為保障旅游旺季市民和旅游人群聚集區(qū)域食品安全，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，昨日，深圳市食品藥品監(jiān)督局（以下簡(jiǎn)稱“市食藥局”）副局長(zhǎng)李忠率隊(duì)，前往寶安區(qū)鳳凰山臺(tái)灣美食街突擊檢查食品安全，多名人大代表也受邀參加了執(zhí)法活動(dòng)。
5家餐飲單位被抽查
此次行動(dòng)采取的是雙隨機(jī)模式，行動(dòng)前由人大代表隨機(jī)選定被檢查單位，執(zhí)法人員、人大代表及媒體記者檢查前隨機(jī)分為兩組，分頭行動(dòng)。檢查了新東城酒家、逗留奶茶、哈爾濱餃子館、川鄂情菜館、臺(tái)北果滋等5家餐飲單位。執(zhí)法人員依據(jù)餐飲業(yè)食品安全有關(guān)法律法規(guī)的監(jiān)管要求，對(duì)餐飲單位的許可、廚房加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、從業(yè)人員操作過(guò)程、原料采購(gòu)以及有關(guān)食品管理制度落實(shí)情況進(jìn)行了檢查。
日常管理問(wèn)題多
從整體檢查情況來(lái)看，5家門店均持有合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照及餐飲服務(wù)許可證，檢查出的問(wèn)題均屬于食品安全日常管理問(wèn)題。其中比較突出的是餐飲店負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員須知的食品安全法律和專業(yè)知識(shí)明顯不足，對(duì)從業(yè)人員培訓(xùn)、內(nèi)部自查、索證索票等食品安全管理制度執(zhí)行普遍不到位；此外個(gè)別餐飲單位超出許可范圍經(jīng)營(yíng)涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品品種；還有個(gè)別餐飲單位餐具的消毒、保潔不符合管理規(guī)范等。
針對(duì)以上問(wèn)題，執(zhí)法人員已出具責(zé)令改正通知書(shū)等執(zhí)法文書(shū)，責(zé)令當(dāng)事人限期改正及立案進(jìn)一步調(diào)查，并將跟進(jìn)整改措施落實(shí)情況。同時(shí)，對(duì)不再符合原量化評(píng)審級(jí)別的餐飲單位，現(xiàn)場(chǎng)予以降級(jí)處理。由于抽樣檢驗(yàn)需要一定的時(shí)間，后續(xù)若被抽檢的樣品檢驗(yàn)結(jié)果不合格，也將及時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)者立案查處。
