9月14日，據(jù)上海市食藥監(jiān)局消息，上海市食藥監(jiān)局組織抽檢8大類食品共1112批次，其中合格1085批次、不合格27批次，其中肉制品不合格25批次，沃爾瑪華東百貨有限公司上海五角場分店銷售的白切豬肚檢出瘦肉精萊克多巴胺。
萊克多巴胺是“瘦肉精”的一種，屬于β-興奮劑類藥物。該類藥物能夠促進動物體蛋白質(zhì)沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積，提高瘦肉率。由于大量食用含有該類藥物的食物存在健康風險，《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第176號）規(guī)定，禁止在飼料和動物飲用水中使用萊克多巴胺，《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第四批）》（食品整治辦〔2010〕50號）中將萊克多巴胺列為非食用物質(zhì)。
另外其他24批次不合格產(chǎn)品，不合格原因多為菌落總數(shù)、大腸菌群超標，其中1批次為過氧化值超標。
知識點
菌落總數(shù)：菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。通常認為造成食品污染的微生物主要來自土壤、水、空氣、人及動植物四個方面。原料、加工場所、包裝等食品加工環(huán)節(jié)。各種微生物可以直接或間接地通過多種途徑污染食品，并不斷地利用食品中的豐富營養(yǎng)進行侵入、生長繁殖，最后導(dǎo)致食品發(fā)生腐敗變質(zhì)，人食用變質(zhì)的食物后引起各種食物中毒。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
大腸菌群：多年來，國內(nèi)外都以大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一，并評價和判斷食品被糞便污染的程度和有無腸道致病菌污染的可能。大腸菌群數(shù)的高低，表明了食品中糞便污染的程度。糞便內(nèi)除一般正常細菌外，可能還會存在一些腸道致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌等），因而食品中有糞便污染，可能性潛伏著食物中毒和流行病的威脅，能引起腹瀉、腸胃感染。
過氧化值常用于說明食品是否因已被氧化而變質(zhì)，過氧化值越高表明其酸敗就越嚴重。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 |
| 1 | 上海萬誠食品有限公司 | 上海市寶山區(qū)楊行工業(yè)園區(qū)共祥路529號 | 沃爾瑪華東百貨有限公司上海五角場分店 | 上海市楊浦區(qū)淞滬路125號 | 白切豬肚 | 散裝稱重 | 盤點美味 | 2016-02-03 | 萊克多巴胺║8.5μg/kg║不得檢出 |
| 2 | 上海優(yōu)億食品有限公司 | 上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)金馬路76號-1、2 | 上海市徐匯區(qū)宜合熟食店 | 上海市徐匯區(qū)天鑰橋路580號B2-12室 | 不辣鴨脖 | 散裝稱重 | 留夫鴨 | 2016-06-05 | 菌落總數(shù)║130000000 CFU/g║≤80000 CFU/g |
| 3 | 上海優(yōu)億食品有限公司 | 上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)金馬路76號-1、2 | 上海市徐匯區(qū)宜合熟食店 | 上海市徐匯區(qū)天鑰橋路580號B2-12室 | 不辣鴨翅 | 散裝稱重 | 留夫鴨 | 2016-06-05 | 菌落總數(shù)║3500000 CFU/g║≤80000 CFU/g;大腸菌群║210 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 4 | 上海紫燕食品有限公司 | 上海市閔行區(qū)申南路215號 | 上海市松江區(qū)利劍熟食店 | 上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)九亭大街409號底層-1 | 藤椒雞 | 散裝稱重 | / | 2016-06-07 | 菌落總數(shù)║5100000 CFU/g║≤80000 CFU/g;大腸菌群║≥24000 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 5 | 上海紫燕食品有限公司 | 上海市閔行區(qū)申南路215號 | 上海市松江區(qū)利劍熟食店 | 上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)九亭大街409號底層-1 | 醬香鴨 | 散裝稱重 | / | 2016-06-07 | 菌落總數(shù)║440000 CFU/g║≤80000 CFU/g;大腸菌群║≥24000 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 6 | 上海鑫博食品加工有限公司 | / | 蘇州雨潤發(fā)綜合超市有限公司上海分公司 | 上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)九新公路418號 | 豬頭肉 | 散裝稱重 | / | 2016-06-07 | 