國家食藥監(jiān)局聯(lián)合教育部近日發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)管工作的通知》，要求對食堂經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查合格后方可發(fā)放食品經(jīng)營許可證，同時(shí)鼓勵(lì)校園廚房、配餐間等安裝監(jiān)控?cái)z像裝置，實(shí)現(xiàn)食品制作實(shí)時(shí)監(jiān)控，公開食品加工制作過程，便于家長進(jìn)行監(jiān)督。
針對近期一些地方中小學(xué)校和幼兒園發(fā)生食品安全事件，嚴(yán)重影響兒童青少年身體健康和社會(huì)穩(wěn)定，國家食藥監(jiān)局聯(lián)合教育部下發(fā)通知，要求進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)管工作。在資質(zhì)審核方面，提高中小學(xué)校和幼兒園食堂食品經(jīng)營許可準(zhǔn)入關(guān)，重點(diǎn)加強(qiáng)食品安全管理制度、設(shè)備布局、清洗消毒、冷藏冷凍和食品留樣等項(xiàng)目的審查，對食堂經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查合格后方可發(fā)放食品經(jīng)營許可證。
鼓勵(lì)中小學(xué)校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控?cái)z像裝置，實(shí)現(xiàn)食品制作實(shí)時(shí)監(jiān)控，公開食品加工制作過程，便于家長進(jìn)行監(jiān)督。中小學(xué)校校長和幼兒園園長是校區(qū)（園區(qū)）食品安全第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)將食品安全作為日常管理的重要內(nèi)容，嚴(yán)把原料采購關(guān)，嚴(yán)格管控加工制作、清洗消毒、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。要建立健全飲水衛(wèi)生安全管理制度，做好自備水源、二次供水、食堂蓄水池、直飲水、桶裝水等供水設(shè)施的清潔、消毒等衛(wèi)生管理工作，防止污染，確保飲用水安全衛(wèi)生。此外，各地食藥部門要加強(qiáng)中小學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)督抽檢，將高風(fēng)險(xiǎn)食品原料及食品、餐飲具和供餐單位配送食品列為重點(diǎn)抽檢對象，及時(shí)向社會(huì)公布監(jiān)督檢查和抽檢結(jié)果。對供餐食品抽檢不合格的，要立即通知中小學(xué)校和幼兒園不準(zhǔn)食用，并依法查處。中小學(xué)校和幼兒園要立即更換供餐單位或供餐食品。
