秋風(fēng)起，螃蟹肥。9月23日，江蘇蘇州陽澄湖開湖捕蟹，這標(biāo)志著正宗的陽澄湖大閘蟹正式上市了。而今年，眾多電商圍繞陽澄湖大閘蟹的“第一撈”，展開了激烈競爭。為了了解陽澄湖大閘蟹市場上的真實(shí)情況，9月26日，央視專門播出了一期記者調(diào)查，向消費(fèi)者警示了“陽澄湖大閘蟹的真與假”。
據(jù)央視報(bào)道，今年的陽澄湖大閘蟹比往年面市要晚，這是由于陽澄湖的水草生長和湖水的光照度受到前期氣候影響，大閘蟹最后一次脫殼遲了約半個(gè)月。江蘇省蘇州市陽澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)秘書長嚴(yán)金虎介紹，今年產(chǎn)量比往年減少了大概一成多一點(diǎn)，以往是2300噸，今年大概在2000噸左右。
就在剛過去的中秋節(jié)，便有不少所謂的“陽澄湖大閘蟹”被端上家庭餐桌。據(jù)陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2015年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量僅約2100噸，但消費(fèi)者吃掉的“陽澄湖大閘蟹”卻達(dá)到20000噸，消費(fèi)者買到正宗陽澄湖大閘蟹的概率只有10%。因此，在哪里能買到正品，成為了消費(fèi)者選擇消費(fèi)渠道的因素之一。
海鮮市場水深買正品認(rèn)準(zhǔn)新版防偽標(biāo)識(shí)
在陽澄湖大閘蟹開捕節(jié)的第二天，央視記者暗訪了北京多家批發(fā)海鮮的市場。在京深海鮮市場，一個(gè)露天攤位的商家把記者帶到一家店里，說這里有當(dāng)天剛到貨的陽澄湖大閘蟹。店主給央視記者主動(dòng)拿出一只蟹，讓記者用手機(jī)掃描螃蟹身上的防偽蟹扣，而掃描二維碼后顯示出一個(gè)很粗糙的頁面。隨后，央視記者又找到一家號(hào)稱出售陽澄湖大閘蟹的店鋪。商家也讓記者掃碼驗(yàn)證真?zhèn)?。央視記者現(xiàn)場暗訪的情況顯示，這兩家自稱賣正品陽澄湖大閘蟹的商家，用的防偽標(biāo)識(shí)卻并不一樣，手機(jī)掃描后顯示的內(nèi)容也大為不同，都不是最新版的防偽標(biāo)識(shí)所對(duì)應(yīng)的頁面。記者走訪多家號(hào)稱賣陽澄湖大閘蟹的店鋪，所謂有防偽標(biāo)識(shí)的的都是這類頁面。
市場上的一家賣蟹的商家向央視記者吐露了實(shí)情，商家告訴記者，這些防偽蟹扣并不可信。賣蟹商家說這里賣的大閘蟹都不是陽澄湖的，全市場都沒有陽澄湖的，螃蟹身上掛的那個(gè)防偽蟹扣也是假的。
據(jù)了解，今年陽澄湖大閘蟹的防偽標(biāo)識(shí)是開湖捕撈的9月23日當(dāng)天才正式對(duì)外公布的。那些號(hào)稱是來自陽澄湖的大閘蟹，如果沒有佩戴最新版本的蟹扣的話，一般都是冒充的。
京東生鮮超170個(gè)城市48小時(shí)內(nèi)活蟹送到家
針對(duì)消費(fèi)者最為關(guān)注的食品安全及渠道保障問題，嚴(yán)金虎表示，從2010年起，陽澄湖大閘蟹便已退出農(nóng)貿(mào)市場，只通過專賣店、超市以及經(jīng)過授權(quán)的高檔酒店、電商平臺(tái)來銷售，僅2015年電商平臺(tái)銷售就超過六成，京東則是第一家與協(xié)會(huì)簽約的電商平臺(tái)。
業(yè)內(nèi)人士告訴記者，為了防范“假蟹”，今年一方面依賴于技術(shù)手段，包括“防偽戒指”和證書，然而這很快便被模仿、復(fù)制；另一方面依賴于渠道防假，通過與正規(guī)的銷售渠道建立合作，杜絕假蟹。為此，自2012年起京東生鮮就與陽澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)建立緊密合作。
最近一兩年，生鮮領(lǐng)域成為電商競爭的熱點(diǎn)之一。在陽澄湖大閘蟹開捕節(jié)上，多家電商也擺開陣勢，希望奪得這“第一撈”的頭彩。江蘇省蘇州市陽澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)秘書長嚴(yán)金虎介紹說：“今年大閘蟹的銷量大概百分之六七十將通過電商平臺(tái)，還增加了微商。” 其中，陽澄湖大閘蟹約一半被京東商城和其旗下的一號(hào)店承包。
電商渠道銷售生鮮產(chǎn)品，最大的難題在于保鮮。為了在消費(fèi)者下單后到貨更快，今年陽澄湖大閘蟹的倉儲(chǔ)物流環(huán)節(jié)出現(xiàn)了一種叫做“協(xié)同倉”的新做法。京東集團(tuán)副總裁、京東商城生鮮事業(yè)部總裁王笑松介紹，協(xié)同倉就是我們把庫房建在我們合作伙伴的生產(chǎn)地，直接從這個(gè)產(chǎn)地送達(dá)用戶的手中，減少零售商的中間環(huán)節(jié)，類似于產(chǎn)地直發(fā)，不管是在效率方面，還是成本方面都有很大的提升。
隨著電商倉儲(chǔ)流程的縮短和配送效率的提升，京東在華東地區(qū)的消費(fèi)者最短可以在半天內(nèi)收到剛出湖的新鮮大閘蟹，全國超過170個(gè)城市可享受到48小時(shí)之內(nèi)收貨。
