中國(guó)食品網(wǎng)訊 隨著一年一度的婚喜宴聚餐包桌高峰期的到來，為預(yù)防群體性食物中毒事故的發(fā)生，近日許昌市食品藥品監(jiān)督管理局魏都分局察院所多措并舉，加大對(duì)承辦宴席餐飲單位的監(jiān)督檢查力度，確保夏秋季群體性聚餐的餐飲安全。
一、對(duì)大中型餐飲單位加大執(zhí)法檢查力度。執(zhí)法人員了解承辦單位婚喜宴聚餐包桌預(yù)訂情況，要求各餐飲單位要嚴(yán)格按要求開展自查自糾，嚴(yán)禁超范圍超能力接待。重點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員健康體檢、索票索證，加工操作、食品留樣、餐用具清洗消毒、餐飲單位保證不采購(gòu)和使用地溝油、病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁濫用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)，消除食品安全隱患。加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，要求餐飲單位把好采購(gòu)關(guān)、操作關(guān)、貯存關(guān)、清洗消毒關(guān)、個(gè)人衛(wèi)生關(guān)，嚴(yán)格加工操作程序和過程控制。同時(shí)要求餐飲單位向社會(huì)作出公開承諾，保證合法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，規(guī)范操作，公平競(jìng)爭(zhēng)，以質(zhì)取勝；自覺接受社會(huì)、公眾、輿論監(jiān)督。
二是嚴(yán)格落實(shí)大中型聚餐申報(bào)制度。凡是承辦10桌以上的大中型聚餐活動(dòng)的餐飲服務(wù)單位，必須提前48小時(shí)以上向食品藥品監(jiān)管部門申報(bào)備案，申報(bào)備案內(nèi)容為承辦筵席者基本情況（姓名、擬辦時(shí)間、地點(diǎn)、宴席數(shù)量、聯(lián)系電話、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及菜譜等）。
三是嚴(yán)格落實(shí)應(yīng)急機(jī)制。承辦宴席餐飲單位制定切合實(shí)際應(yīng)急預(yù)案，按照有關(guān)要求隨時(shí)做好食物中毒事件的應(yīng)急處置工作，嚴(yán)格落實(shí)24小時(shí)值班制度，一旦發(fā)生食物中毒事件，立即按規(guī)定的時(shí)限和程序上報(bào)，同時(shí)迅速采取有效措施，控制事態(tài)發(fā)展，將不良影響減少最小。
截止目前我所分別對(duì)三鼎華悅大酒店、卓越大酒店、綠蔭農(nóng)家院飯莊等5家具備聚餐包桌餐飲單位進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)個(gè)別單位存在食品原材料索證索票不規(guī)范，臺(tái)賬記錄不及時(shí)，聚餐申報(bào)不及時(shí)的問題，針對(duì)存在的問題的單位，執(zhí)法人員對(duì)其下達(dá)了整改文書，后期我執(zhí)法人員會(huì)不定期對(duì)餐飲單位進(jìn)行復(fù)查。同時(shí)提醒廣大市民在舉辦宴席時(shí)，一定要慎重選擇酒店，到資質(zhì)全、接待能力強(qiáng)、信譽(yù)口碑好的餐飲單位，一旦發(fā)現(xiàn)食物安全問題時(shí)請(qǐng)及時(shí)撥打電話：12331。通訊員：高文波
