食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（十一月三十日）公布大閘蟹時令食品調查（第二期）結果，約九十個檢測的樣本中，除較早前公布的三個不合格樣本外，其余樣本測試結果滿意。
檢測項目包括獸藥殘余（例如硝基？喃類及孔雀石綠）、金屬雜質（例如鎘及汞）、人造激素、染色料（例如蘇丹紅）、除害劑殘余及二噁英和二噁英樣多氯聯(lián)苯。
中心發(fā)言人說：在上述約九十個樣本中，中心就十八個樣本進行二噁英和二噁英樣多氯聯(lián)苯檢測，其中三個樣本被檢出二噁英和二噁英樣多氯聯(lián)苯含量超出中心的行動水平，較早前已作出公布，其余樣本通過測試。
二噁英和二噁英樣多氯聯(lián)苯是一組對環(huán)境具有持久性污染力的化學物質，也是一類劇毒物質，可導致生殖和發(fā)育問題，損害免疫系統(tǒng)，干擾激素，還可以導致癌癥。國際癌癥研究機構已把二噁英和二噁英樣多氯聯(lián)苯列為人類的致癌物。二噁英既可以從天然途徑釋出，亦會透過工業(yè)活動以副產品的形式產生。二噁英和二噁英樣多氯聯(lián)苯是脂溶性的，不易分解，因此多積聚在脂肪組織，并于食物鏈內積聚。
中心已跟進不合格樣本，包括通知涉事商戶有關化驗結果、暫停兩個相關水產養(yǎng)殖場生產的大閘蟹進口及在港出售、指令有關商戶停售問題食品和追查問題食物來源。
中心會繼續(xù)采取適當跟進行動，以確保食物安全和保障市民健康。
