新華網倫敦9月17日電（記者黃堃）英國衛(wèi)生部門17日發(fā)布公告說，英國近來出現(xiàn)鼠傷寒沙門氏菌疫情和巴雷利沙門氏菌疫情，已導致1名患者死亡。
英國食品監(jiān)管部門也于當天發(fā)布公告，提醒公眾在食用鴨蛋和豆芽時要特別小心，因為初步調查顯示疫情與這兩種食品有關。
英國衛(wèi)生防護局當天發(fā)布的一份公告說，今年以來英格蘭和北愛爾蘭等地已經確認66個鼠傷寒沙門氏菌感染病例，和往年同期相比，病例數量上升幅度較大。
初步調查顯示，鼠傷寒沙門氏菌疫情與人們食用被細菌污染的鴨蛋有關。英國食品標準局當天為此發(fā)布公告說，鴨蛋的外殼容易被沙門氏菌污染，有時候細菌甚至會進入鴨蛋內部。因此，煮鴨蛋時應該等到蛋白和蛋黃都凝固后再食用，如果是用鴨蛋做菜，那么應該確保菜肴煮到冒出蒸汽的程度。此外接觸鴨蛋后要注意洗手。
衛(wèi)生防護局當天發(fā)布的另一份公告說，自8月以來英格蘭西北部已經發(fā)現(xiàn)58個巴雷利沙門氏菌病例，同時蘇格蘭也出現(xiàn)了15個病例，而往年同期英國通常只有5個左右的此類病例。初步調查顯示，這一疫情與人們食用被細菌污染的豆芽有關。食品標準局當天也為此另發(fā)了一份公告，提醒公眾食用豆芽前要將其洗凈，不要吃已變色或有異味的豆芽，在烹飪時應該將豆芽完全煮熟到冒出蒸汽的程度。（詳見：英國食品標準局指導安全生產和食用豆芽）
沙門氏菌是一種常引起腸道疾病的細菌，患者會出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱、腹瀉、嘔吐等癥狀，嚴重者會死亡。它常通過被污染的食品傳給人類，接觸動物或已發(fā)病的患者也可能被感染，防范措施包括注意飲食衛(wèi)生和勤洗手等。
