法國(guó)的牡蠣養(yǎng)殖者們正面臨毀滅性的危機(jī)，一場(chǎng)連續(xù)第三年襲來(lái)的病毒性瘟疫已經(jīng)消滅了數(shù)百萬(wàn)牡蠣幼苗。近幾周來(lái)隨著海水溫度的不斷升高，瘟疫再一次向法國(guó)北部進(jìn)軍，從地中海沿岸到大西洋畔的阿卡雄海灣，現(xiàn)在又蔓延到布列塔尼半島，法國(guó)漁民們對(duì)此驚慌失措。
在2008年和2009年，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)就曾經(jīng)遭受過(guò)這種瘟病的破壞，許多漁民損失了80%到100%的牡蠣幼苗。由于具有商業(yè)價(jià)值的牡蠣需要三年的生長(zhǎng)期，所以瘟疫危機(jī)給牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)造成的經(jīng)濟(jì)影響目前還比較有限。但是所有2008年以前養(yǎng)殖的成熟牡蠣已經(jīng)銷售一空，所以今年冬季圣誕節(jié)和新年的市場(chǎng)需求高峰時(shí)節(jié)將會(huì)出現(xiàn)大批量的牡蠣供應(yīng)短缺，而通常法國(guó)每年90%的牡蠣都在這期間上市。
“拯救牡蠣養(yǎng)殖業(yè)委員會(huì)”是為了應(yīng)對(duì)瘟疫危機(jī)而專門(mén)設(shè)立的一個(gè)機(jī)構(gòu)，該機(jī)構(gòu)警告稱，全法國(guó)4800個(gè)牡蠣養(yǎng)殖戶中的40%在這場(chǎng)危機(jī)中可能被迫關(guān)張，這也意味著數(shù)千個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)的消失。法國(guó)國(guó)家海洋開(kāi)發(fā)研究院也表示，“這是法國(guó)牡蠣養(yǎng)殖歷史上最嚴(yán)重的危機(jī)之一”.
五月份，數(shù)百名漁民在巴黎市中心舉行了一次引發(fā)廣泛關(guān)注的抗議活動(dòng)，甚至在塞納河的一座橋上傾倒了一卡車的牡蠣殼。他們的施壓行為已經(jīng)得到了回應(yīng)，法國(guó)政府現(xiàn)在承諾在今后三年內(nèi)向牡蠣養(yǎng)殖業(yè)投入1.5億歐元援助資金。
勒波是布列塔尼半島南部靠近卡內(nèi)克的一個(gè)漁村，徐緩的波浪拍打著沙灘，翻動(dòng)著布魯諾·勒蒙納養(yǎng)殖的牡蠣養(yǎng)殖網(wǎng)袋，一周前他就察覺(jué)到了瘟疫的苗頭，很多牡蠣殼張開(kāi)著，里面空空如也。他說(shuō)：“這里的海水溫度已經(jīng)上升到17攝氏度，到了這個(gè)溫度病毒就會(huì)開(kāi)始出現(xiàn)，我估計(jì)一周或者兩周內(nèi)70%的牡蠣苗就會(huì)死亡，我們又遇到了大麻煩。”
科學(xué)家們不費(fèi)什么力氣就能弄清牡蠣幼苗大規(guī)模死亡的原因，這是由OsHV-1型皰疹病毒引發(fā)的，而這種皰疹病毒通常又是與一種叫做燦爛弧菌的細(xì)菌伴生的。OsHV-1型皰疹病毒在地球上已經(jīng)存在了數(shù)百萬(wàn)年，在自然條件下就會(huì)影響牡蠣等貝類的生長(zhǎng)。如今牡蠣被人工大量養(yǎng)殖，在適宜環(huán)境中更容易引發(fā)這種病毒大范圍傳播。
漁民們認(rèn)為這是一場(chǎng)人為的災(zāi)難。弗朗索瓦·戈策一家三代都在圣菲爾波特從事牡蠣家庭養(yǎng)殖業(yè)，他說(shuō)：“這已經(jīng)不是牡蠣養(yǎng)殖業(yè)第一次遇到危機(jī)了，但這次的危機(jī)是首次由人為因素造成的。”
