俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”。每年立冬一過、氣溫驟降，一些滋補(bǔ)佳品就會(huì)受到消費(fèi)者的追捧，比如號(hào)稱海八珍之一的海參，前些年，作為傳統(tǒng)高端滋補(bǔ)品代表，海參一直以來被消費(fèi)者貼上了“高價(jià)、奢侈品”的標(biāo)簽。
但從2011年開始，海參市場行情急轉(zhuǎn)直下，海參價(jià)格由2011年底的200元/公斤下降到今年年中80元/公斤左右。剛剛過去的11月，是一年中收獲海參最繁忙的季節(jié)，今年的海參市場行情怎么樣？央視財(cái)經(jīng)《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者到全國海參主產(chǎn)區(qū)之一的山東省即墨市田橫鎮(zhèn)進(jìn)行了調(diào)查。
海參利潤暴跌 生意難做
小鎮(zhèn)田橫，坐落于黃海之濱、三面環(huán)海，是我國海參人工培育養(yǎng)殖的起點(diǎn)。如今，這里已經(jīng)成為中國北方規(guī)模最大的海參種苗繁育和養(yǎng)殖基地，占據(jù)了中國海參養(yǎng)殖行業(yè)的半壁江山。今年夏天的高溫，造成田橫海參苗大量死亡，產(chǎn)量減少近八成，價(jià)格也從去年的45元/斤左右上漲到了55元/斤左右。眼見海參行情稍有反彈，一位福建來的客戶想多買點(diǎn)苗，多賺點(diǎn)錢，可在田橫待一個(gè)星期下來，好不容易才抓夠8000斤海參苗。
為了減少海參在運(yùn)輸過程中吐腸和死亡，一般剛從池塘撈上來的海參會(huì)在暫養(yǎng)池里待一至兩天，吐盡泥沙之后再裝車運(yùn)輸?？删褪沁@兩天時(shí)間，好不容易抓到的8000斤海參苗重量有些“縮水”，因此交易也就遲遲不能達(dá)成。最后關(guān)頭，中間商王俊業(yè)只好打電話叫來了海參協(xié)會(huì)會(huì)長陳成英，希望他能從中調(diào)停。
在陳成英的調(diào)停下，買賣雙方開始對(duì)賬，賬目好不容易對(duì)上，客戶又開始糾纏掉秤的200斤，接著又提出參苗品質(zhì)不滿意，轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，其實(shí)就是覺得價(jià)格有點(diǎn)高。
福建客戶葉老板：你這里總共多少錢加起來331600多，我說我給你33萬可以嗎？
王俊業(yè)：那不可能。這樣我們也不掙錢了。
福建客戶葉老板：就331就好了，那個(gè)實(shí)在太差了。
王俊業(yè)：這個(gè)不行，咱根本就不行，不掙錢，你不知道這才掙多少錢。
夏季高溫讓田橫海參養(yǎng)殖戶損失慘重，僅剩的海參苗雖然價(jià)格略有增長，但仍然無法讓養(yǎng)殖戶們就此翻身。所以，眼下爭論的焦點(diǎn)雖然只是幾百塊錢，但對(duì)于海參養(yǎng)殖戶們來說，并不是筆小數(shù)目。作為中間商的王俊業(yè)不敢輕易答應(yīng)，他獨(dú)自到門外又打了個(gè)電話商量賣家。經(jīng)過一個(gè)多小時(shí)的討價(jià)還價(jià)，雙方終于就價(jià)格達(dá)成了一致。331500。
30多萬元的海參生意，為了區(qū)區(qū)幾百塊錢，買苗的和賣苗的，誰都不愿意讓步。行業(yè)的低迷讓他們把每一塊錢都看得格外重要。雖然作為海參協(xié)會(huì)會(huì)長，陳成英總算幫著解決了問題，可是在陳成英的心里，海參行業(yè)的不景氣一直像一塊大石頭重重地壓在他的心里。
湊錢也要辦海參節(jié)，田橫海參創(chuàng)品牌，深加工才能保利潤
央視財(cái)經(jīng)《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者采訪期間，田橫海參協(xié)會(huì)會(huì)長陳成英一直忙著撥打電話，對(duì)他來說，30萬元的海參糾紛是個(gè)小事情，眼下，他有更重要的一件事情。因?yàn)榈诙旒篮V場就要舉辦田橫鎮(zhèn)的第一屆海參節(jié)。
陳成英：借著海參節(jié)，要想著把田橫海參團(tuán)結(jié)起來，做品牌，做大做強(qiáng)。
