年關(guān)將至，堅(jiān)果炒貨等傍節(jié)食品逐漸邁入熱銷季。昨日，浙江省食品藥品監(jiān)督管理局通報了2016年全省流通環(huán)節(jié)炒貨食品及堅(jiān)果制品質(zhì)量監(jiān)管抽檢結(jié)果，111批次炒貨食品及堅(jiān)果制品中有13批次樣品抽檢結(jié)果不合格，總體合格率為88.18%，與去年相比，總體合格率有所降低。
本次檢測項(xiàng)目主要為酸價、過氧化值、糖精鈉、甜蜜素、二氧化硫、滑石粉、大腸菌群、霉菌等。抽檢不合格指標(biāo)分別為質(zhì)量指標(biāo)酸價、過氧化值和微生物指標(biāo)霉菌。其中涉及酸價超標(biāo)有1批次，過氧化值超標(biāo)有9批次，霉菌超標(biāo)有3批次；涉及地產(chǎn)產(chǎn)品7批次，省外產(chǎn)品6批次。
其中寧波市康佳食品有限公司生產(chǎn)的“旺泰”裹衣花生（分裝，105g/包）被檢出過氧化值超標(biāo)。過氧化值指標(biāo)反映油脂的酸敗程度，其值越高說明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大，是炒貨食品及堅(jiān)果制品的主要衛(wèi)生指標(biāo)。過氧化值過高會造成人體腸胃不適。
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購買食用炒貨堅(jiān)果要注意什么？
寧波市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人提醒消費(fèi)者，炒貨堅(jiān)果雖然口感好、營養(yǎng)豐富，但在購買食用時還是要注意以下幾點(diǎn)：
1.堅(jiān)果炒貨品類繁多，每一種都含有不同的營養(yǎng)成分，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的營養(yǎng)需求以及口味，變換、搭配種類選擇購買，這樣營養(yǎng)更均衡。
2.在購買堅(jiān)果炒貨時應(yīng)選擇合適的規(guī)格，打開包裝的產(chǎn)品應(yīng)盡快食用，無殼堅(jiān)果如桃仁應(yīng)盡量在1周內(nèi)吃完，有殼類如瓜子、榛子等可適當(dāng)延長，但久存會影響口感、味道，同時會損失其營養(yǎng)價值，一次食用不完的需將開口密封，存放在陰涼干燥處，以防變質(zhì)。
3.堅(jiān)果炒貨油脂含量較高，尤其是不飽和脂肪酸較多，如果保存不當(dāng)，易造成產(chǎn)品變質(zhì)。購買時檢查包裝是否有破裂，最好是真空包裝或者在包裝中有脫氧劑的產(chǎn)品。
4.對花生、腰果等產(chǎn)品過敏的人群，應(yīng)注意根據(jù)自身體質(zhì)選擇，防止發(fā)生過敏現(xiàn)象。
5.孩子應(yīng)在家長的呵護(hù)下食用堅(jiān)果、瓜子產(chǎn)品，應(yīng)避免在兒童哭鬧、大聲說笑等時間食用，引發(fā)嗆食而堵塞氣管。食用硬質(zhì)果殼的堅(jiān)果如核桃、榛子等，應(yīng)使用開殼夾等工具，盡量不要用牙嗑，以免傷害牙齒。
6.打開包裝聞產(chǎn)品的氣味是否正常，應(yīng)沒有刺鼻的哈喇味；外觀應(yīng)沒有發(fā)芽、霉變、生蟲，口感應(yīng)松脆。如果吃到霉變、發(fā)苦的堅(jiān)果，應(yīng)立刻吐掉，并用清水漱口。記者朱錦華
