看到標題，有人不禁要問，枸杞還不就是那樣，泡出水來味道都一樣，又哪來的什么口感之分？
當(dāng)然有。即便是枸杞泡水喝，尚有甜不甜、香不香的差距，更何況這里要說的是枸杞嚼著吃的口感呢！
枸杞嚼著吃的食用方式已經(jīng)越來越為人們所接受和喜愛，一是因為嚼著吃比泡水、煮粥等其他食用方式來得方便，二則是因為嚼著吃能更加全面的吸收枸杞中的營養(yǎng)成分，不會輕易造成營養(yǎng)流失。枸杞嚼著吃，首當(dāng)其沖的便是口感，若入口口感不好，誰還會拿來嚼著吃。
而在眾多枸杞品種中，有一種枸杞是公認的口感之王，那就是暑前枸杞。
暑前枸杞顧名思義，是6月中下旬到7月初即小暑時節(jié)之前成熟采摘的頭茬枸杞，因為是頭茬枸杞，生長期長，歷經(jīng)三個月冬歇、三個月春生，又沐浴在谷雨和夏至梅雨季節(jié)的雨水滋潤下，在大西北這樣的環(huán)境中，經(jīng)歷了巨大晝夜溫差了長時間日照，充分吸收天地精華，因此暑前枸杞與其他時節(jié)的枸杞比起來，個頭更大一點，顆粒也更加飽滿，被人們認為是最適合嚼著吃的枸杞。
暑前枸杞之所以被稱為口感之王還有一個原因，暑前枸杞的肉質(zhì)很豐厚，不似有的枸杞那別皮厚多籽，再加上枸杞中糖分的沉淀，這就使暑前枸杞嚼起來口感更類似葡萄干，但又杞香馥郁。軟糯香甜的清爽口感遠勝于那些皮厚無肉一咬即碎的枸杞。
當(dāng)然，食用枸杞不能只看口感，但單純就口感而言，暑前枸杞確實無可挑剔。
