11月23日，北京很多超市買不到活魚的消息開始在網(wǎng)上發(fā)酵，但是下架原因始終沒有權(quán)威解釋。昨天，事情又有了新進(jìn)展，北京的超市被要求恢復(fù)活魚銷售。而從消費(fèi)者反映的情況來看，在北京的沃爾瑪、家樂福、歐尚等十多家大型超市都已經(jīng)可以買到活魚了。只不過，和之前下架活魚一樣，原因仍然不得而知。
看到這里，杭州的消費(fèi)者不禁要問：杭州超市里的活魚呢？到底還能不能好好買魚吃魚了呢？
昨天，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)此次事件做出了快速的落地反應(yīng)——對(duì)杭州幾家大超市在售的活魚監(jiān)督抽檢。不管活魚下沒下架，安不安全才是最重要的。
杭州市場(chǎng)監(jiān)管局
對(duì)市場(chǎng)活魚抽樣檢測(cè)
昨天下午2點(diǎn)，錢江晚報(bào)記者跟隨檢查人員來到了位于文二西路的世紀(jì)聯(lián)華華商店。在水產(chǎn)區(qū)，記者看到活魚的種類豐富、數(shù)量充足。檢查人員對(duì)老百姓比較愛吃的幾種魚買樣封存，包括山東煙臺(tái)產(chǎn)的多寶魚、江蘇宜興產(chǎn)的鱸魚、杭州產(chǎn)的汪刺魚、臨安產(chǎn)的水庫(kù)鯽魚。
之后，又在物美超市文一路店對(duì)包頭魚、鯽魚進(jìn)行了買樣封存。檢查中，物美超市相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，自從北京發(fā)生超市活魚下架事件以來，這兩天，店里的活魚銷量有所下降，但供應(yīng)都是正常的。
“光有這幾批樣本顯然是不夠的。”市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“我們還將派出多路人馬對(duì)杭州市面上的活魚進(jìn)行抽樣檢測(cè)，以盡量保證抽檢結(jié)果的準(zhǔn)確性和公正性。”
檢查人員介紹，此次抽檢的主要項(xiàng)目包括重金屬、孔雀石綠、抗生素。他們會(huì)第一時(shí)間將買來的樣本交給有資質(zhì)的第三方機(jī)構(gòu)，預(yù)計(jì)兩周左右可以出結(jié)果。如果被檢測(cè)方對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議，那么還要再換一家有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)復(fù)檢。最終檢測(cè)結(jié)果將會(huì)盡快向廣大市民公布。
重點(diǎn)檢測(cè)鮮活水產(chǎn)品中
硝基呋喃孔雀石綠氯霉素等殘留
國(guó)家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站11月24日消息顯示，國(guó)家食藥監(jiān)總局近日將對(duì)北京、上海、杭州、南京、武漢、成都、西安、廣州等12個(gè)大中城市開展經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)重點(diǎn)水產(chǎn)品專項(xiàng)檢查。主要針對(duì)近年來部門抽檢監(jiān)測(cè)問題相對(duì)突出的大菱鲆（多寶魚）、烏鱧（黑魚）、鱖魚和明蝦等4種鮮活水產(chǎn)品及其運(yùn)輸和銷售過程中的養(yǎng)殖用水進(jìn)行抽樣，對(duì)其中硝基呋喃類藥物、孔雀石綠、氯霉素等違禁藥物殘留情況進(jìn)行檢驗(yàn)。
事實(shí)上，今年以來，水產(chǎn)品檢測(cè)已經(jīng)被杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局列為日常抽檢工作的重點(diǎn)。11月17日，市場(chǎng)監(jiān)管局公布了近期的食品抽檢情況，合格率為97.65%。
其中，在食品流通環(huán)節(jié)的抽檢中，不合格批次已交由企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門和有關(guān)部門按照《食品安全法》的規(guī)定，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行處置。
