為使包子口感賣相好 姜堰10名小老板使用含鋁泡打粉

 

    今年3月至4月間，姜堰公安局、市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營生產(chǎn)銷售的包子店進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽查，發(fā)現(xiàn)于某等十戶經(jīng)營包子的店鋪在干面中加入國家嚴(yán)令禁止的含鋁泡打粉（主要成分為硫酸鋁鉀）進(jìn)行和面、發(fā)面，生產(chǎn)加工肉包、菜包、豆沙包等包子出售。4月20日，執(zhí)法人員分別向于某等十戶包子店業(yè)主發(fā)放了禁止在包子制作過程中添加含鋁泡打粉的告知書。

 

    于某等包子店業(yè)主認(rèn)為加了含鋁泡打粉的包子好看、口感好、成本低，雖然已經(jīng)被告知，他們?nèi)匀粺o動于衷，繼續(xù)使用含鋁泡打粉。

 

    今年5月，姜堰公安局、市場監(jiān)督管理局先后對于某等人生產(chǎn)加工的包子樣品送檢，經(jīng)泰州市食品藥品檢驗(yàn)所檢驗(yàn)，他們所生產(chǎn)、銷售的包子全部不合格，鋁殘留量最少的為333mg/kg，最多的為1320mg/kg，經(jīng)常吃他們生產(chǎn)銷售的包子足以造成嚴(yán)重食物中毒或者其他嚴(yán)重食源性疾病。 姜堰人民法院審理后認(rèn)為，于某等十戶經(jīng)營者為牟取利益，在明知生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的包子會危害公眾身體健康的情況下，依然我行我素，其行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，公訴機(jī)關(guān)提供的事實(shí)清楚，證據(jù)確實(shí)、充分，足以認(rèn)定，依法應(yīng)予懲處。鑒于十名被告人案發(fā)后如實(shí)供述自己的罪行，自愿認(rèn)罪，主動繳納罰金，依據(jù)《中華人民共和國刑法》有關(guān)規(guī)定，對于某、嚴(yán)某、宮某、王某、薛某、陸某、湯某、徐某、郭某、張某10名被告人以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪分別判處拘役一個(gè)月至四個(gè)月不等的有期徒刑，并處以2000元至3500元不等的罰金。

 

    鏈接：鋁超標(biāo)危害不小

 

    據(jù)介紹，在很多傳統(tǒng)食物比如發(fā)糕中，都會加入泡打粉，讓食品口感蓬松又綿軟，但是，含鋁泡打粉的危害卻不得不重視。

 

    泡打粉是化學(xué)起發(fā)劑，一種是堿性的，主要成分是碳酸氫鈉、碳酸氫氨；另外一種是復(fù)合的，主要成分是硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨，即俗稱的明礬和銨明礬。明礬中含有鋁，用含有明礬的泡打粉容易造成老年性癡呆、骨質(zhì)疏松、心血管疾病等。鋁超標(biāo)對兒童的影響更大，不僅影響兒童骨骼生長，還會引起嬰幼兒的神經(jīng)發(fā)育受損，導(dǎo)致智力發(fā)育障礙。 2014年5月14日，國家衛(wèi)計(jì)委、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管總局等部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》規(guī)定：自2014年7月1日起，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。