隨著春節(jié)臨近，不少市民開(kāi)始購(gòu)買海鮮，準(zhǔn)備年貨。1月14日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上多是冷凍海鮮，并有一層厚厚的包冰。由于相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺少，海鮮身上包多少冰由批發(fā)商、銷售商說(shuō)了算，已經(jīng)成為行業(yè)潛規(guī)則。市民表示，包冰過(guò)多是變相的缺斤短兩，最后還是消費(fèi)者來(lái)買單。對(duì)此，市工商部門提醒，市民購(gòu)買散裝冷凍海鮮時(shí)，要注意查看其冰塊大小，當(dāng)合法消費(fèi)權(quán)益受到侵害時(shí)，可以進(jìn)行投訴。
反映 買回三斤冷凍帶魚，化出來(lái)只有兩斤
家住奎文區(qū)江山帝景小區(qū)的李先生向記者反映，1月14日，他在小區(qū)附近一家超市購(gòu)物時(shí)，發(fā)現(xiàn)冷凍帶魚價(jià)格比市場(chǎng)上便宜不少，而且已經(jīng)切成塊包裝好了，從外表看塊頭比較大，于是他購(gòu)買了兩袋，共6斤。
回家后，李先生的妻子將一部分帶魚解凍后才發(fā)現(xiàn)，本來(lái)挺大的帶魚竟然瘦了一圈，而且肉質(zhì)比較薄。“家里人非常喜歡吃海魚，沒(méi)想到自己貪圖便宜，買回了個(gè)頭小的帶魚。”李先生說(shuō)，帶魚解凍后，半盆子都是冰水，原本三斤重的帶魚，最后洗出來(lái)只有兩斤重。
除了帶魚身上的包冰過(guò)厚外，更讓李先生氣憤的是，這些被切成塊的帶魚，都是些魚頭和魚尾，不僅清洗起來(lái)麻煩很多，而且沒(méi)多少肉。“購(gòu)買帶魚的時(shí)候，上面包了很多冰，所以無(wú)法查看好壞。”李先生說(shuō)，因?yàn)橐呀?jīng)吃了一些，無(wú)法到超市退貨，只能認(rèn)倒霉，下次購(gòu)買冷凍海鮮的時(shí)候，不能再圖便宜了。
探訪 魚蝦上都有包冰，難分辨大小和肥瘦
15日，記者走訪城區(qū)南下河市場(chǎng)、孫家大集、南門市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，各類海鮮進(jìn)入了銷售旺季，不過(guò)基本上都是冷凍海鮮，表面都有一層厚厚的冰。
記者在南下河市場(chǎng)海鮮區(qū)看到，冷凍大蝦最受歡迎，每斤價(jià)格從25元到50元不等。大蝦都用冰塊包裹著，甚至多個(gè)大蝦鑲嵌在冰塊上。包冰比較牢固，短時(shí)間內(nèi)無(wú)法融化，消費(fèi)者只能帶冰購(gòu)買。
“運(yùn)過(guò)來(lái)的時(shí)候，大蝦上的包冰就很大。”銷售海鮮的張師傅說(shuō)，很多顧客都嫌冰塊太多，可他們不可能將冰去除，因?yàn)橐坏┵u不出還要重新冷凍，增加成本。另外，除冰還會(huì)降低海鮮的重量。
不僅大蝦有包冰，帶魚、黃花魚、鲅魚等魚類也都有包冰，其中包冰最多的就是帶魚。一些攤位上銷售的帶魚包冰過(guò)多，已經(jīng)難以辨別肥瘦和大小。市場(chǎng)上銷售的帶魚多是用盒子包裝好的，10條左右一盒，根據(jù)帶魚的大小，價(jià)格在65元到75元之間。
銷售商 過(guò)度包冰成潛規(guī)則，一般占總重三成
采訪中，多名冷凍海鮮的銷售商表示，冬季海鮮多是冷凍的，過(guò)度加冰已成業(yè)內(nèi)公開(kāi)的潛規(guī)則，包冰重量能占到三成左右。
在南下河市場(chǎng)海鮮區(qū)的一個(gè)攤位前，記者以顧客的身份表示要購(gòu)買冷凍帶魚。攤主介紹說(shuō)，多數(shù)攤販為了招攬顧客，稱一盒帶魚是十斤，所謂“十斤重”是連同包裝盒和冰塊的重量，其實(shí)帶魚本身的重量在7斤左右。“購(gòu)買個(gè)頭大、肥一點(diǎn)的刀魚更實(shí)惠。”這名攤主說(shuō)，個(gè)頭小的帶魚雖然便宜一些，不過(guò)上面的包冰更多。
該攤主還透露，包冰最多的成品蝦仁，冰塊能占到四五成。因?yàn)槲r仁表面凹進(jìn)去的部分，都被冰塊填充了，看起來(lái)晶瑩剔透。“現(xiàn)在市場(chǎng)上的海鮮都這么賣，進(jìn)貨的時(shí)候就帶冰，我們也沒(méi)辦法。”該攤主說(shuō)。
在孫家大集上銷售海鮮的冷先生說(shuō)，他所銷售的冷凍大蝦都是從濱海區(qū)海鮮批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)的貨，上面都有包冰，7斤重的冷凍大蝦，包冰最少有2斤。“一些顧客在購(gòu)買大蝦時(shí)，感覺(jué)冰塊太多就會(huì)清除一點(diǎn)。一般情況下，我們也不會(huì)讓顧客清除太多。”冷先生說(shuō)，想要大蝦表面一點(diǎn)冰都沒(méi)有，除非慢慢融化。
