長沙漢麗軒烤肉店鴨肉變牛肉一事，日前鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，也將公眾視野再次拉回餐桌安全。鄭州市場上的牛、羊肉吃著放心嗎？鄭州對農(nóng)貿(mào)市場的牛、羊肉是如何檢測監(jiān)管的？28日的鄭州市人大常委會專題詢問會上，鄭州市食品藥品監(jiān)督管理局局長周銘對此做了回應(yīng)。
鄭州正全面排查牛、羊肉
養(yǎng)殖環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”
冬季是牛、羊肉銷售的旺季。鄭州市食品藥品監(jiān)督管理局局長周銘介紹，今年9月份，曾對市場上的130批次生鮮羊肉開展抽檢，抽檢結(jié)果顯示，有8批次不合格（非法添加瘦肉精），其中的4批次已立案并移交公安機(jī)關(guān)，另外4批次正在立案調(diào)查中。
周銘說，這一檢查結(jié)果顯示，牛、羊肉監(jiān)管仍然存在漏洞。
主要原因包括：一是牛、羊肉在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)源頭存在非法添加瘦肉精現(xiàn)象；二是鄭州市牛、羊肉無定點(diǎn)屠宰場所，檢測力度不夠；三是農(nóng)業(yè)部門在食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、商超等設(shè)立的檢驗(yàn)站、室等，未對進(jìn)入市場銷售的生鮮牛、羊肉開展準(zhǔn)入檢測。
周銘介紹，目前牛、羊肉市場形勢嚴(yán)峻，存在食品安全隱患，該局已及時(shí)追加了80批次生鮮羊肉專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，并在鄭州市展開牛、羊肉食品安全隱患排查和專項(xiàng)整治。
校園食堂怎么樣？
掃二維碼就能知道菜品來源
校園食品安全也一直是社會關(guān)注的熱點(diǎn)。周銘介紹，今年以來，鄭州市已經(jīng)檢查了1.8萬家校園周邊食品經(jīng)營單位，取締了40家。
校園及其周邊區(qū)域的食品安全監(jiān)督抽檢正不斷加強(qiáng)，今年，鄭州共安排了6000多次執(zhí)法檢查，要求不合格的食品下架，并對相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行依法處置。
在校園內(nèi)部，鄭州目前實(shí)施的是食品安全校長負(fù)責(zé)制。一方面加大食品安全的宣傳工作，幫學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，另一方面，鄭州相關(guān)部門還共同建設(shè)了學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)關(guān)的食品信息化追溯系統(tǒng)，一掃二維碼，就可以知道菜品的來源。
