10月20-22日，第95屆全國糖酒會在福州召開。本次糖酒會除了聚集各類酒企，還吸引了數(shù)量眾多的食品企業(yè)參與。其中一家名為“裕潮興”的鹵制品生產(chǎn)企業(yè)吸引了中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者的注意，廣東裕潮興食品有限公司董事長吳曉南對記者表示，正宗的潮汕鹵味離不開潮汕地區(qū)的“風(fēng)土人情”，加之現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展，讓可以真空即食的潮汕鹵味有別于鎖鮮類鹵味食品，為消費(fèi)者提供了更多的選擇。
吳曉南表示，鹵味食品在潮汕地區(qū)有多年的食用歷史，更是消費(fèi)者逢年過節(jié)必不可少的食品之一，而其所擁有“裕潮興”品牌也是由祖上創(chuàng)立于民國時期，創(chuàng)立之初便力求與家族鹵味食品配方制作原汁原味的潮汕鹵味。
對于鹵制食品市場企業(yè)多而雜的現(xiàn)狀，吳曉南認(rèn)為，潮汕鹵味在消費(fèi)者心中的地位是對企業(yè)品牌最好的宣傳。他介紹稱，與傳統(tǒng)的鴨脖類鎖鮮裝食品不同，經(jīng)過高溫殺菌的即食類鹵制食品擁有更長的保質(zhì)期和更好的產(chǎn)品安全性。此外，潮汕地區(qū)的風(fēng)土人情和原材料也讓產(chǎn)品有很高的唯一性和辨識度，利用現(xiàn)有的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)技術(shù)，讓真空包裝的鹵制食品依然保持傳統(tǒng)口味。
對于區(qū)域類食品企業(yè)的未來發(fā)展，吳曉南認(rèn)為，擁抱資本市場仍是首選。但是擁有良好的產(chǎn)品口味和優(yōu)秀的品質(zhì)依然是企業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。
