受極端高溫天氣和不可預(yù)測(cè)的氣候格局影響，俄羅斯決定停止一切糧食出口。除了俄羅斯，其它地方也一樣，在殘酷的氣候條件下，農(nóng)業(yè)正日益萎縮。

　　黑海地區(qū)的干旱和加拿大西部地區(qū)的洪水將對(duì)糧食價(jià)格產(chǎn)生重大影響。氣候沖擊令市場(chǎng)和投機(jī)者一樣陷入倉(cāng)促行動(dòng)，并有可能導(dǎo)致食品價(jià)格一飛沖天。這些突如其來(lái)的市場(chǎng)波動(dòng)預(yù)示著一個(gè)新時(shí)代的開(kāi)始。

　　俄羅斯已制定計(jì)劃，要在2020年之前成為世界上最重要的出口國(guó)。近年來(lái)，俄羅斯和鄰國(guó)哈薩克斯坦及烏克蘭均已成為諸如美國(guó)、加拿大和澳大利亞這些小麥出口國(guó)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。然而，氣候可以迅速毀掉所有經(jīng)濟(jì)發(fā)展政策。

　　當(dāng)小麥?zhǔn)艿接绊憰r(shí)，其它農(nóng)產(chǎn)品也將隨之受到影響。小麥不僅用來(lái)生產(chǎn)食品，而且是牲畜的口糧——可能增加諸如玉米這類(lèi)作物的需求。這就是市場(chǎng)上因小麥供應(yīng)形勢(shì)而引發(fā)的漲價(jià)正在推動(dòng)其它農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)的原因。希望填補(bǔ)美元貶值留下的空白的投資者人數(shù)增加也導(dǎo)致市場(chǎng)出現(xiàn)更明顯的波動(dòng)。

　　食品價(jià)格會(huì)上漲多少還不清楚。這段時(shí)間，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的交易價(jià)格都有所提高:大豆的價(jià)位處于去年12月以來(lái)的最高水平，玉米也一樣，而咖啡的價(jià)格一直保持在每磅1.70美元，這是12年以來(lái)的最高價(jià)位。大部分食品巨頭沒(méi)有披露它們打算提價(jià)的幅度，但是到明年7月，大部分食品比如小麥、豬肉和咖啡的成本價(jià)格，將一共上漲15％。小麥的交易價(jià)已大大超過(guò)幾年來(lái)的最高點(diǎn)每蒲式耳7美元。

　　2008年食品價(jià)格上漲之后，西方國(guó)家很多產(chǎn)品，比如面包、點(diǎn)心和意大利面的零售價(jià)格上漲了20％。當(dāng)大自然令投資者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品倍感興趣時(shí)，農(nóng)民將因豐收而受益。盡管現(xiàn)在很多人認(rèn)為食品價(jià)格很可能要大漲，但是形勢(shì)并不完全與2008年相同。

　　那一年，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格并非是食品零售價(jià)格上漲的最主要原因。當(dāng)時(shí)，石油的交易價(jià)格是每桶146美元，創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄。由于人口密度，或是因此而造成的供應(yīng)不足，我們嚴(yán)重依賴(lài)運(yùn)輸，而運(yùn)輸往往會(huì)抬高能源價(jià)格。目前的能源成本與食品行業(yè)若干年前面臨的形勢(shì)完全不同。因此，價(jià)格可能會(huì)上漲，但是速度會(huì)慢很多。

　　不過(guò)，食品價(jià)格上漲實(shí)際上也許恰逢其時(shí)。因?yàn)槲覀兌际窍M(fèi)者，所以我們自然而然地認(rèn)為價(jià)格低廉是好事。但是，消費(fèi)者通常并不通盤(pán)考慮價(jià)格趨勢(shì)與收入趨勢(shì)。誠(chéng)然，只要收入保持不變，較低的價(jià)格就是最佳選擇。如果國(guó)民收入保持不變，道理也一樣。鑒于這些前提條件，災(zāi)難性的情形就是，由于國(guó)民收入減少而出現(xiàn)通貨膨脹。

　　但是，如今西方的通貨膨脹已經(jīng)處于危險(xiǎn)的低位。在美國(guó)，由于失業(yè)率仍然保持在10％左右，現(xiàn)在甚至有人提出可能發(fā)生通貨緊縮。

　　令人意想不到的是，由于這些價(jià)格上漲，營(yíng)養(yǎng)也許會(huì)得到改善。很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)，價(jià)格低廉和方便成為主要驅(qū)動(dòng)因素。但是，食品價(jià)格逐步合理上漲也許會(huì)迫使消費(fèi)者改善過(guò)去幾十年低廉的食品價(jià)格盛行時(shí)期養(yǎng)成的消費(fèi)習(xí)慣。家庭開(kāi)支預(yù)算僅10％用于食品，而且對(duì)于食品選擇幾乎不假思索，這種消費(fèi)習(xí)慣正在緩慢地成為歷史。此外，對(duì)于不懈追求創(chuàng)新和更安全的產(chǎn)品的食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，財(cái)富分配更趨均勻?qū)橹峁┵Y源。

　　農(nóng)產(chǎn)品面臨的形勢(shì)并非一場(chǎng)危機(jī)，而是供求之間持續(xù)進(jìn)行的平衡校正。我們不過(guò)正在經(jīng)歷食品生產(chǎn)和分配制度的一個(gè)過(guò)渡時(shí)期。到2030年，中產(chǎn)階層將增加十億以上的人，而其中很多人不會(huì)居住在耕地附近。這將造成糧食供應(yīng)緊張，并導(dǎo)致食品行業(yè)面臨重大的體制壓力。無(wú)人知曉形勢(shì)將如何發(fā)展，但是我們無(wú)疑正在目睹世界食品行業(yè)形成一個(gè)新的秩序。