問(wèn)題就出在牡蠣孵化箱。以往牡蠣養(yǎng)殖業(yè)主要分布在法國(guó)南部的大西洋沿岸，但是過(guò)去五年來(lái)由于經(jīng)濟(jì)利益的刺激，牡蠣幼卵的繁殖擴(kuò)充了無(wú)數(shù)倍，牡蠣養(yǎng)殖擴(kuò)張發(fā)展，整個(gè)法國(guó)海岸無(wú)所不在。
另外，80%的牡蠣幼苗都是為了市場(chǎng)銷售而特別培育的所謂“三倍染色體”的不育的牡蠣。這種多了一對(duì)染色體的牡蠣大肆擴(kuò)張繁殖，因?yàn)榕c傳統(tǒng)雙倍染色體的牡蠣相比，三倍體的牡蠣在夏季不會(huì)產(chǎn)生一種牛奶狀的物質(zhì)成分，而這種成分會(huì)使得普通的牡蠣沒(méi)有銷售價(jià)值。
法國(guó)最大的牡蠣養(yǎng)殖業(yè)主雅克·卡多熱特表示：“私下里每個(gè)人都認(rèn)為不應(yīng)該養(yǎng)殖這種三倍體的牡蠣幼苗，但卻從沒(méi)有人公開(kāi)指責(zé)。”他還以巫師來(lái)比喻現(xiàn)在三倍體牡蠣的大行其道，他說(shuō)：“‘某個(gè)巫師’的門(mén)徒們一直在實(shí)驗(yàn)室里玩弄他們的游戲，想要用非自然的手段來(lái)搞出牡蠣卵來(lái)。”
不過(guò)法國(guó)國(guó)家海洋開(kāi)發(fā)研究院的科學(xué)家們認(rèn)為僅僅歸咎于三倍體牡蠣并不能解釋病毒的廣泛傳播，因?yàn)槿扼w的牡蠣與雙倍體的牡蠣相比并不具有更明顯的害處?？茖W(xué)家們指出，現(xiàn)在關(guān)于牡蠣卵的許多抱怨其實(shí)只是養(yǎng)殖者們?yōu)榱硕卮倏茖W(xué)家們加快研究，因?yàn)闈O民們想提高牡蠣的產(chǎn)量。
不過(guò)研究者也承認(rèn)，精細(xì)的養(yǎng)殖方法也可能是造成當(dāng)前危機(jī)的一個(gè)因素。法國(guó)國(guó)家海洋開(kāi)發(fā)研究院負(fù)責(zé)跟蹤病毒發(fā)展情況的納塔莉·科謝內(nèi)克說(shuō)：“確實(shí)，近些年來(lái)法國(guó)的牡蠣產(chǎn)量有著驚人的增長(zhǎng)，一些在養(yǎng)殖過(guò)程中的行為可能會(huì)削弱牡蠣品種的生命力，使得牡蠣更容易感染疾病。”
根據(jù)科謝內(nèi)克女士的說(shuō)法，科學(xué)家們現(xiàn)在寄予希望最大以擺脫危機(jī)的辦法就是培育新型的牡蠣品種，改善牡蠣的抗病能力，但是風(fēng)險(xiǎn)在于這個(gè)辦法可能需要花費(fèi)多年的時(shí)間才能趨于成熟。
法國(guó)的牡蠣養(yǎng)殖業(yè)發(fā)軔于十九世紀(jì)中葉，但自那時(shí)至今，有兩次疾病流行使得所有牡蠣品種大傷元?dú)?，一次?920年代，另一次是1970年代。目前法國(guó)養(yǎng)殖的牡蠣主要是被稱作太平洋牡蠣或者和長(zhǎng)牡蠣的品種，它們?cè)诜▏?guó)還只有40年的養(yǎng)殖歷史。
行家里手們深諳牡蠣養(yǎng)殖業(yè)的脆弱性。漁民弗朗索瓦·卡多熱特已經(jīng)80多歲了，他的家族從1870年開(kāi)始就已經(jīng)在從事牡蠣養(yǎng)殖。他說(shuō)：“在牡蠣養(yǎng)殖者中間流傳著一句俗語(yǔ)---‘隨時(shí)準(zhǔn)備好更換品種',現(xiàn)在人們忘記了這可是最不可靠的一個(gè)行當(dāng)。”
