據(jù)了解，自2000年1月1日起實(shí)施《供港澳活牛檢驗(yàn)檢疫管理辦法》以來，內(nèi)蒙古科爾沁草原肉牛供港數(shù)量已約10萬頭。
“我們每一頭供港澳的活牛都能通過掃描二維碼，清楚地看到牛從牧場到銷售的全程。未來，我們希望能將信息追溯到消費(fèi)者的餐桌上。”內(nèi)蒙古澳豐牧業(yè)董事長閆寶山總是這樣介紹他們公司的產(chǎn)品。近日，他正在為公司計(jì)劃向香港出運(yùn)的5車科爾沁活牛做著相關(guān)準(zhǔn)備工作。
位于通遼的五豐對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易公司也是港澳的供活牛大戶。總經(jīng)理王富表示，該公司所生產(chǎn)的育肥牛85%以上都用于供應(yīng)香港市場，最高年份達(dá)到了萬頭左右；在供港行情走俏的影響下，還積極促進(jìn)了對中東、東南亞及朝鮮等國家和地區(qū)的活牛出口。
生產(chǎn)全程可追溯
閆寶山說，供港澳活牛采取配額制。企業(yè)會(huì)根據(jù)香港和澳門的需求按月配額來制定發(fā)運(yùn)計(jì)劃，根據(jù)需求數(shù)量和時(shí)間來安排發(fā)運(yùn)時(shí)間。自2005年至今，閆寶山的公司每個(gè)月都在發(fā)貨，已累計(jì)發(fā)送近4萬余頭活牛。
之前，閆寶山所提到的全程質(zhì)量可追溯是當(dāng)?shù)卣诮ㄔO(shè)的農(nóng)畜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目，這項(xiàng)工作自2015年起實(shí)施。目前，內(nèi)蒙古通遼市供港活牛企業(yè)已經(jīng)納入大型肉牛養(yǎng)殖加工網(wǎng)絡(luò)可追溯系統(tǒng)，初步實(shí)現(xiàn)全程生產(chǎn)可追溯。通過輸入產(chǎn)品的基本信息，如追溯碼、生產(chǎn)批號(hào)等就可以查詢到產(chǎn)品的養(yǎng)殖作業(yè)、原料運(yùn)輸、基地加工、成品運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的所有信息。
“現(xiàn)在我們企業(yè)所有的牛都打了耳標(biāo)，實(shí)現(xiàn)全程質(zhì)量可追溯。在內(nèi)地的消費(fèi)者通過產(chǎn)品包裝上的二維碼就能進(jìn)行查詢。香港的屠宰、加工流程與大陸不太一樣，目前還沒法追溯到百姓餐桌，只能追溯到屠宰前。”閆寶山介紹。
檢驗(yàn)檢疫嚴(yán)把關(guān)
供港澳活牛的過關(guān)標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，連體重都有著嚴(yán)苛的要求。“在香港，體重低于550公斤或高于650公斤的牛不會(huì)要。作為供港澳活牛檢疫監(jiān)管部門，為確保質(zhì)量安全，滿足對方相關(guān)要求，我們采取了多項(xiàng)有效措施開展供港澳活牛質(zhì)量安全示范企業(yè)創(chuàng)建工作，十余年來未發(fā)生質(zhì)量安全事故。”內(nèi)蒙古通遼檢驗(yàn)檢疫局監(jiān)管人員說。
近年來，該局一方面強(qiáng)化供港澳活牛備案場管理，幫助企業(yè)完善質(zhì)量管理體系。指導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格按照《供港澳活牛檢驗(yàn)檢疫管理辦法》及香港食物內(nèi)除害劑《殘余規(guī)例》相關(guān)要求進(jìn)行日常管理，進(jìn)一步健全質(zhì)量管理體系。
另一方面，積極幫扶企業(yè)提高自檢自控水平。從飼養(yǎng)制度、獸醫(yī)制度、免疫制度、押運(yùn)員職責(zé)、牛耳號(hào)標(biāo)示管理等方面，對活牛育肥場相關(guān)責(zé)任人開展培訓(xùn)，并定期對企業(yè)實(shí)驗(yàn)室人員提供檢測技術(shù)指導(dǎo)。
此外，該局已建立藥物殘留和有毒有害物質(zhì)監(jiān)控體系，在對企業(yè)進(jìn)行日常監(jiān)管的同時(shí)，持續(xù)做好供港澳活牛有毒有害物質(zhì)殘留監(jiān)測工作，并對重點(diǎn)監(jiān)控物質(zhì)實(shí)行高頻率監(jiān)測，有效控制育肥牛場疫情疫病的發(fā)生與傳播。
信息化管理要求高
“我們有一個(gè)大的數(shù)據(jù)庫。因?yàn)槲覀儗υ圏c(diǎn)牛圈實(shí)現(xiàn)了無線網(wǎng)絡(luò)全覆蓋，并安裝有攝像頭，很多信息都是現(xiàn)場錄入的。”通遼市科左中旗質(zhì)監(jiān)局局長金萬春說，牛打過什么疫苗、吃什么草料，草料產(chǎn)地環(huán)境如何、屠宰時(shí)間等都會(huì)作為信息化管理的必填項(xiàng)錄入數(shù)據(jù)庫，修改權(quán)限和監(jiān)管職能都在政府部門。
在澳豐牧業(yè)，從農(nóng)戶家采購的架子牛需要經(jīng)過7天至10天的隔離，確認(rèn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)、無疫病之后才能進(jìn)入公司的育肥牛圈。每一頭牛從進(jìn)入牛圈就開始有全方位的數(shù)據(jù)登記。進(jìn)牛口和出?？谑莾蓷l通道，每個(gè)門都裝有電子秤、自動(dòng)識(shí)別電子耳標(biāo)裝置。牛在進(jìn)育肥牛圈時(shí)，會(huì)統(tǒng)一把自身重量、收購價(jià)格、防疫記錄等錄入數(shù)據(jù)庫；進(jìn)欄后，每天的飼料配比、采食量、增重情況也會(huì)按時(shí)錄入。
“我們的追溯細(xì)化到每一塊肉。掃描二維碼就知道是哪個(gè)部位、哪頭牛。”李良辰是通遼市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所所長，他說，“通遼市是我國首個(gè)對肉牛產(chǎn)業(yè)進(jìn)行信息化管理的地區(qū)。我們不是單純?yōu)榱俗匪荻匪?，而是為了使?biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)信息化的管理，在信息化管理后具有可追溯的功能。”
鄔瑤朱明
