每逢中秋，月餅就會(huì)占據(jù)這個(gè)節(jié)日禮品市場的半壁江山。經(jīng)過多年的沉淀和改進(jìn)，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局與中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)于2015年5月15日發(fā)布新版GB/T19855-2015《月餅》標(biāo)準(zhǔn)，并于2015年12月1日開始正式施行。因此，今年中秋節(jié)也就是新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后的首個(gè)中秋節(jié)。那么，這個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)商洛人的中秋有什么樣的影響呢？
月餅分類明確
吃起來口感會(huì)更好
中秋前夕，在商洛的各大超市記者發(fā)現(xiàn)，2015版月餅標(biāo)準(zhǔn)對(duì)月餅的類別做了更詳細(xì)的劃分。加工工藝分類由“烘烤類月餅、熟粉成型類月餅和其他類月餅”修改為“熱加工類和冷加工類”。派式特色分類則有廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅等。
記者注意到，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)月餅命名的要求也更細(xì)化，如蓮蓉月餅的蓮蓉類餡料中蓮子的含量應(yīng)該不低于60%；蓮子含量為100%才能稱為純蓮蓉；栗蓉類月餅的餡料中板栗含量不能低于60%；水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%。至于“五仁月餅”到底應(yīng)該具有哪些果仁？新標(biāo)準(zhǔn)明確，使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅可稱為“五仁月餅”。
商洛市食品藥品監(jiān)督管理局肉制品及工業(yè)加工食品監(jiān)管科科長方霞介紹，今年月餅施行的新標(biāo)準(zhǔn)在老標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，對(duì)月餅的分類和命名做出了嚴(yán)格的要求，市民在買月餅的時(shí)候參考標(biāo)準(zhǔn)選購會(huì)更加的放心，新國標(biāo)的月餅吃起來口感也會(huì)更好。
市民選購月餅 更關(guān)注品牌
新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施以后，對(duì)普通老百姓購買有什么影響呢？在市區(qū)走訪中記者了解到，普通消費(fèi)者對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)、實(shí)施并不是很關(guān)注，消費(fèi)者買月餅更關(guān)注品牌。
市區(qū)的張女士說，每年購買月餅，只會(huì)選擇大的廠家生產(chǎn)出來的月餅，不會(huì)去關(guān)注這個(gè)月餅是按照什么標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的，她覺得大的廠家和品牌之所以能深入人心，肯定會(huì)把好質(zhì)量關(guān)，對(duì)廠家的這點(diǎn)信任還是要有的。
今年60多歲的李女士說，她每年購買月餅會(huì)重點(diǎn)關(guān)注保質(zhì)期，對(duì)于廠家按什么標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)不是太注意。
傳統(tǒng)手工月餅走俏商洛市場
在商洛多家超市的展臺(tái)上，記者看到上面擺放著各色各樣的月餅禮盒，禮盒價(jià)格從幾十元到幾百元不等。一家店的銷售人員冀女士告訴記者，今年的客流量不如往年，因此禮盒裝的月餅沒有往年賣得好，特別是高價(jià)位的月餅，在今年的中秋市場上顯得很冷清。
相比較于禮盒裝月餅，商洛人更加青睞的是本土手工月餅。市民張先生說，商洛人喜歡吃手工月餅，這在大家的心中已經(jīng)烙下了印子，在過中秋節(jié)的時(shí)候，大家自然而然的就會(huì)選擇傳統(tǒng)手工月餅。 華商報(bào)記者 陳丹婭
