不少人都喜歡吃牛柳，味美且更易咀嚼。但如果牛柳太嫩，味道又太過鮮美，可要注意了，因?yàn)槟呛芸赡苁怯帽阋说镍喐饧尤敫鞣N添加劑，甚至工業(yè)鹽，制作的假牛柳。
窩點(diǎn)被查時正在做“牛柳”
昨日上午9時許，市鹽政執(zhí)法支隊(duì)接到舉報，稱大黃山西朱村有村民采購大量工業(yè)鹽用于食品加工，執(zhí)法支隊(duì)立即趕赴經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，和公安、質(zhì)監(jiān)、市場監(jiān)管等部門碰頭，對被舉報的窩點(diǎn)進(jìn)行聯(lián)合檢查。
聯(lián)合執(zhí)法人員根據(jù)舉報線索，找到了大黃山西朱村耿某家，這是一棟帶院的兩層居民樓，院子面積有數(shù)十平方米，院子?xùn)|西兩側(cè)還各有一間平房。
聽到有人進(jìn)門，一名穿紅色上衣的平頭男子從西側(cè)一間平房走出來，看到執(zhí)法人員，他愣了一下，詢問干什么的，執(zhí)法人員亮明身份后，對該院落展開檢查。
進(jìn)入西側(cè)的平房內(nèi)，執(zhí)法人員看到，污水遍地，且呈黃紅色。地上有一個白色大塑料筐，筐內(nèi)浸泡著一縷縷肉條，一臺電泵帶動的攪拌機(jī)正在對筐內(nèi)的肉條進(jìn)行攪拌。
平頭男子姓耿，他向執(zhí)法人員介紹，筐內(nèi)加工的是牛柳。
用便宜鴨脯肉制作“牛柳”
執(zhí)法人員在現(xiàn)場沒有查到牛柳原料，但在東側(cè)平房改造的冷庫內(nèi)，查到一箱箱尚未拆封的鴨脯肉。
耿某交代，這些鴨脯肉都是從淮北采購的，價格非常便宜，每斤只有4.2元。而市場上牛肉價格每斤20多元，懸殊數(shù)倍。
在檢查中，執(zhí)法人員查獲大量工業(yè)鹽，涉及湖北三晶、白玉蘭等多個品牌。經(jīng)稱重，尚未使用的還有130公斤，據(jù)耿某交代已經(jīng)用完的約500公斤。
此外，執(zhí)法人員還查到紅曲粉、脫氫乙酸鈉、復(fù)配肉制品水分保持劑等多種添加劑。
執(zhí)法人員詢問后得知，耿某從淮北低價采購鴨脯肉，放入白色塑料筐內(nèi)，加入紅曲粉、脫氫乙酸鈉、復(fù)配肉制品水分保持劑等多種添加劑，再加入大量工業(yè)鹽進(jìn)行腌制，紅曲粉等添加劑可以使鴨脯肉表層起紅，更像牛柳，味道也像牛肉。使用攪拌機(jī)攪拌均勻，裝入袋中，封口后當(dāng)成牛柳對外銷售。
全部送到開明市場批發(fā)
這些使用工業(yè)鹽、紅曲粉等加工出來的假冒牛柳都銷售到哪里去了？執(zhí)法人員介紹，耿某有一個同伙，專門負(fù)責(zé)銷售。他們每天加工假冒牛柳約1200斤，凌晨三四點(diǎn)送到開明市場進(jìn)行批發(fā)，主要是一些飯店、小吃攤位等采購，基本每天都能賣完。
開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人現(xiàn)場表示，該窩點(diǎn)無營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證，衛(wèi)生條件惡劣。黑窩點(diǎn)經(jīng)營者將鴨脯肉生產(chǎn)加工成牛柳，并違規(guī)添加食品添加劑及工業(yè)鹽。
執(zhí)法人員在現(xiàn)場查獲了各類違法食品添加劑10余袋、工業(yè)鹽130公斤及已經(jīng)使用過的工業(yè)鹽包裝袋11個、鴨脯肉220箱、加工完畢準(zhǔn)備銷售的成品800斤及牛柳包裝袋2萬余條。清點(diǎn)稱重和詢問取證后，對所有違禁材料及成品、半成品進(jìn)行扣押封存。由于經(jīng)營者違法情節(jié)嚴(yán)重涉嫌刑事違法，現(xiàn)已由公安機(jī)關(guān)介入調(diào)查。
聯(lián)合執(zhí)法部門對該作坊予以取締，現(xiàn)場物品全部查扣。耿某也已被警方控制，正在接受進(jìn)一步詢問。
照片由市鹽政執(zhí)法支隊(duì)提供
