上海新歐尚超市有限公司蒙山北路店銷售的十景齋即沖燕麥片霉菌超標(biāo)
上海曹楊華聯(lián)吉買盛購物有限公司銷售的GMS ho-good燕麥片菌落總數(shù)超標(biāo)
霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發(fā)霉的真菌”，霉菌在我們的生活中無處不在，他比較青睞于溫暖潮濕的環(huán)境，一有合適的環(huán)境就會大量的繁殖，會造成食品、用具大量霉腐變質(zhì)，同時(shí)產(chǎn)生的霉菌毒素對人和畜禽產(chǎn)生巨大危害，有的毒素還可引起動物致癌。根據(jù)《GB 19640-2005 麥片類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，麥片中霉菌≤50cfu/g。
菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。根據(jù)《GB 19640-2005 麥片類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，麥片中菌落總數(shù)≤ 10000cfu/g。
