10月31日，5家榨菜小作坊因涉嫌超范圍使用食品添加劑硫酸鋁銨，被湖南省醴陵市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局移送醴陵市公安機關處理。目前，5家小作坊的負責人余某、鄭某、曾某、王某、胡某因涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪，被醴陵市公安局刑事拘留。
位置隱蔽，環(huán)境臟亂，不堪入目
9月27日上午，醴陵市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局來龍門所開展榨菜作坊專項整治行動，執(zhí)法人員對位于醴陵市建設巷、建中巷、醬園等處的5家隱藏在民房內(nèi)的榨菜作坊，進行了全面檢查。
這5家榨菜作坊的生產(chǎn)加工場所面積在30-100平方米不等，均充斥著刺鼻難聞的異味，執(zhí)法人員進入現(xiàn)場時，有的甚至被熏得眼淚直流、嘔吐不止。其中兩處生產(chǎn)加工場所緊鄰活禽區(qū)，雞鳴鴨叫，環(huán)境臟亂不堪，榨菜和生活垃圾遍地都是，墻壁上的蜘蛛絲、亂竄的老鼠隨處可見，生產(chǎn)工具切片機和切碎機銹漬斑斑、臟污不堪，浸泡半成品榨菜絲的塑料桶更是臟得辨不出顏色。同時，各處隨意地堆積著許多編織袋包裝的半成品，上面不見任何標簽。初步統(tǒng)計，每戶都有上千公斤半成品，多的有五千多公斤。
無證生產(chǎn)，胡亂添加，令人震驚
這5處加工場所的負責人分別是余某、鄭某、曾某、王某、胡某，他們所提供的《營業(yè)執(zhí)照》登記的經(jīng)營場所均與生產(chǎn)加工場所明顯不符，現(xiàn)場均未見《湖南省制售分離食品小作坊生產(chǎn)許可證》。
執(zhí)法人員在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)許多已拆封使用的添加劑，包括硫酸鋁銨（粉狀明礬）、苯甲酸鈉、復合食品添加劑（檸檬色）。經(jīng)詢問，作坊人員坦然地承認了其添加行為。他們不知道什么是添加標準，就憑感覺放入榨菜成品中，甚至自豪地宣稱這是“家傳秘方”，能夠讓榨菜更脆嫩、保鮮、色澤鮮艷。
《GB2760－2014食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中明確要求，榨菜中不得檢出鋁殘留量。也就是說，榨菜中是絕對不能加硫酸鋁銨的。作坊人員的無知無畏，令執(zhí)法人員感到震驚。
現(xiàn)場查封，抽樣送檢，移送公安
當日，執(zhí)法人員查封了這5處榨菜加工作坊，扣留硫酸鋁銨（粉狀明礬）共48.26公斤、苯甲酸鈉共3.4公斤、復合食品添加劑（檸檬色）共0.4公斤，對各處的半成品圓榨菜頭及成品榨菜絲進行抽樣送檢。
10月21日，湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院出具的檢驗報告表明，送檢榨菜絲中的鋁殘留量最高達2986mg/Kg，最低也有686mg/Kg。10月26日，某司法鑒定中心出具的《涉案榨菜和榨菜絲中鋁含量的危害性的專家意見》表明，長期過量地攝入鋁會對人體產(chǎn)生慢性毒損害，包括肝毒性、神經(jīng)毒性、骨骼毒性、免疫毒性、生殖毒性及其他毒性。
鑒于5家小作坊生產(chǎn)加工的榨菜均檢出較高的鋁殘留量，不符合食品安全標準，根據(jù)《食品安全法》和《刑法》的有關規(guī)定，10月31日，為保障人民群眾身體健康、生命安全，醴陵市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局將上述涉嫌超范圍使用食品添加劑的當事人移送公安機關處理。
下階段，醴陵市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局將進一步加大力度，嚴厲查處和打擊濫用、超范圍使用、超限量使用、非法使用食品添加劑和無證照生產(chǎn)加工食品行為，堅決維護食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序。
