“在我們這里，每年不管辣椒價(jià)格高或者低，來(lái)年都會(huì)種，面積不會(huì)減少。我覺(jué)得我們開(kāi)魯紅干椒去了外地能夠代表內(nèi)蒙古。”內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市開(kāi)魯縣農(nóng)民韓寶莊已經(jīng)種了30多年的辣椒，看著今年的20多畝地有感而發(fā)。
“我們?cè)?010年就制定了開(kāi)魯紅干椒的內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)，這其中最主要的指標(biāo)是色素含量。”劉學(xué)山告訴記者，為了保證品質(zhì)，當(dāng)?shù)匾矅?yán)格監(jiān)管，要求農(nóng)民在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中也嚴(yán)格按照生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程。“我們?cè)跇?biāo)準(zhǔn)體系過(guò)程中，一共涉及104項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范生產(chǎn)技術(shù)基本操作規(guī)程，以保證紅干椒的色價(jià)達(dá)到我們的要求，顯現(xiàn)出自己的特色來(lái)。”
“管得可嚴(yán)了。農(nóng)藥、化肥等都不讓你超標(biāo)。地里都有攝像頭，在村部就能看見(jiàn)地里的情況。”韓寶莊是地地道道的農(nóng)民，談及政府的舉措他說(shuō)不出大道理，只是不停地告訴記者，他從每年的收購(gòu)中感受到，現(xiàn)在開(kāi)魯紅干椒的品牌已經(jīng)打出去了。“知名度高，客商就知道，來(lái)買的人就更多了?，F(xiàn)在我們還搞溯源項(xiàng)目區(qū)，不也是為了打品牌么。”
秋天是豐收的季節(jié)。對(duì)位于內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市西部的開(kāi)魯縣而言，今年又是一個(gè)豐收年。據(jù)估計(jì)，今年產(chǎn)量能達(dá)到2億公斤。
開(kāi)魯縣是中國(guó)北方最大的紅干椒生產(chǎn)基地，享有“中國(guó)紅干椒之都”的美譽(yù)。紅干椒自80年代初開(kāi)始規(guī)模種植，種植面積逐年增加，2016年種植面積達(dá)到50萬(wàn)畝。
“開(kāi)魯紅干椒為什么有特色呢？主要就在于它的色價(jià)相較于其他地區(qū)生產(chǎn)的紅干椒的指標(biāo)要高一些。每年在交易過(guò)程中，我們都嚴(yán)格把關(guān)，按照色價(jià)進(jìn)行交易。”
劉學(xué)山是開(kāi)魯縣質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)，他所說(shuō)的色價(jià)是紅干椒的主要質(zhì)量指標(biāo)之一，能從一定程度上反映色素含量的高低和產(chǎn)品著色能力的強(qiáng)弱，對(duì)于單品色素，也是直接參與價(jià)格核算的重要依據(jù)之一。“2010年開(kāi)魯紅干椒被批準(zhǔn)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。目前開(kāi)魯紅干椒的色價(jià)含量一般穩(wěn)定在14以上。”
“我們?cè)?010年就制定了開(kāi)魯紅干椒的內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)，這其中最主要的指標(biāo)是色素含量。”劉學(xué)山告訴記者，為了保證品質(zhì)，當(dāng)?shù)匾矅?yán)格監(jiān)管，要求農(nóng)民在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中也嚴(yán)格按照生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程。“我們?cè)跇?biāo)準(zhǔn)體系過(guò)程中，一共涉及104項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范生產(chǎn)技術(shù)基本操作規(guī)程，以保證紅干椒的色價(jià)達(dá)到我們的要求，顯現(xiàn)出自己的特色來(lái)。”
“我們也會(huì)對(duì)農(nóng)民送過(guò)來(lái)的紅干椒按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)之后出具報(bào)告，這份報(bào)告是具有法律效力的。檢測(cè)的最重要目的就是確保產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，保護(hù)農(nóng)戶的利益。”開(kāi)魯縣產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)所檢驗(yàn)室主任張嵩在接受記者采訪時(shí)進(jìn)一步解釋說(shuō)，其實(shí)當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門對(duì)于紅干椒質(zhì)量的監(jiān)測(cè)是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，在種植環(huán)節(jié)要檢測(cè)農(nóng)田里作物的環(huán)肥、氮磷鉀、氯離子含量；豐收后檢測(cè)成品的維生素C、辣椒素、紅椒素、水分等含量以確定品質(zhì)；在交易環(huán)節(jié)還會(huì)檢測(cè)紅干椒的農(nóng)殘和有機(jī)氯含量。
“管得可嚴(yán)了。農(nóng)藥、化肥等都不讓你超標(biāo)。地里都有攝像頭，在村部就能看見(jiàn)地里的情況。”韓寶莊是地地道道的農(nóng)民，談及政府的舉措他說(shuō)不出大道理，只是不停地告訴記者，他從每年的收購(gòu)中感受到，現(xiàn)在開(kāi)魯紅干椒的品牌已經(jīng)打出去了。“知名度高，客商就知道，來(lái)買的人就更多了?，F(xiàn)在我們還搞溯源項(xiàng)目區(qū)，不也是為了打品牌么。”
“我們農(nóng)民當(dāng)然愿意打品牌，你買個(gè)衣服還知道有品牌的貴呢，更別說(shuō)辣椒了。”韓寶莊笑呵呵地告訴記者，不僅知名度高，更重要的是現(xiàn)在的辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)都變高了。“我30年前種辣椒，畝產(chǎn)也就四五百斤，三四年前換了種植品種，現(xiàn)在畝產(chǎn)1200多斤。你看這有多少錢啊！”
記者在采訪中獲悉，經(jīng)過(guò)多年的摸索，目前開(kāi)魯紅干椒正在推行“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式。基地的作用是引領(lǐng)和帶動(dòng)，最終目的是農(nóng)民增收，產(chǎn)品增產(chǎn)提質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前已有1200余戶農(nóng)戶加入進(jìn)來(lái)，共有基地4個(gè)，面積達(dá)到3萬(wàn)畝。
