近日，人民網(wǎng)報(bào)道，國(guó)務(wù)院發(fā)布《“十三五”國(guó)家科技創(chuàng)新規(guī)劃》，明確了“十三五”時(shí)期科技創(chuàng)新的總體思路、發(fā)展目標(biāo)、主要任務(wù)和重大舉措?！兑?guī)劃》是國(guó)家在科技創(chuàng)新領(lǐng)域的重點(diǎn)專項(xiàng)規(guī)劃，是我國(guó)邁進(jìn)創(chuàng)新型國(guó)家行列的行動(dòng)指南。食品監(jiān)管總局前期積極參加“十三五”國(guó)家科技創(chuàng)新規(guī)劃的編制工作，系統(tǒng)凝練食品安全科技需求，加強(qiáng)與科技部的溝通協(xié)調(diào)，確保了食品安全內(nèi)容納入“十三五”國(guó)家科技創(chuàng)新規(guī)劃，為未來五年的食品安全科技指明了目標(biāo)和方向。
 

    專業(yè)從事消毒技術(shù)研發(fā)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法總工程師認(rèn)為，該《規(guī)劃》的順利實(shí)施，還需要各種配套措施的有力支撐。例如，采用臭氧消毒技術(shù)、HACCP等先進(jìn)措施，可有效保障食品質(zhì)量安全、促進(jìn)食品行業(yè)健康有序發(fā)展，推動(dòng)《規(guī)劃》的順利實(shí)施。 
 

　在食品質(zhì)量安全方面，《規(guī)劃》強(qiáng)調(diào)，要重視食品質(zhì)量安全，聚焦突出問題如食品源頭污染問題日益嚴(yán)重、過程安全控制能力薄弱、監(jiān)管科技支撐能力不足等，重點(diǎn)開展監(jiān)測(cè)檢測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、溯源預(yù)警、過程控制、監(jiān)管應(yīng)急等食品安全防護(hù)關(guān)鍵技術(shù)研究。重點(diǎn)突破食品風(fēng)險(xiǎn)因子非定向篩查、快速檢測(cè)核心試劑高效篩選、體外替代毒性測(cè)試、致病生物全基因溯源、全產(chǎn)業(yè)鏈追溯與控制、真?zhèn)巫R(shí)別等核心技術(shù)，強(qiáng)化食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)研究，加強(qiáng)基于互聯(lián)網(wǎng)新興業(yè)態(tài)的監(jiān)管技術(shù)研究，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全技術(shù)體系。
 

    盡管我國(guó)正在建立如《規(guī)劃》一類的法律、法規(guī)，以爭(zhēng)取食品安全能夠取得長(zhǎng)足的進(jìn)步，但隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和食物鏈中新的危害不斷涌現(xiàn)，存在著不少亟待解決的不安全因素以及潛在的食源性危害。其中，微生物污染造成的食源性問題十分突出。因此，加強(qiáng)食品的微生物污染控制的研究工作，不僅有利于這類問題的解決，也有利于保護(hù)人民健康、推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的發(fā)展。
 

    目前，國(guó)際上公認(rèn)的食品安全最佳控制模式是“從農(nóng)田到餐桌”的全過程控制，在“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)”、“良好獸醫(yī)規(guī)范(GVP)”、“良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)”和“良好衛(wèi)生規(guī)范 (GHP)或標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序（SSOP）”實(shí)施的基礎(chǔ)上，推行“危害分析和控制關(guān)鍵點(diǎn)(HACCP)”措施。結(jié)合這一最佳控制模式，再在食品行業(yè)運(yùn)用先進(jìn)的臭氧消毒技術(shù)，那么，微生物污染造成的食源性問題就可以得到有效解決。
 

    臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，具有強(qiáng)烈的殺菌消毒作用，其殺菌原理是：臭氧透過細(xì)菌的細(xì)胞膜，破壞細(xì)胞內(nèi)的酶和DNA等遺傳物質(zhì)，最終溶解細(xì)菌的細(xì)胞，從而達(dá)到殺死細(xì)菌等微生物的目的。臭氧是一種環(huán)保安全的殺菌劑，在殺菌消毒的同時(shí)，臭氧可還原為氧氣，沒有殘留，無二次污染。
 

    在食品車間采用“AORODO臭氧發(fā)生器”和雙核臭氧消毒技術(shù)，可有效殺滅食品車間內(nèi)的微生物，并對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、工器具進(jìn)行殺菌消毒，從而改善食品生產(chǎn)的衛(wèi)生條件，解決微生物污染造成的食源性危害問題，提高食品的安全質(zhì)量。
 

    上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司聯(lián)合國(guó)內(nèi)多所著名高校，根據(jù)雙核臭氧消毒原理，共同開發(fā)的“AORODO臭氧發(fā)生器”，在對(duì)食品車間內(nèi)的微生物控制方面，有著重要作用。另外，AORODO臭氧發(fā)生器應(yīng)用在食品的生產(chǎn)加工過程中，還具有多方面的優(yōu)勢(shì)，包括：1.設(shè)備穩(wěn)定性高，殺菌消毒效果良好。該機(jī)采用智能穩(wěn)風(fēng)和過濾系統(tǒng)、耐高溫陶瓷膜抗氧化技術(shù)、紅外線控制技術(shù)、動(dòng)態(tài)消毒升級(jí)端口等多項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)，使臭氧的發(fā)生量更大，設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間工作的性能更加穩(wěn)定。2.為降低臭氧對(duì)人體可能產(chǎn)生的傷害，上海康久消毒技術(shù)中心開發(fā)了模擬工作環(huán)境的雙CPU控制系統(tǒng)，臭氧發(fā)生器可根據(jù)車間生產(chǎn)需要，進(jìn)行自我開關(guān)機(jī)。該機(jī)配套超長(zhǎng)波紅外線控制系統(tǒng)，可手工進(jìn)行遠(yuǎn)距離零傷害的操控。3.使用方便、無需安裝，該臭氧發(fā)生器接上220伏電源，即可馬上殺菌消毒。4.如正確使用，基本可做到兩年內(nèi)無故障、無維護(hù)費(fèi)用，使用成本低。
 

    上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法總工程師認(rèn)為，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展是保障食品安全的重要基礎(chǔ)，大力推進(jìn)食品安全科技創(chuàng)新體系建設(shè)，著力提高食品安全科技創(chuàng)新能力，積極研究開發(fā)臭氧等消毒技術(shù)，提高食品質(zhì)量安全，切實(shí)將思想和行動(dòng)統(tǒng)一到十三五的部署和要求上來，可有效保障人民群眾飲食安全、推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)。

 

 

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