氣候變化已成為許多行業(yè)最關注的話題，而葡萄酒產業(yè)無疑是受影響最大的產業(yè)之一?？茖W研究表明，氣候變化會導致葡萄種植區(qū)域北移，而英國將會成為最重要的葡萄種植國之一。
英國倫敦大學學院（University College Lodon）研究氣候變化的科學家將之后100年的氣候變化預測情況與種植各個葡萄品種所需要的溫度相結合，預測出英國將會成為長相思（Sauvignon Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）、霞多麗（Chardonnay）、馬爾貝克（Malbec）、黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）和丹魄（Tempranillo）的理想種植地。該項研究表明，未來英國的氣溫和降雨量都會產生變化。目前，英國南部是國際公認的起泡酒生產地，但在百年之后，這里的氣候將會更加炎熱且潮濕，不再適合種植香檳品種。
在本世紀末，英國東北部的紐卡斯爾（Newcastle）、愛丁堡（Edinburgh）以及埃爾金（Elgin）部分地區(qū)將會成為種植灰皮諾和黑皮諾的最佳區(qū)域，因為在葡萄生長期，這些地區(qū)的平均氣溫能夠達到13-15℃，因此十分適合這兩個葡萄品種的生長。而英國中部地區(qū)如伯明翰（Birmingham）和著名的工業(yè)區(qū)黑鄉(xiāng)（Black Country）將會成霞多麗、雷司令（Riesling）和長相思的理想生長地。此外，馬爾貝克將會被種植在泰晤士河口（Thames Estuary）附近的羅姆福（Romford）、索森德（Southend）和斯勞（Slough），而英國西南部的埃文河（Avon）和薩默塞特（Somerset）將會成為梅洛的理想生長地。
目前，英國的氣候已經產生了細微的變化?？茖W家們預測，在2100年，英國的氣溫將會升高2.2℃，降雨量也將增加5.6%，葡萄種植區(qū)域的地區(qū)也會隨之發(fā)生改變。在科學家們描繪的2100年葡萄種植區(qū)域地圖中，最佳的葡萄種植區(qū)域均在東部，而目前適合葡萄種植的南部區(qū)域將會變得十分稀少。目前的葡萄種植區(qū)在百年之后夏季氣溫會過高，在葡萄的收獲期氣候也會變得更加潮濕，因此將不再適合種植葡萄。
這一變化對于北歐的葡萄種植者來說是件好事，然而，對于一些經典的葡萄種植區(qū)卻有不利的影響。2013年，美國環(huán)境保護組織（Conservation International）的一項研究預測波爾多（Bordeaux）、托斯卡納（Tuscany）、羅訥河（Rhone Valley）、西開普?。╓estern Cape）、智利（Chile）、澳大利亞（Australia）和加利福尼亞（California）的葡萄酒產量將會大幅度減少。到2050年，歐洲的三個葡萄酒產區(qū)產量將會下降85%。
由于氣候變化，英國夏季和秋季將會更加溫暖，這一變化是英國葡萄酒走向成功的一大因素，但是很多專家認為對于葡萄園、酒窖以及技術的投資才是更重要的因素。此外，專家還表示，對于不同的葡萄品種，最佳種植區(qū)域還是要取決于葡萄園的具體位置、坡度、朝向、土壤以及排水性。（文/Crystal）