批發(fā)商 方便運(yùn)輸保鮮，加多少冰看時(shí)間距離
多名海鮮批發(fā)商表示，目前我市市面上銷售的海鮮多來(lái)自山東、遼寧、浙江和江蘇等沿海地區(qū)，運(yùn)輸距離比較長(zhǎng)，加冰是為了讓海鮮便于運(yùn)輸和保鮮。
“如果把海鮮放在水里運(yùn)輸，不僅占空間，而且無(wú)法保障新鮮。將海鮮冷凍，占空間小一些，方便運(yùn)輸還能保鮮。”南下河市場(chǎng)的批發(fā)商黃先生說(shuō)，至于加多少冰，要根據(jù)海鮮種類以及運(yùn)輸時(shí)間、距離長(zhǎng)短來(lái)定。
記者在該市場(chǎng)采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，不少批發(fā)商正在用水給冷凍海鮮沖冰，讓冰塊融化得更快一些。“海鮮運(yùn)來(lái)的時(shí)候，基本都冷凍到了一起，需要用水沖開(kāi)，方便市民購(gòu)買。”批發(fā)商張海兵說(shuō)，沖水雖然能加快化冰速度，但無(wú)法完全去除海鮮上的冰塊。還有很多冷凍海鮮是成盒包裝的，至于加多少冰，完全由上一級(jí)批發(fā)商說(shuō)了算。“包裝好的海鮮，銷售前不會(huì)人為除冰”。
壽光羊口漁港的漁民孫先生說(shuō)，捕撈上來(lái)的海鮮，一般在船上就加冰了，到岸銷售給批發(fā)商、收購(gòu)商，他們?cè)谶\(yùn)輸中，為了保鮮還會(huì)進(jìn)一步加冰。
市民 冰多如同缺斤短兩
雖然目前海鮮漲價(jià)潮還沒(méi)到，但是眾多冷凍海鮮上都有包冰，市民在購(gòu)買時(shí)就要變相地多花錢了。不少市民表示，多數(shù)冷凍海鮮都是幾十元一斤甚至更高，其中很大一部分費(fèi)用卻是花在了買冰塊上。
當(dāng)天上午，家住奎文區(qū)中央生活城小區(qū)的毛女士到南下河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上購(gòu)買了10斤大蝦，每斤35元。商販明確向她表示，融化掉包冰后，大蝦最多有7斤重。“我買的是大蝦，可上面的3斤包冰也由我來(lái)買單，也就是要承擔(dān)105元。”毛女士說(shuō)，花高價(jià)買冰塊讓她很無(wú)奈，“這樣核算下來(lái)，每斤大蝦得50元一斤。”
采訪中，也有市民表示，給冷凍海鮮加冰可以理解，但加多少合適？如果賣家為了利潤(rùn)而增加冰塊的重量，與缺斤短兩有什么區(qū)別？
家住奎文區(qū)早春園小區(qū)的于先生前些日子買了一些冷凍海鮮，上面的包冰很多。他找賣家理論時(shí)，對(duì)方表示現(xiàn)在包多少冰，還沒(méi)有具體標(biāo)準(zhǔn)，都是商販根據(jù)需要進(jìn)行包冰。
市工商局 購(gòu)買時(shí)注意凈含量
冷凍海鮮到底包含多少冰才合適？是否有相關(guān)行業(yè)規(guī)定？早在2013年3月1日，國(guó)家農(nóng)業(yè)部頒布的《凍熟對(duì)蝦》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，規(guī)定凍熟蝦產(chǎn)品包冰含量不超過(guò)20%。同年10月，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)和全國(guó)工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會(huì)聯(lián)合發(fā)出冷凍海產(chǎn)品“限冰令”，規(guī)定水產(chǎn)冰含量要低于總重的20%，不過(guò)這只是一個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并非強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。
不少市民表示，標(biāo)準(zhǔn)的缺失客觀上導(dǎo)致了各種冷凍水產(chǎn)品包冰越來(lái)越多。
曾經(jīng)從事海鮮生意的王海濤表示，冷凍海鮮上的冰融化比較慢，正常情況下冷凍海產(chǎn)品包冰5%-10%就可以保鮮，而目前市面上的海產(chǎn)品加冰量在30%左右。
對(duì)此，市工商局的工作人員提醒，市民在購(gòu)買定量預(yù)包裝冷凍海鮮時(shí)，一定要注意凈含量。購(gòu)買散裝冷凍海鮮時(shí)，要注意查看其冰塊大小。如果合法的消費(fèi)權(quán)益受到侵害，可以向有關(guān)部門進(jìn)行投訴。
