11月11日下午，中國(guó)吉林網(wǎng)的記者跟隨長(zhǎng)春市食品藥品監(jiān)督管理局南關(guān)分局的執(zhí)法人員，對(duì)校園周邊進(jìn)行食品安全治理整頓，檢查中發(fā)現(xiàn)，無(wú)法提供食品來(lái)源相關(guān)票據(jù)是普遍存在的問(wèn)題。
問(wèn)題一：熟食裸露在空氣中 食材直接放地上
執(zhí)法人員首先來(lái)到長(zhǎng)春市103中學(xué)校園西側(cè)的一家清真飯店。一進(jìn)門，執(zhí)法人員便看到門口擺放著一個(gè)保鮮柜，兩大盤熟食直接擺放在保鮮柜上，上面什么都沒(méi)蓋。
執(zhí)法人員叫過(guò)飯店的老板，讓他把熟食放入保鮮柜中，告訴他不能直接裸露在外面，并且熟食和生食要分開存放。
隨后，執(zhí)法人員徑直向后廚走去，廚房門口擺放著一個(gè)消毒柜，執(zhí)法人員拉開消毒柜檢查，發(fā)現(xiàn)消毒柜門一邊螺絲松脫，柜門關(guān)閉不嚴(yán)。 而走進(jìn)后廚一看，一個(gè)簡(jiǎn)易鐵架上放著洗好的餐具，直接與空氣接觸，一些備用食材裝在一個(gè)塑料盒里直接放在了地上。 “食材怎么能直接放地上呢？”執(zhí)法人員問(wèn)到。 “菜不是放在筐里嗎？哪直接放地上了？”后廚的一位工作人員爭(zhēng)辯道。 執(zhí)法人員嚴(yán)肅的說(shuō)：“按照要求，放置食材必須要距離地面30厘米，不允許直接接觸地面。”
問(wèn)題二：無(wú)法提供食品來(lái)源相關(guān)票據(jù)
這家飯店的墻上掛著餐飲服務(wù)許可證。執(zhí)法人員仔細(xì)看了看，是在有效期內(nèi)。“根據(jù)統(tǒng)一要求，原來(lái)的餐飲服務(wù)許可證和食品流通許可證‘兩證合一’了，都統(tǒng)一更換了食品經(jīng)營(yíng)許可證了。”根據(jù)要求，在今年12月31日前必須換新證。“
執(zhí)法人員要求飯店老板出示食品進(jìn)貨的索證、索票。”有，我們都有?？墒遣恢婪拍膬毫?，一時(shí)也找不到。“
老板是一位中年男子，他表示，他開的飯店是清真飯店，所有的肉都來(lái)自專門的屠宰場(chǎng)，食材絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題。但是直到執(zhí)法人員離開時(shí)，飯店老板一直沒(méi)有出示食品進(jìn)貨的相關(guān)票據(jù)。
問(wèn)題三：后廚內(nèi)垃圾桶沒(méi)蓋贈(zèng)送的小菜屬”三無(wú)“食品
執(zhí)法人員一行隨后又來(lái)到旁邊的一家飯店進(jìn)行檢查，首先也是先來(lái)到重點(diǎn)需要檢查的后廚。
后廚只有10多平方米大，執(zhí)法人員一眼就看到一個(gè)大垃圾桶，裝著垃圾，可上面卻沒(méi)有蓋蓋兒，工作人員趕緊讓飯店的員工把蓋兒蓋上。
而鄰近垃圾桶不遠(yuǎn)就擺滿了各種烹飪廚具、食材、調(diào)料，
”架子上的盒子里裝的什么？“一位執(zhí)法人員問(wèn)。
”里面裝的小咸菜，各種調(diào)料。“
執(zhí)法人員逐一檢查了咸菜和調(diào)料的生產(chǎn)日期，發(fā)現(xiàn)贈(zèng)送的酥黃豆、花生米小菜竟是”三無(wú)“產(chǎn)品。
執(zhí)法人員隨后拿出兩袋食品，一袋包裝沒(méi)有打開，里面裝著油炸黃豆，另一個(gè)打開的袋子里只剩下一點(diǎn)花生米，包裝上沒(méi)有任何文字和圖案介紹該食品的相關(guān)信息。 ”這兩袋食品包裝都有問(wèn)題，正規(guī)的食品外包裝上應(yīng)該有生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息，而你們這袋黃豆的外包裝上沒(méi)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。還有這袋花生的就更不合格了，啥也沒(méi)有，這就屬于‘三無(wú)’產(chǎn)品，這個(gè)不允許經(jīng)營(yíng)。“ 長(zhǎng)春市食品藥品監(jiān)督管理局南關(guān)分局監(jiān)督員朱紅秋說(shuō)：聽到執(zhí)法人員如此說(shuō)到，飯店的工作人員有些緊張：”這些都是從黑水路市場(chǎng)進(jìn)的。“
當(dāng)被問(wèn)到是否向供貨商索要資質(zhì)證明，飯店的負(fù)責(zé)人先說(shuō)對(duì)方的證正在復(fù)印，又說(shuō)剛換完供貨商，最后表示”自己不太懂“。但飯店負(fù)責(zé)人態(tài)度還是挺好的，”我們會(huì)按照要求馬上整改，之后再和你們溝通，你們?cè)賮?lái)檢查。“
限期一周整改 如還不符合要求就要進(jìn)行罰款
據(jù)長(zhǎng)春市食藥監(jiān)局南關(guān)區(qū)分局副局長(zhǎng)孫宇宏介紹，這次及以往的檢查情況來(lái)看，無(wú)法提供進(jìn)貨食品的索證索票是檢查中存在的普遍問(wèn)題。據(jù)她介紹，作為食品經(jīng)營(yíng)者和管理者，進(jìn)貨時(shí)要向供貨商索證索票，包括供貨商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證，生產(chǎn)食品廠家的生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，出廠合格證或者是委托檢驗(yàn)產(chǎn)品的報(bào)告單等等的復(fù)印件。
”索證索票主要是為了追蹤溯源，確保食品安全。一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，知道上貨來(lái)源，好進(jìn)行查處，以防問(wèn)題進(jìn)一步擴(kuò)大。“
在現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員向兩家問(wèn)題飯店下達(dá)了”責(zé)令改正通知書“，已警告的形式作為行政處罰，要求作為食品經(jīng)營(yíng)者在一星期之內(nèi)完成整改，如果一周后還提供不了進(jìn)貨食品的索證索票，那么將會(huì)對(duì)其進(jìn)行罰款處罰。
