通脹風(fēng)潮開(kāi)始席卷美國(guó)各超市和餐廳，威脅著將終結(jié)近20年來(lái)食品價(jià)格最溫和的一年。
最近幾個(gè)月牛奶、牛肉、咖啡、可可和食糖等基本食品的價(jià)格猛漲。麥當(dāng)勞（McDonald's Corp.）、家樂(lè)氏（Kellogg Co.）和Kroger Co.等食品生產(chǎn)和零售企業(yè)開(kāi)始暗示，他們將更多地讓消費(fèi)者承擔(dān)原料成本的上漲。
對(duì)于食品企業(yè)高管來(lái)說(shuō)，如何迅速轉(zhuǎn)嫁高成本是艱難的抉擇。在經(jīng)濟(jì)依然低迷的時(shí)候，一旦失策就可能損失慘重。許多本已擔(dān)心高失業(yè)率的美國(guó)人恪守節(jié)約原則，愿意在品牌上降格消費(fèi)，更換超市，選擇漢堡王（Burger King）而不是蘋(píng)果蜂（Applebee's），或是不再外出就餐來(lái)省錢(qián)。
在南加州擁有167家店鋪的連鎖雜貨店Stater Bros. Markets首席執(zhí)行長(zhǎng)布朗（Jack Brown）說(shuō)，重大的挑戰(zhàn)是我們自己能消化多少？可以向消費(fèi)者轉(zhuǎn)嫁多少？
卡夫食品（Kraft Foods Inc.）、莎莉集團(tuán)（Sara Lee Corp.）和通用磨坊（General Mills Inc.）均已表示，將提高某些產(chǎn)品的價(jià)格。星巴克（Starbucks Corp.）取消了8月做出的將維持咖啡價(jià)格不變的聲明，9月時(shí)說(shuō)將提高大杯飲料和難做飲料的價(jià)格。本周麥片粥生產(chǎn)企業(yè)家樂(lè)氏暗示將提高價(jià)格，但沒(méi)有透露更多細(xì)節(jié)。
連鎖雜貨店運(yùn)營(yíng)商Safeway Inc.和Kroger均表示，將把供應(yīng)商漲價(jià)轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。
達(dá)美樂(lè)披薩（Domino's Pizza Inc.）讓消費(fèi)者自行決定他們是否愿意付出更多。該公司提供兩種中等尺寸的雙重口味餡料披薩，每個(gè)售價(jià)5.99美元，但最近推出新選擇，消費(fèi)者可以將其中一款披薩換成餡料更多的特級(jí)披薩，但要多掏兩美元──實(shí)際上就是變相漲價(jià)。
中國(guó)、印度和其他新興市場(chǎng)國(guó)家對(duì)肉類(lèi)的需求增長(zhǎng)推高了成本。這提高了谷物價(jià)格，轉(zhuǎn)而推升了雞肉、牛排、面包和意大利面的成本。谷物價(jià)格上漲同時(shí)也是受俄羅斯遭遇嚴(yán)重干旱、全球種植問(wèn)題以及投機(jī)交易影響。
食品價(jià)格增幅快于整體通脹率。美國(guó)勞工統(tǒng)計(jì)局（Bureau of Labor Statistics）公布，9月不包括食品和能源在內(nèi)的核心消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)（CPI）較上年同期增長(zhǎng)0.8%,為1961年3月以來(lái)最低年增幅。但食品價(jià)格指數(shù)增長(zhǎng)1.4%.美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)計(jì)，明年整體食品通脹率將為2%-3%.