菌落總數(shù)║18000000 CFU/g║≤80000 CFU/g;大腸菌群║≥24000 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 7 | 上海鑫博食品加工有限公司 | / | 蘇州雨潤發(fā)綜合超市有限公司上海分公司 | 上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)九新公路418號 | 醬豬肉 | 散裝稱重 | / | 2016-06-07 | 菌落總數(shù)║22000000 CFU/g║≤80000 CFU/g;大腸菌群║≥24000 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 8 | 上海味芝丫連鎖運營管理有限公司 | 上海市寶山區(qū)美丹路222弄1號 | 上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)峻文熟食店 | 九亭鎮(zhèn)莘北路799號1幢1一層-2 | 金牌醬鴨 | 散裝稱重 | / | 2016-06-08 | 菌落總數(shù)║600000 CFU/g║≤80000 CFU/g;大腸菌群║1500 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 9 | 上海味芝丫連鎖運營管理有限公司 | 上海市寶山區(qū)美丹路222弄1號 | 上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)峻文熟食店 | 九亭鎮(zhèn)莘北路799號1幢1一層-2 | 鹵味燒鵝 | 散裝稱重 | / | 2016-06-08 | 菌落總數(shù)║130000 CFU/g║≤80000 CFU/g;大腸菌群║2400 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 10 | 上海市普陀區(qū)王大鳳農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營部 | 上海市普陀區(qū)真如鎮(zhèn)高陵路268號385號房 | 上海市普陀區(qū)王大鳳農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營部 | 上海市普陀區(qū)真如鎮(zhèn)高陵路268號385號房 | 咸蹄膀 | 散裝稱重 | / | 2016-06-08 | 菌落總數(shù)║910000 CFU/g║≤30000 CFU/g |
| 11 | 上海市普陀區(qū)董學(xué)輝農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營部 | 上海市普陀區(qū)真如鎮(zhèn)高陵路268號400號房 | 上海市普陀區(qū)董學(xué)輝農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營部 | 上海市普陀區(qū)真如鎮(zhèn)高陵路268號400號房 | 臘雞腿 | 散裝稱重 | / | 2016-06-08 | 山梨酸║0.30 g/kg║≤0.075 g/kg; 菌落總數(shù)║1900000 CFU/g║≤30000 CFU/g; 大腸菌群║≥24000 MPN/100g║≤90 MPN/100g |
| 12 | 上海市普陀區(qū)董學(xué)輝農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營部 | 上海市普陀區(qū)真如鎮(zhèn)高陵路268號400號房 | 上海市普陀區(qū)董學(xué)輝農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營部 | 上海市普陀區(qū)真如鎮(zhèn)高陵路268號400號房 | 紅腸 | 散裝稱重 | / | 2016-06-08 | 菌落總數(shù)║17000000 CFU/g║≤50000 CFU/g; 大腸菌群║≥24000 MPN/100g║≤30 MPN/100g |
| 13 | 上海市普陀區(qū)王思俊農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營部 | 上海市普陀區(qū)真如鎮(zhèn)高陵路268號384號房 | 上海市普陀區(qū)王思俊農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營部 | 上海市普陀區(qū)真如鎮(zhèn)高陵路268號384號房 | 炸雞腿 | 散裝 | / | 2016-06-08 | 菌落總數(shù)║580000 CFU/g║≤30000 CFU/g; 大腸菌群║930 MPN/100g║≤90 MPN/100g |
