花生油是人們選擇面較大的一種油脂。記者了解到，如今新花生上市不久，價(jià)格適中，不少市民購(gòu)買花生請(qǐng)人代榨花生油，也有不少現(xiàn)榨現(xiàn)賣的散裝花生油上市銷售。柳州市食藥監(jiān)部門提醒，市民購(gòu)買這種散裝花生油需謹(jǐn)慎，可能存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
新花生上市不久，各地自榨油作坊都很熱鬧，不少市民自己購(gòu)買花生請(qǐng)作坊代為榨油，花生油加工作坊傳出的香噴噴味道，熏染了半條街。昨日，記者在柳南區(qū)城柳路看到，一家代客榨油的小作坊正忙碌著，幾名市民正在排隊(duì)等待榨油。
先將花生翻炒熟，再經(jīng)過(guò)榨油機(jī)壓榨出油。代客榨油的小作坊老板告訴記者，這段時(shí)間總是有市民前來(lái)買花生自榨花生油，100斤花生壓榨成油，約需要1個(gè)小時(shí)，算起來(lái)每斤自榨花生油的成本為10元左右。
記者在新柳邕農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)了解到，目前榨油花生批發(fā)價(jià)4.6元/斤（出油率44%），相比剛上市，雖然漲了0.3元/斤，但還算價(jià)格適中。按照往年的規(guī)律，接下來(lái)一段時(shí)間的花生米價(jià)格還將繼續(xù)上漲，可能超過(guò)5元/斤。
記者了解到，柳南區(qū)城柳路附近還有好幾家代客榨花生油的作坊，出油率不同花生價(jià)格也不同，最便宜的花生不超過(guò)4元/斤。這些小店門前，通常都有榨好的散裝花生油銷售，價(jià)格在11元/斤左右，用沒(méi)有商標(biāo)的塑料瓶裝著。
記者從柳州市食藥監(jiān)部門了解到，該部門曾開展過(guò)現(xiàn)制現(xiàn)售食用植物油治理整頓專項(xiàng)行動(dòng)。
食藥監(jiān)部門提醒消費(fèi)者，購(gòu)買現(xiàn)榨現(xiàn)賣花生油時(shí)，注意三點(diǎn)：一是花生的品質(zhì)，不要使用發(fā)霉變質(zhì)的花生榨油；二是榨油的過(guò)程，花生一定要榨得干，出的油品才好；三是加工環(huán)節(jié)，不應(yīng)摻雜其他物質(zhì)。現(xiàn)榨現(xiàn)賣花生油工藝和措施無(wú)法與大廠相比，可能存在黃曲霉毒素B1、苯并[α]芘超標(biāo)等食品安全風(fēng)險(xiǎn)，消費(fèi)者需謹(jǐn)慎購(gòu)買。
食用油如何吃才更有營(yíng)養(yǎng)？記者從柳州市糧食部門了解到，食用油包括動(dòng)物油和植物油，前者常見的是豬油，后者常見的是花生油。動(dòng)物油和植物油最好按1:1的比例食用，植物油中含有較多的不飽和脂肪酸和人體必需脂肪酸，而豬油中也有一些植物油中沒(méi)有的人體所需物質(zhì)，搭配著吃才營(yíng)養(yǎng)更全面。
