食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。 由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，通常用油料作物的種子經(jīng)壓榨或萃取獲得。包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等。
市場(chǎng)上的油種類繁多，對(duì)于食用油的選擇也是多種多樣。我們可以看看市場(chǎng)上對(duì)于油的分類都有哪些，又該如何選擇：
食用油將按質(zhì)量由高到低，分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)4個(gè)等級(jí)，分別相當(dāng)于原來的色拉油、高級(jí)烹調(diào)油、一級(jí)油、二級(jí)油。這就是說，消費(fèi)者只需看看產(chǎn)品標(biāo)定的等級(jí)高低，就知道食用油的質(zhì)量好壞了。
產(chǎn)品標(biāo)簽中要對(duì)原料的加工工藝是“壓榨法”還是“浸出法”進(jìn)行明確標(biāo)識(shí)，并對(duì)是否使用了轉(zhuǎn)基因原料，以及原料的產(chǎn)地進(jìn)行明確標(biāo)識(shí)。如果在外包裝上沒有標(biāo)出上述標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品將被禁售。消費(fèi)者認(rèn)真看看標(biāo)簽，就能放心購(gòu)買了。
“壓榨法”和“浸出法”是食用油的兩種基本制作工藝。這兩種方法的區(qū)別在于，“壓榨法”是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，全過程不涉及任何化學(xué)添加劑，保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、無(wú)污染，天然營(yíng)養(yǎng)不受破壞。而“浸出法”則采用溶劑油（六號(hào)輕汽油）將油脂原料經(jīng)過充分浸泡后，進(jìn)行高溫提取，經(jīng)過“六脫”工藝（即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸）加工而成，最大的特點(diǎn)是出油率高、生產(chǎn)成本低，這也是浸出油的價(jià)格一般要低于壓榨油的原因之一。
很顯然，從追求天然健康的角度講，壓榨油更符合人們的消費(fèi)心理。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上絕大多數(shù)的花生油采用的是“壓榨法”，而多數(shù)大豆色拉油則選用“浸出法”。
我們?cè)谶x購(gòu)食用油的時(shí)候，一要看顏色，精煉程度越高，油的顏色越淡。
二要看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。
三要嗅無(wú)味，取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發(fā)熱后，聞不出異味（哈喇味或刺激味），如有異味就不要買。
全國(guó)食用油脂APP集中了玉米油，橄欖油、菜籽油、大豆油等產(chǎn)品供您購(gòu)買，全國(guó)食用油脂平臺(tái)將全國(guó)大部門的食用油脂都聚攏起來，形成一個(gè)專業(yè)的食用油脂銷售和入駐的平臺(tái)，入駐的企業(yè)可以在平臺(tái)中添加您自己的產(chǎn)品；同時(shí)平臺(tái)中也可以瀏覽各種食用油脂行業(yè)動(dòng)態(tài)，實(shí)現(xiàn)了客戶購(gòu)物、查詢訂單、搜索商品、行業(yè)資訊、產(chǎn)品評(píng)價(jià)、企業(yè)會(huì)員注冊(cè)登錄、廣告位、招商開店等多種功能。網(wǎng)站以便捷的瀏覽方式、強(qiáng)大的應(yīng)用功能，最新的資訊信息，為廣大客戶展開了一個(gè)豐富的食用油脂行業(yè)畫卷。
歡迎大家前來下載使用全國(guó)食用油脂平臺(tái)。您的滿意是我們最大的回報(bào)，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！
