2016年9月，全省共完成食品安全監(jiān)督抽檢30大類食品9102批次，分別按照相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn)，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品241批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為2.65%。檢出問題的食品有19大類，分別為糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、冷凍飲品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。不合格率較高的食品類別有炒貨食品及堅果制品（14.7%）、蜂產(chǎn)品（12.5%）、薯類和膨化食品（10.3%）、酒類（7.19%）、方便食品（6.98%）、飲料（6.64%）等。發(fā)現(xiàn)的主要問題有其他微生物不合格（102批次）、超范圍、超限量使用食品添加劑（66批次）、品質(zhì)指標(biāo)不合格（33批次）、其他污染物超標(biāo)（15批次）、獸藥殘留超標(biāo)（9批次）、檢出致病性微生物（8批次）、金屬污染物超標(biāo)（6批次）、檢出禁用農(nóng)藥（3批次）、真菌毒素超標(biāo)（2批次）、檢出禁用獸藥（1批次）、檢出非食用物質(zhì)（1批次）。
微生物指標(biāo)包括其他微生物和致病性微生物，本月抽檢食品中其他微生物問題突出，占不合格總數(shù)的41.5%。其他微生物主要是菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和嗜滲酵母超標(biāo)。致病性微生物也有8批次檢出，主要為飲用水中的銅綠假單胞菌。本月抽檢發(fā)現(xiàn)微生物問題占比高主要是夏季溫度高，利于微生物的生長繁殖。食品在加工過程衛(wèi)生狀況達(dá)不到要求或包裝容器清洗消毒不徹底等都容易造成外界微生物污染。
食品添加劑在食品中有防止變質(zhì)、改善感官、保持營養(yǎng)、方便加工等作用，超過標(biāo)準(zhǔn)范圍和使用量添加會對人體產(chǎn)生危害。本月抽檢食品中超范圍、超限量使用食品添加劑占不合格總數(shù)的26.8%。問題較為突出的是甜味劑、防腐劑、含鋁膨松劑的超范圍超量添加。
本月抽檢的品質(zhì)指標(biāo)不合格主要是酒精度達(dá)不到要求，酸價、過氧化值超標(biāo)等；其他污染物主要是白酒中氰化物和食用油中苯并（a）芘超標(biāo)；金屬元素污染主要是鉛和稀土含量超標(biāo)；獸藥殘留為恩諾沙星+環(huán)丙沙星；檢出禁用獸藥為甲硝唑，禁用農(nóng)藥為三氯殺螨醇、六六六、甲胺磷；真菌毒素為黃曲霉毒素B1超標(biāo)；檢出的非食用物質(zhì)為富馬酸二甲酯。富馬酸二甲酯通常被用作工業(yè)防腐防霉劑，由于對人體有腐蝕性和致過敏性，現(xiàn)在被歸為非食用物質(zhì)，不得在食品中使用。
針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，省局會同有關(guān)市州局及時采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因、排查風(fēng)險因素，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。各級食品藥品監(jiān)督管理部門也按要求及時對抽檢信息進(jìn)行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。
2016.10.10