本報(bào)記者 徐凌 通訊員 陸永華

 

　　“青菜10斤，農(nóng)殘檢測結(jié)果合格；乳鴿15只，索證索票齊全……”1月10日一大早，杭州市上城區(qū)天興樓大酒店的員工史長虹坐在電腦前，登陸陽光餐飲智慧監(jiān)管平臺，熟練地對照著手里的進(jìn)貨單，依次將數(shù)據(jù)上傳到平臺中。

 

　　近日，上城區(qū)建立了全方位的餐飲食品安全信息收集機(jī)制，通過“線上”和“線下”聯(lián)動，監(jiān)管部門、屬地街道、社區(qū)嚴(yán)查食品安全隱患問題，共同維護(hù)市民“舌尖”安全。

 

　　打造三級平臺，建立全方位信息收集機(jī)制

 

　　當(dāng)天上午10點(diǎn)，在清河坊歷史街區(qū)管理委員會辦公室，管委會食品安全協(xié)管員陳鳴燕正對餐飲單位的申報(bào)內(nèi)容進(jìn)行網(wǎng)上審查。發(fā)現(xiàn)問題后，立刻寫下了整改意見，并根據(jù)《上城區(qū)餐飲單位食品安全積分評價(jià)公示制度》的相關(guān)評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行預(yù)扣分。

 

　　而在上城區(qū)復(fù)興路的陽光餐飲智慧監(jiān)管平臺指揮中心的電子大屏幕上，實(shí)時(shí)播放著不同餐飲單位后廚的監(jiān)控視頻。工作人員分析商家上報(bào)的數(shù)據(jù)是否屬實(shí)，并匯總系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析研判報(bào)告。另一方面，通過視頻監(jiān)控抽查，查看是否有餐飲工作人員違規(guī)操作。

 

　　經(jīng)營者申報(bào)、社區(qū)管委會和市場監(jiān)管所審核申報(bào)數(shù)據(jù)、區(qū)指揮中心匯總數(shù)據(jù)作分析研判，通過這樣的三級平臺監(jiān)管模式，上城區(qū)建立了全方位的餐飲食品安全信息收集機(jī)制。通過日常網(wǎng)上審查、定期實(shí)地檢查、開展專項(xiàng)整治等活動，監(jiān)管部門得以及時(shí)、全面記錄餐飲單位的抽檢、培訓(xùn)、投訴等食品安全信息。

 

　　“線上”綜合“線下”，構(gòu)建立體化聯(lián)動監(jiān)管機(jī)制

 

　　也就是在這兩天，上城區(qū)清波街道市場監(jiān)管所的副所長陸奇楓正和同事們來到天興樓大酒店的后廚進(jìn)行例行核查。

 

　　在線上視頻實(shí)時(shí)監(jiān)督查看的基礎(chǔ)上，監(jiān)管部門、屬地街道、社區(qū)三級聯(lián)動，對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問題，做到發(fā)現(xiàn)及時(shí)、反應(yīng)快速、查處到位。由各街道屬地市場監(jiān)管所專業(yè)人員每月對餐飲單位進(jìn)行一次以上的實(shí)地核查，確定其網(wǎng)上申報(bào)內(nèi)容的真實(shí)性和及時(shí)性；由區(qū)市場監(jiān)管局匯總系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析研判報(bào)告，對集中性、共性化問題組織統(tǒng)一整治，及時(shí)消除食品安全隱患。

 

　　“在平臺投入使用前，市場監(jiān)管系統(tǒng)平均每名監(jiān)管人員需監(jiān)管200家以上的餐飲單位，監(jiān)管任務(wù)繁重。”上城區(qū)市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科的陳紹強(qiáng)介紹，“如今，平臺實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)程視頻和實(shí)地監(jiān)管相結(jié)合，可確保更合理地調(diào)配現(xiàn)有監(jiān)管力量，動員外圍監(jiān)管資源，針對性監(jiān)管與全天候?qū)崟r(shí)監(jiān)管結(jié)合，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管效益最大化。”目前，“陽光廚房”已經(jīng)涵蓋了轄區(qū)內(nèi)240余家餐飲單位。截至2016月12月底，社區(qū)、街道兩級共發(fā)現(xiàn)問題42個(gè)，整改率達(dá)到100%。