在“世界糧食日”到來之際,有媒體對西安古城的部分就餐場所進行調(diào)查走訪,發(fā)現(xiàn)除一些學校食堂較能做到“光盤”外,其他不少就餐場所浪費糧食之嚴重,已到了不容忽視的地步。在一個面積達數(shù)千平方米的美食城,不少餐桌上的碗碟剩著飯菜,有些碗里的面還有大半,人已經(jīng)走了。
設立“世界糧食日”旨在喚起全世界對發(fā)展糧食生產(chǎn)的重視與關注,警示世人愛惜和節(jié)約糧食。這不僅緣于糧食乃大地之精靈,是大自然賜給人類維系生命的禮物,更在于每一粒糧食都飽含了耕種者春播秋收、冬儲夏藏的辛苦付出。“面剩大半人已走”的無端浪費,不僅有悖勤儉節(jié)約、物盡其用的民族文化傳統(tǒng),更是缺失尊重勞動、敬畏自然素養(yǎng)的表現(xiàn)。
一組數(shù)據(jù)或可為浪費糧食的人們敲響警鐘:據(jù)專家介紹,全球有1/8的人口面臨饑餓威脅,而每年產(chǎn)出的食物卻有1/3被浪費。今年年初,中國農(nóng)業(yè)大學的一組調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,僅餐飲浪費的蛋白質(zhì)、脂肪,全國一年就要高達1100萬噸,這相當于2億人一年的口糧。
檢視人們不事節(jié)約的就餐陋習,不只有豐衣足食、生活改善衍生出的“浪費點沒啥”的土豪底氣,更不乏講排場、顧面子、比闊氣的虛榮心態(tài)。矯正“面剩大半”的浪費陋習,首先要加強愛惜糧食、崇尚節(jié)約的儉樸美德教育,讓“節(jié)約光榮,浪費可恥”成為社會的普遍價值取向;其次要破除攀比炫富的錯誤觀念,通過算賬對比等道理闡釋,矯正人們長期固化的“光盤”即“寒酸”、“剩宴”才稱得上“盛宴”的認知誤區(qū)。從而讓“吃多少點多少”、“吃不完兜著走”成為人們的就餐習慣;同時,酒家飯店也應擔負起“杜絕舌尖上浪費”的社會責任,本著科學、適量、光盤的飲食原則,引導拼盤模式、力推半份菜等;另外,政府也需對餐飲市場推出相應的鼓勵與懲戒措施。