臺灣地區(qū)第二次預(yù)告制定奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬的品名及標(biāo)示規(guī)定

 

    該規(guī)定預(yù)定自2017年7月1日生效，以產(chǎn)品制造日期為準(zhǔn)。

 

    “衛(wèi)福部”前于2016年3月10日第一次預(yù)告訂定“奶油、乳脂、人造奶油與相關(guān)產(chǎn)品之品名及標(biāo)示規(guī)定”草案，經(jīng)評估各界所提意見及參考國際法規(guī)，修正人造奶油與相關(guān)產(chǎn)品的油脂含量界定及品名標(biāo)示規(guī)定：針對以食用油脂制成人造奶油且油脂含量達(dá)80%以上的產(chǎn)品，其品名應(yīng)標(biāo)示為“人造奶油”；油脂含量達(dá)10%以上未達(dá)80%的相關(guān)產(chǎn)品，其品名應(yīng)標(biāo)示“脂肪抹醬”，且均不得使用表彰其為植物性奶油的文字作為產(chǎn)品外包裝的標(biāo)示。

 

    奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標(biāo)示規(guī)定草案

 

    一、            本規(guī)定依據(jù)食品安全衛(wèi)生管理法第二十二條第一項(xiàng)第十款規(guī)定訂定。

 

    二、            「奶油」及「乳脂」產(chǎn)品應(yīng)符合下列規(guī)定：

 

    （一）   品名標(biāo)示為「奶油」，指僅由乳品衍生之油脂制品，經(jīng)殺菌、攪動、提煉制成供食用之奶油，且乳脂肪含量達(dá)百分之八十以上之產(chǎn)品。

 

    （二）   品名標(biāo)示為「乳脂」，指將乳品中脂肪經(jīng)由物理方式分離，制作成脂肪于脫脂乳中型態(tài)之乳化產(chǎn)品，在冷凍溫度以上呈現(xiàn)液狀，且乳脂肪含量達(dá)百分之十以上未達(dá)百分之八十之產(chǎn)品。其品名亦得標(biāo)示為「食用乳油」、「鮮奶油」或「鮮乳油」。

 

    三、   「人造奶油」及「脂肪抹醬」系指食用油脂于適當(dāng)添加水及食品添加物后，經(jīng)乳化、急冷、捏合等處理，或不經(jīng)急冷、捏合等處理，制出具可塑性或流動狀之產(chǎn)品，并應(yīng)符合下列規(guī)定：

 

    （一）  油脂含量達(dá)百分之八十以上者，品名應(yīng)標(biāo)示為「人造奶油」。

 

    （二）  油脂含量達(dá)百分之十以上未達(dá)百分之八十者，品名應(yīng)標(biāo)示為「脂肪抹醬」。

 

    （三）  不得使用表彰其為植物性奶油之文字作為產(chǎn)品外包裝之標(biāo)示。