從三個(gè)月前，陳成英就開始投入海參節(jié)的籌備，前期籌款、節(jié)目流程設(shè)計(jì)、邀請(qǐng)人員、甚至是主持人解說詞，凡事陳成英都親力親為。
作為率先實(shí)現(xiàn)海參大規(guī)模養(yǎng)殖的區(qū)域，田橫海參在國內(nèi)遼寧、山東、福建三足鼎立的海參市場中卻沒有一張叫得響的“名片”，始終寂寂無名。成立田橫海參協(xié)會(huì)三年多，這成了陳成英心上的一件大事。三個(gè)月前，陳成英下定決心：舉辦海參節(jié)。為此，陳成英特意創(chuàng)作了一首詩，放在自己的朋友圈，希望能夠擴(kuò)大海參節(jié)的影響力。
陳成英：海參，我的情人，我的黑姑娘，從寂寞無助的前寒武紀(jì)，從海岸邊到八千米海洋，這首詩過程就是將近一年，斷斷續(xù)續(xù)的。寫出來以后，我表揚(yáng)自己，陳成英你真有才。
一有空，陳成英就會(huì)朗誦一下這首“得意之作”。他告訴我們，養(yǎng)殖海參對(duì)于這個(gè)三萬多人的海邊小鎮(zhèn)來說，是“頭等大事”、早已與大家的生活息息相關(guān)，是他們離不開、放不下的“唯一”生計(jì)。
陳成英：從上個(gè)世紀(jì)，1998年，我們田橫是在中國第一個(gè)開始人工繁育海參種苗，2010年前后，尤其是2011年，這個(gè)田橫海參海參苗的銷售達(dá)到了最高點(diǎn)，那時(shí)候我們田橫真的是整個(gè)馬路上、街面上，車水馬龍，這個(gè)特別的外來的收參的、買參的客戶非常多，一片興旺。那個(gè)時(shí)候， 農(nóng)業(yè)銀行 ，田橫的農(nóng)村合作信用社，還有田橫的郵政銀行等等的，每天從早到晚都在排隊(duì)。打錢，存錢，提錢。
把育好的海參苗賣到福建，利用南北氣候差異、北參南養(yǎng)，讓田橫海參養(yǎng)殖戶們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)致富神話。于是有了這樣的叫法，穿著雨鞋開寶馬。村民們一哄而上、養(yǎng)殖海參。
劉祥寶就是當(dāng)時(shí)涌入海參養(yǎng)殖行業(yè)的人之一。2010年，劉祥寶跟風(fēng)而上，投入150萬開始培育海參苗。僅僅一年之后，賣海參苗就讓劉祥寶賺了50萬。也就是在這時(shí)，田橫海參養(yǎng)殖發(fā)展到了頂峰。僅用于育苗、保苗的大棚迅速增加至6000個(gè)左右，大田三萬畝，年產(chǎn)海參8600噸、年產(chǎn)值32億元。
賺了錢的劉祥寶花20多萬買了一輛車，本以為日子就此會(huì)越過越紅火，但接下來海參市場的變化讓他措手不及。2012年秋天海參行情急轉(zhuǎn)直下。支撐不下去的劉祥寶選擇在2014年退出了這個(gè)行業(yè)。
劉祥寶：堅(jiān)持不住了，不掙錢了，叫福建搗鼓的。入不敷出了，不掙錢了，就不干了。
海參養(yǎng)殖規(guī)模的急劇擴(kuò)張讓海參育苗、養(yǎng)殖一夕之間迎來了前所未有的寒冬。僅以田橫為例，海參苗從市場行情最好的2011年130~140元/斤一路跌至2015年的30~40元/斤。70%的小散戶養(yǎng)殖者都像劉祥寶一樣選擇在這期間退出了這個(gè)行業(yè)。截至2015年年底，田橫用于育苗、保苗的大棚數(shù)量減少了70%，大田養(yǎng)殖減少了近三分之一。
作為協(xié)會(huì)會(huì)長，陳成英一直在思索。田橫20000多從事海參相關(guān)產(chǎn)業(yè)的百姓未來的路該怎么走下去，困境中，田橫海參產(chǎn)業(yè)如何才能“起死回生”，他始終有些拿不準(zhǔn)。
陳成英：田橫海參那么好，沒有把那個(gè)品牌創(chuàng)得好，建立好，這是根本的原因。因?yàn)橹拔覀儽容^依賴于海參苗，把我們的苗賣到了大連去，賣到了煙臺(tái)威海，賣到了河北，賣到了福建霞浦，人們當(dāng)時(shí)那個(gè)苗做得非常好，人們就不關(guān)心成參，沒有心思，沒有時(shí)間去關(guān)心考慮未來的走向。
可是他卻清醒的意識(shí)到，小散戶單兵作戰(zhàn)、缺乏品牌營銷是田橫海參眼下繞不開的短板?？梢敫淖冞@種多少年來形成的局面談何容易，直到三個(gè)月前，陳成英突然想到可以舉辦一次節(jié)慶活動(dòng)，在宣傳的同時(shí)，提高養(yǎng)殖戶們的信心和凝聚力，一舉兩得。陳成英迅速行動(dòng)了起來。
