中國(guó)食品網(wǎng)訊 2016年11月4日至11月5日，為確保2016年遵義市老年人廣場(chǎng)舞大賽的順利舉行，我局精心安排部署，制定特殊餐前監(jiān)管保障實(shí)施預(yù)案，認(rèn)真開展大賽期間食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作，全力以赴保障大賽期間參賽人員就餐安全。
一是周密部署。成立了老年人廣場(chǎng)舞大賽食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定印發(fā)《綏陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2016年遵義市老年人廣場(chǎng)舞大賽特殊餐前監(jiān)督預(yù)案》，確定大賽期間食品安全駐點(diǎn)保障組、應(yīng)急處置組及督查組，做到人員、職責(zé)、措施、督查四到位；二是無(wú)縫監(jiān)管。大賽舉行期間，工作人員對(duì)供餐單位提供的菜譜進(jìn)行嚴(yán)格審查、食物加工制作過(guò)程、食品留樣、餐飲具清洗消毒等進(jìn)行無(wú)縫監(jiān)管；三是責(zé)任落實(shí)。我局根據(jù)《貴州省重大活動(dòng)食品安全保障指南》，與供餐單位簽訂重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書，增強(qiáng)供餐單位的食品安全責(zé)任意識(shí)。
本次大賽為期1天，共4餐次，用餐500余人，就餐人次2000余次，到活動(dòng)結(jié)束，無(wú)一起食源性疾患和食物中毒事件發(fā)生，我局順利完成了此次餐前監(jiān)管工作，打好了監(jiān)餐“保胃”戰(zhàn)，保證了參賽人員“舌尖上的安全”。（作者：曾居群；編輯：楊毅)
