由于富有多種營(yíng)養(yǎng)成分，蘑菇，尤其潔白鮮嫩的口蘑是很多人的最愛。可是，有的蘑菇卻暗藏著不可告人的秘密。
臨近午夜，西安市東郊的胡家廟蔬菜批發(fā)市場(chǎng)又將迎來一天中最忙碌的時(shí)刻。記者看到，兩個(gè)小伙子正在把一筐筐鮮嫩潔白的口蘑，從庫房里搬出來準(zhǔn)備裝車運(yùn)走。
記者：“口蘑怎么賣呢 ?”
商販：“五塊（一斤）。”
說話間，他們發(fā)動(dòng)著裝滿口蘑的平板三輪車駛出了市場(chǎng)。然而他們此行的目的地并不是市場(chǎng)門口的批發(fā)點(diǎn)，而是一處隱藏在市場(chǎng)西隔壁民房?jī)?nèi)的再加工點(diǎn)。
記者：“這是啥味？嗆得很。”
商販：“ 藥味 .”
記者：“加藥著呢？”
商販：“嗯。”
記者；“加藥干啥呢？”
商販：“不加藥不白嘛，你看沒洗的是這顏色。”
記者；“洗了之后好賣點(diǎn)嗎？”
商販：“ 嗯。”
記者看到，這是一個(gè)大約十多平方米的房間。昏暗的燈光下，一個(gè)二十多歲的小伙子正在把剛剛運(yùn)到的口蘑往一個(gè)塑料大桶里面倒。由于加了藥，浸泡口蘑的大桶里呈現(xiàn)出來了一種類似于牛奶的奶白色。
記者：“啥藥？”
商販：“好幾種呢。”
記者：“到底是啥藥？”
商販：“那種桶裝的氯化劑，說白了就是色素，這種叫無水氯鈣就行了。”
對(duì)于記者的詢問，這個(gè)小伙子始終顯得很謹(jǐn)慎。記者將這個(gè)袋子翻過來之后發(fā)現(xiàn)，這是一種名叫焦亞硫酸鈉的添加劑。
商販：“這個(gè)傷害大的很。”
記者：“我看寫的是食品添加劑。”
商販：“這傷害比其他的藥品大。”
袋子上明明寫的是食品添加劑，為何這個(gè)小伙子卻聲稱加了這種藥品后，他們作坊里再加工出來的口蘑對(duì)人體的危害很大呢？
我們不妨認(rèn)識(shí)一下焦亞硫酸鈉是何種物質(zhì)，焦亞硫酸鈉是一種食品添加劑，可在食品加工中作防腐劑、漂白劑來使用。但是，當(dāng)它作為漂白劑來使用時(shí)，只限于熏蒸。不能用于浸泡等直接接觸食物的方式進(jìn)行漂白，否則與食品發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后，可引起人體肝腎傷害，嚴(yán)重的會(huì)造成急性中毒，甚至導(dǎo)致死亡。因而，這種把口蘑直接浸泡在焦亞硫酸鈉溶液里的做法，無疑是在制造“毒蘑菇”.
商販：“我這老板應(yīng)該在這個(gè)市場(chǎng)上做蘑菇生意最大的一家，雇的人也是最多的。雇了六七個(gè)，其他最多雇兩三個(gè)。”
記者找遍了整個(gè)房間，并沒有發(fā)現(xiàn)按比例使用這些添加劑的計(jì)量器具。小伙子說，他一般憑直覺就用這個(gè)塑料杯來添加。
商販：“過年的時(shí)候一天要走三四千斤。”
隨后記者來到了胡家廟的市場(chǎng)主干道，凌晨?jī)牲c(diǎn)多，記者看到，浸泡過的這些毒蘑菇被陸陸續(xù)續(xù)的用平板三輪車運(yùn)到了馬路邊，等待著固定的經(jīng)銷商前來拉貨。
記者：“這一包裝漂亮多了。”
商販：“嗯，這是自取的，還有超市專營(yíng)的。”
記者：“超市還給送？”
商販：“嗯。”
經(jīng)過漂白之后，這些口蘑顯得更加白嫩誘人。這個(gè)小伙子說，為了掩人耳目，他們還會(huì)適當(dāng)?shù)淖鲂﹤窝b。
商販：“這還好一點(diǎn)。”
記者：“質(zhì)量好一點(diǎn)？”
商販：“帶泥嘛。”
記者：“這也是洗過的？泥是怎么弄的？”
商販：“地里弄來的。”
記者：“帶泥是為了讓別人看不出來？”
商販：“嗯。”
口蘑經(jīng)銷商：“白就可以了。”
記者：“白是因?yàn)橛脰|西泡過的。”
口蘑經(jīng)銷商：“只要白就行了，管他別的干啥。只要不把人吃死就行了。”