陳成英：因?yàn)樘餀M海參正處在一個(gè)轉(zhuǎn)型期，是倒退、是停止，還是堅(jiān)定的往前走，這海參節(jié)，我認(rèn)為這就是一個(gè)分水嶺。我們不是為了辦節(jié)而辦節(jié)，我們通過田橫海參節(jié)，這實(shí)際上是我們一個(gè)宣誓，我們要改變，我們要做品牌。
但回到現(xiàn)實(shí)，該怎么籌集舉辦海參節(jié)的經(jīng)費(fèi)這第一件事，就讓陳成英費(fèi)了不少心思。低迷的海參市場讓田橫養(yǎng)殖戶們幾年下來不僅沒有賺到錢，反而有很多資不抵債。陳成英明白大家的不易，不肯接受大家的捐款。他四處籌款，最終從政府和養(yǎng)殖大戶們手中募集了6萬塊錢。利用這筆錢，海參節(jié)前期的宣傳、策劃如期展開。
第二天，海參節(jié)如期舉行，陳成英賣力地推銷著海參。在他看來，海參節(jié)是田橫品牌的開始。
截至目前，以育、保海參苗為主的養(yǎng)殖戶依然占據(jù)了田橫1/3的比例。要想改變這種產(chǎn)品單一的現(xiàn)狀，還要從海參加工產(chǎn)業(yè)鏈上想辦法。這天，在陳成英的帶領(lǐng)下，央視財(cái)經(jīng)《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者來到了一家海參加工工廠。看到他們依然在用傳統(tǒng)的晾曬和水煮的方式加工海參。眼下在田橫，絕大部分海
參加工依然采用這種傳統(tǒng)方式。公司負(fù)責(zé)人藍(lán)宗產(chǎn)告訴我們，利用這種傳統(tǒng)方式把從鮮參加工成淡干海參，需要二十天到一個(gè)月。為了改變這一現(xiàn)狀，他們花一萬六千塊錢引進(jìn)了一臺(tái)智能烘干海參設(shè)備，能將加工過程從二十多天縮短至七天。
讓他們沒有想到的是，就靠著這一臺(tái)智能烘干設(shè)備，一年下來僅海參加工產(chǎn)品的利潤就達(dá)到了三十萬。這讓藍(lán)宗產(chǎn)更加堅(jiān)定了企業(yè)要轉(zhuǎn)型，要走育苗、養(yǎng)殖、加工一條龍的新路子。
陳成英告訴我們，眼下在田橫，用于粗加工的海參只占到整個(gè)產(chǎn)量的不足10%，而海參粗加工、深加工產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價(jià)值更高，抵御市場波動(dòng)的能力也更強(qiáng)。發(fā)展海參加工產(chǎn)業(yè)、改變產(chǎn)品單一的局面，田橫海參，未來要走的路還很長。
王印庚，中國水產(chǎn)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員。他告訴我們，在海參市場發(fā)展到高峰期的2010、2011年，全國海參養(yǎng)殖面積達(dá)到了15萬公頃、產(chǎn)量20萬噸，供過于求。而眼下，整個(gè)行業(yè)正在進(jìn)行洗牌，這對(duì)于海參產(chǎn)業(yè)來說未嘗不是一件好事。
王印庚：雖然我們的海參是高端的產(chǎn)品，加工也會(huì)帶來附加值，所以說我們前面應(yīng)該有苗種，要有養(yǎng)殖，那么后續(xù)必須要加工，所以我們?cè)诩庸ど舷鹿し颍盐覀冋嬲母郊又到o創(chuàng)造出來。
半小時(shí)觀察：海參產(chǎn)業(yè)鏈需精耕
事實(shí)上，目前不僅是即墨海參的加工產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)执址牛@樣的情況在整個(gè)海參行業(yè)普遍存在。粗放加工帶來的后果就是問題海參比比皆是，有不法商家為了增重，為了追求暴利，在海參中摻糖、摻面粉、摻明礬。這讓很多人即使想買也不敢買，從而抑制了很多潛在的需求。
事實(shí)上，在海參養(yǎng)殖、加工環(huán)節(jié)上的，誰能在品質(zhì)上下工夫，贏得消費(fèi)者的信任，建立實(shí)實(shí)在在的品牌，誰就能在紛亂的市場競爭中贏得先機(jī)、脫穎而出。