杭城兩大水產(chǎn)市場(chǎng)每日自檢
未發(fā)現(xiàn)禁用獸藥
新農(nóng)都水產(chǎn)市場(chǎng)有470多個(gè)經(jīng)營(yíng)戶，近1000個(gè)水產(chǎn)批發(fā)攤位，基本都是活鮮批發(fā)的。每一批次產(chǎn)品，市場(chǎng)均要求商戶提供產(chǎn)地農(nóng)業(yè)部門蓋章、來貨方經(jīng)營(yíng)許可及法人代表身份證件方可進(jìn)場(chǎng)銷售。
市場(chǎng)自建有一個(gè)檢測(cè)室，每天會(huì)對(duì)28個(gè)批次的水產(chǎn)品進(jìn)行定性檢測(cè)的抽檢，檢測(cè)商品包括鮑魚、龍蝦、多寶魚等高檔水產(chǎn)，四大家魚、鯽魚、汪刺魚、黑魚、鱸魚、鱖魚等中檔水產(chǎn)，還有湖蟹、蝦類、甲魚、黃鱔泥鰍等其它水產(chǎn)。每次檢測(cè)的包括孔雀石綠，氯霉素，呋喃脞酮，甲醛，雙氧水，重金屬這些項(xiàng)目，其中獸藥檢測(cè)包含了部分禁用或限用獸藥的使用情況。
不過，截至目前，新農(nóng)都市場(chǎng)在自檢中，并未發(fā)現(xiàn)有違禁獸藥使用的情況。但在今年夏季，曾在廣東貨源的黑魚、汪刺魚中發(fā)現(xiàn)限用獸藥超標(biāo)情況，總共發(fā)現(xiàn)有5-6批次，市場(chǎng)也請(qǐng)有關(guān)部門全部進(jìn)行了銷毀。同時(shí)，市場(chǎng)也接受有關(guān)部門的定期抽檢。
市場(chǎng)負(fù)責(zé)人應(yīng)耀芳說：“冬季較夏季水質(zhì)更穩(wěn)定，總體來說，水產(chǎn)品的質(zhì)量是冬季好于夏季的。很多消費(fèi)者認(rèn)為外省長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)幕铛r，運(yùn)到杭州依然活蹦亂跳，可能是流通環(huán)節(jié)中，水里添加了某些藥物。對(duì)此，我們也就活鮮水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，并未發(fā)現(xiàn)異樣。”
除了新農(nóng)都，杭州還有一大水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，農(nóng)副物流中心水產(chǎn)市場(chǎng)。該市場(chǎng)有攤位900多個(gè)，但以冰鮮和冷凍品為主，涉及活鮮貿(mào)易的在200家以下。市場(chǎng)每天對(duì)超過10個(gè)批次以上的活鮮進(jìn)行自檢，檢測(cè)項(xiàng)目主要是違禁獸藥孔雀石綠，目前未發(fā)現(xiàn)有產(chǎn)品使用違禁獸藥的情況。
不過，市場(chǎng)負(fù)責(zé)人也表示，農(nóng)副物流中心的市場(chǎng)監(jiān)督部門，也不定期頻繁來抽檢，檢測(cè)項(xiàng)目更多更全面。目前，市場(chǎng)的自檢項(xiàng)目還是太單一，會(huì)在今后增加檢測(cè)批次和檢測(cè)內(nèi)容。
魚技專家
教你怎么挑鮮魚
為什么超市里買回家的活魚，養(yǎng)著養(yǎng)著很容易死掉？其實(shí)，家庭自養(yǎng)和市場(chǎng)里活鮮的保存方式，還是有很大區(qū)別的。
錢報(bào)記者聯(lián)系了浙江一家大型連鎖超市的生鮮負(fù)責(zé)人。其實(shí)活魚活蝦活蟹都不好伺候，它們離開養(yǎng)殖環(huán)境后很容易死掉。運(yùn)輸和售賣的過程，必須是全程24小時(shí)增氧，家里一般做不到這一點(diǎn)，所以還是建議大家，買好活鮮殺完帶回家更好。
不過，即便是再小心呵護(hù)，運(yùn)到超市配送中心的大宗活鮮，還是不免會(huì)有死在途中的，這些死的不能上架只好扔掉。如果活鮮上架沒有及時(shí)賣完，也可能出現(xiàn)因缺氧死亡的情況，正常死亡的，超市會(huì)立刻做半價(jià)銷售，不新鮮的只能報(bào)損扔掉。
我們買活魚的時(shí)候，應(yīng)該掌握哪些選購(gòu)知識(shí)，錢報(bào)記者就此請(qǐng)教了浙江省魚技推廣總站主任王揚(yáng)（見圖）。