| 14 | 上海市普陀區(qū)張玉清食品店 | 上海市普陀區(qū)高陵路268號376號房 | 上海市普陀區(qū)張玉清食品店 | 上海市普陀區(qū)高陵路268號376號房 | 雞爪 | 散裝稱重 | / | 2016-06-08 | 菌落總數(shù)║1200000 CFU/g║≤80000 CFU/g; 大腸菌群║230 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 15 | 上海市普陀區(qū)張玉清食品店 | 上海市普陀區(qū)高陵路268號376號房 | 上海市普陀區(qū)張玉清食品店 | 上海市普陀區(qū)高陵路268號376號房 | 醬鴨 | 散裝稱重 | / | 2016-06-08 | 菌落總數(shù)║8400000 CFU/g║≤80000 CFU/g 大腸菌群║11000 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 16 | 上海市普陀區(qū)莉敏農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營部 | 上海市普陀區(qū)真如鎮(zhèn)高陵路268號401號房 | 上海市普陀區(qū)莉敏農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營部 | 上海市普陀區(qū)真如鎮(zhèn)高陵路268號401號房 | 桂花燒鵝 | 散裝稱重 | / | 2016-06-08 | 菌落總數(shù)║32000000 CFU/g║≤50000 CFU/g; 大腸菌群║230 MPN/100g║≤90 MPN/100g |
| 17 | 上海市金山區(qū)小汪脆皮烤鴨店 | 上海市金山區(qū)金山工業(yè)區(qū)恒順路66號 | 上海市金山區(qū)小汪脆皮烤鴨店 | 上海市金山區(qū)金山工業(yè)區(qū)恒順路66號 | 烤鴨 | 散裝 | / | 2016-06-12 | 菌落總數(shù)║66000 CFU/g║≤50000 CFU/g |
| 18 | 上海楊景食品有限公司 | 上海市浦東新區(qū)北蔡鎮(zhèn)一六村李家宅58號 | 上海市金山區(qū)陶金榮熟食店 | 上海市金山區(qū)金山工業(yè)區(qū)恒順路31號 | 鹵雞爪 | 散裝稱重 | / | 2016-06-12 | 菌落總數(shù)║10000000 CFU/g║≤80000 CFU/g; 大腸菌群║430 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 19 | 上海楊景食品有限公司 | 上海市浦東新區(qū)北蔡鎮(zhèn)一六村李家宅58號 | 上海市金山區(qū)陶金榮熟食店 | 上海市金山區(qū)金山工業(yè)區(qū)恒順路31號 | 鹽水雞 | 散裝稱重 | / | 2016-06-12 | 菌落總數(shù)║4200000 CFU/g║≤80000 CFU/g; 大腸菌群║2400 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 20 | 上海市寧桂食品有限公司 | 上海市奉賢區(qū)四團鎮(zhèn)安逸路29號 | 上海市金山區(qū)玉標熟食店 | 上海市金山區(qū)金山工業(yè)區(qū)恒順路68號 | 翅膀 | 散裝稱重 | / | 2016-06-12 | 大腸菌群║930 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 21 | 上海市寧桂食品有限公司 | 上海市奉賢區(qū)四團鎮(zhèn)安逸路29號 | 上海市金山區(qū)玉標熟食店 | 上海市金山區(qū)金山工業(yè)區(qū)恒順路68號 | 酸雞爪 | 散裝稱重 | / | 2016-06-12 | 大腸菌群║2400 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 22 | 上海楊景食品有限公司 | 上海浦東新區(qū)北蔡鎮(zhèn)一六村李家宅58號 | 上海市金山區(qū)恩天烤鴨店 | 上海市金山區(qū)金山工業(yè)區(qū)恒順路74號 | 脆皮鹽水雞 | 散裝稱重 | / | 2016-06-12 | 菌落總數(shù)║660000 CFU/g║≤80000 CFU/g; 大腸菌群║930 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 23 | 上海楊景食品有限公司 | 上海浦東新區(qū)北蔡鎮(zhèn)一六村李家宅58號 | 上海市金山區(qū)恩天烤鴨店 | 上海市金山區(qū)金山工業(yè)區(qū)恒順路74號 | 鳳爪 | 散裝稱重 | / | 2016-06-12 | 大腸菌群║2400 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 24 | 上海市普陀區(qū)莉敏農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營部 | 上海市普陀區(qū)真如鎮(zhèn)高陵路268號401號房 | 上海市普陀區(qū)莉敏農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營部 | 上海市普陀區(qū)真如鎮(zhèn)高陵路268號401號房 | 鹽水雞 | 散裝稱重 | / | 2016-06-13 | 菌落總數(shù)║4700000 CFU/g║≤80000 CFU/g; 大腸菌群║1500 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 25 | 南通晨龍食品有限公司 | 如皋市桃園鎮(zhèn)桃北村 | 樂天榮恒（上海）超市有限公司 | 上海市閘北區(qū)芷江西路550號地下一層 | 咸腿肉 | 散裝稱重 | 晨飛 | 2016-05-22 | 過氧化值║0.83g/100g║≤0.50g/100g |
