8月31日，青島市食品藥品監(jiān)督管理局公布第五期餐飲食品監(jiān)督抽檢結(jié)果。共完成786批次抽檢，其中發(fā)現(xiàn)不合格36批次，不合格主要原因主要是醬腌菜苯甲酸、饅頭等面制品鋁殘留、蔬菜農(nóng)殘氧樂果、肉制品胭脂紅和亞硝酸鹽等超標(biāo)。
本次抽檢重點(diǎn)選取蔬菜（以韭菜等葉菜類為主）、發(fā)酵面制品（餐飲自制非油炸）、自制熟肉制品、醬腌菜、自消毒餐飲具、煎炸用植物油等重點(diǎn)品種，共完成抽檢768批次，其中合格732批次，不合格36批次，不合格率4.69%。
主要不合格品種和項(xiàng)目為：醬腌菜蔬菜不合格12批次，不合格項(xiàng)目主要為苯甲酸；饅頭等面制品不合格10批次，不合格項(xiàng)目主要為鋁殘留量；蔬菜不合格7批次，不合格項(xiàng)目主要為氧樂果；肉制品不合格4批次，不合格項(xiàng)目為胭脂紅和亞硝酸鹽超標(biāo)。
按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)，青島市食藥監(jiān)局已責(zé)成相關(guān)區(qū)市局依法約談抽檢不合格樣品餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人，并對(duì)不合格樣品餐飲單位依法進(jìn)行行政處罰。
