金華：名為“五香牛肉” 竟然不含牛肉

    現(xiàn)象：假肉當(dāng)真肉賣確實有

 

    張先生是試吃過才下的單，200克一袋，一共買了4袋。“10元一袋，價格確實便宜，當(dāng)時也是貪圖價格便宜。”張先生說。

 

    記者從張先生提供的圖片上看到，這種標(biāo)注為“五香牛肉”的真空裝食品（見右圖），外包裝上標(biāo)明商標(biāo)、生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期和食品QS標(biāo)志等，從外包裝上看不出什么問題。不過，令人生疑的是，外包裝上雖然打著大大的“本品選用上等原料”等字樣，但在產(chǎn)品名稱一欄，標(biāo)注的卻是“五香醬肉（牛肉風(fēng)味）”醬肉，配料表中標(biāo)注的是“豬腿肉、食用玉米淀粉、食用鹽、白砂糖、釀造醬油、味精”等，壓根看不到牛肉這一最主要成分。

 

    記者聯(lián)系上展會舉辦方蘭溪市麥麥提會展有限公司。公司負(fù)責(zé)人稱，展銷會一共舉辦了9天，上月25日結(jié)束，參展商有一百五六十家，全都是他們從全國各地通過招商邀請來的，展會上張先生買到的“牛肉風(fēng)味”醬肉，“是真正的牛肉產(chǎn)品，假的肯定不會允許參展商賣”。

 

    記者留意到，媒體幾年前就曾爆出“牛肉丸中沒牛肉”“牛肉卷摻有鴨肉”等新聞。上月12日，廣州市消委會發(fā)布消息：經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)，廣州市場上常見的17個品牌30批次冷凍肉丸比較試驗結(jié)果顯示，在肉丸動物源性成分鑒定中，6批次樣品檢出含3種動物源成分，16批次樣品檢出含2種動物源成分，6批次樣品檢出含1種動物源成分，其中海欣牌香港撒尿肉丸（牛肉風(fēng)味）和大魚市撒尿肉丸（牛肉味）中均沒有牛肉。

 

    事實上，市區(qū)也有市民反映，自己買的牛肉卷等火鍋食材的外包裝配料表上竟然寫著雞肉、豬肉等，根本見不到牛肉、羊肉。“菜市場新鮮牛肉至少要七八十元一公斤，這些牛肉卷的價格不到新鮮牛肉的1/3，實在太便宜了。”

 

    記者走訪市區(qū)幾家農(nóng)貿(mào)市場和超市，沒有發(fā)現(xiàn)由豬肉、雞肉、鴨肉和各類添加劑生產(chǎn)的牛肉、羊肉袋裝產(chǎn)品。

 

    原因：速凍肉食品標(biāo)準(zhǔn)不一

 

    記者從市場監(jiān)管部門相關(guān)人士處了解到，目前國內(nèi)肉類速凍食品標(biāo)準(zhǔn)不一，只要廠家按規(guī)定生產(chǎn)并進行標(biāo)注，用其他肉類和添加劑生產(chǎn)的名為牛肉、羊肉產(chǎn)品并不違法，市民選購時要看清配料成分。

 

    記者查詢發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)行的肉類速凍食品國家標(biāo)準(zhǔn)有兩個：一個是2012年7月中國商業(yè)聯(lián)合會發(fā)布的國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T10610-2011《肉丸》，另一個是中國商業(yè)聯(lián)合會提出的SB/T10379-2012《速凍調(diào)制食品》。前者規(guī)定，肉丸是“以畜肉、禽肉、動物性水產(chǎn)品等為主要原料，添加水、淀粉等食品輔料，經(jīng)絞碎、腌制或不腌制、乳化（斬拌或攪拌）、成型、熟制或不熟制、冷卻、速凍或不速凍等工藝制成的產(chǎn)品。”含肉量在45%以上才可冠名為“肉丸”。后者規(guī)定，肉糜類制品以畜禽肉及其制品、水產(chǎn)品及其制品等為主要原料，經(jīng)絞碎后，配以調(diào)味料等輔料（含食品添加劑），再經(jīng)各種工序加工而成的預(yù)包裝食品。肉糜類制品主料為豬肉、雞肉的，主料占產(chǎn)品凈質(zhì)量比例要大于等于10%；主料為牛肉、羊肉的，主料占產(chǎn)品凈質(zhì)量比例要大于等于8%；其他主料肉糜類制品，主料占產(chǎn)品凈質(zhì)量比例也要大于等于8%。

 

    在張先生提供的“牛肉風(fēng)味”醬肉包裝圖片上，記者看到，其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為Q/WTWS0002S，明顯與上述兩個標(biāo)準(zhǔn)不符。記者從婺城區(qū)市場監(jiān)督局了解到，該局已根據(jù)相關(guān)線索展開進一步調(diào)查。

 

    另據(jù)食品行業(yè)相關(guān)人士介紹，目前檢測牛肉袋裝食品中是否含有牛肉成分，需要采用DNA檢測手段，檢測費用需要數(shù)千元，這也是多數(shù)消費者望而卻步的一個主要原因。

 

    業(yè)內(nèi)人士稱，少數(shù)牛、羊肉袋裝食品生產(chǎn)者為降低成本、提高利潤，在生產(chǎn)過程中大量添加豬肉、雞肉及其他禽畜肉，甚至用淀粉、明膠添加牛肉、羊肉香精以及牛血、羊血等冒充牛肉、羊肉，把“假肉當(dāng)真肉賣”牟利。

 

    法律界相關(guān)人士認(rèn)為，由于目前國家對各種加工肉制品的名稱和配方?jīng)]有明確規(guī)定，消費者要仔細(xì)查看食品外包裝標(biāo)簽中的配料表，看看其中標(biāo)注的是什么配料，一般還是能分清楚所買的是“真肉”“純?nèi)?rdquo;，還是添加其他成分或幾種肉混合而成的“加工肉”。消費者想買的是“真肉”和“純?nèi)?rdquo;，商家把“假肉當(dāng)真肉賣”牟利，這應(yīng)該認(rèn)定是一種商業(yè)欺詐行為。