青少年的飲食與生活習(xí)慣，需要成人的悉心引導(dǎo)和培養(yǎng)，然而我們發(fā)現(xiàn)一些老師、家長(zhǎng)本身也迷失在了信息海洋中，受到網(wǎng)絡(luò)上不實(shí)傳言的誤導(dǎo)。比如食品界較為“著名”的謠言：“雞有6條腿，8個(gè)翅膀”;“牛奶喝多了致癌”;“肉中殘留的獸用抗生素，可導(dǎo)致兒童早發(fā)育”等，到現(xiàn)在還有人深信不疑。

　　過(guò)度謹(jǐn)慎，聽(tīng)風(fēng)便是雨，面對(duì)網(wǎng)上各種與食品相關(guān)的消息，不辨真?zhèn)?，一味拒絕，要求孩子這不能吃，那不能碰，顯然也會(huì)給孩子的日常生活帶來(lái)負(fù)面影響。

　　青少年健康成長(zhǎng)關(guān)乎祖國(guó)的未來(lái)，食品安全教育是一項(xiàng)功在當(dāng)代，利在千秋的大事。特別是在信息爆炸時(shí)代，如何去偽存真，引導(dǎo)青少年養(yǎng)成合理膳食和健康生活習(xí)慣，僅依賴學(xué)校和家長(zhǎng)的力量顯然是不夠的。所以，青少年的“食商”培養(yǎng)需要社會(huì)各界一起努力。企業(yè)作為社會(huì)公民的一份子，也應(yīng)積極參與其中。尤其是行業(yè)龍頭企業(yè)，其擁有系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)，在食安科普教育上大可有所作為。

　　在這樣的背景下，肯德基探秘之旅項(xiàng)目非常值得大家借鑒。

　　始自2012年的肯德基探秘之旅項(xiàng)目，面向公眾開(kāi)放后廚、物流中心，上游供應(yīng)商。在“食品安全，眼見(jiàn)為實(shí)”的主題下，肯德基邀請(qǐng)大家走進(jìn)肯德基餐廳的后廚，了解如何運(yùn)用現(xiàn)代工藝，通過(guò)科學(xué)管理，制作出美味又安全的食物。此外，肯德基也同步向消費(fèi)者科普營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，讓消費(fèi)者在輕松娛樂(lè)的氛圍中一站式感知與食品安全營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)的各種知識(shí)。

　　對(duì)于參與項(xiàng)目的孩子們而言，實(shí)地參觀的方式可以拉近孩子和企業(yè)的距離?，F(xiàn)場(chǎng)感受，眼見(jiàn)為實(shí)，往往比單純的書(shū)本教育更有效?？系禄€將有關(guān)健康生活的科普知識(shí)巧妙的融入各類活動(dòng)和游戲中，真正讓食品安全走出書(shū)本，擺脫枯燥。借由互動(dòng)性強(qiáng)、參與度高的游戲形式，讓青少年更為輕松的接受食品安全科普教育。

　　百勝中國(guó)公共事務(wù)副總裁王立志女士曾在公開(kāi)場(chǎng)合表示：“希望我們的餐廳和養(yǎng)殖基地能成為青少年食品教育體驗(yàn)基地，通過(guò)親眼目睹白羽雞生長(zhǎng)過(guò)程，漢堡的制做過(guò)程等，用實(shí)踐體驗(yàn)來(lái)破除誤區(qū)和盲區(qū)，增長(zhǎng)食品安全知識(shí)。”

　　在肯德基后廚，孩子們發(fā)現(xiàn)肯德基為每個(gè)產(chǎn)品都設(shè)定了最佳賞味期，一旦過(guò)了最佳賞味期，就會(huì)立即廢棄，孩子們知道了怎樣科學(xué)的儲(chǔ)存食物;肯德基后廚烤箱和炸鍋由世界頂尖的廠商提供，員工只需一個(gè)按鍵即可完成全套操作，孩子們了解了現(xiàn)代化食品制作工藝和家里媽媽做菜的過(guò)程不同，但做出的食品同樣安全美味。

　　此外，肯德基探秘之旅不僅把孩子們請(qǐng)到餐廳來(lái)，還走到了孩子們的課堂中去。以去年為例，沈陽(yáng)團(tuán)市委將肯德基的系列食品安全教育項(xiàng)目納入小學(xué)特色課程中，推向10所重點(diǎn)小學(xué)，覆蓋近5000名學(xué)生及400教師，近千名家長(zhǎng);在昆明，肯德基在“暑期實(shí)踐基地”基礎(chǔ)上，擴(kuò)充打造“青少年食安教育實(shí)踐基地”，覆蓋全昆明市超過(guò)百萬(wàn)名的中小學(xué)生和教師群體。

　　通過(guò)寓教于樂(lè)的方式，讓孩子、老師和家長(zhǎng)，掌握了很多食品安全鑒別技能和知識(shí)，同時(shí)了解了合理膳食的重要性，以及科學(xué)飲食的方法，“膳食多樣化，吃動(dòng)兩平衡”;“守護(hù)食品安全，促進(jìn)健康成長(zhǎng)”提高了青少年的“食商”。

　　除了探秘之旅這類活動(dòng)，肯德基也一直致力于推廣健康理念，通過(guò)“餐飲健康基金”等公益項(xiàng)目開(kāi)展相關(guān)研究，發(fā)布《飲食健康政策白皮書(shū)》，此外還舉辦了“三對(duì)三籃球賽”、“肯德基青春健身操”等活動(dòng)，將“吃動(dòng)兩平衡”的健康理念付諸實(shí)踐。

　　食品安全科普任重道遠(yuǎn)，唯有社會(huì)各界合力共治，才能形成崇尚理性與科學(xué)的良好社會(huì)氛圍。希望行業(yè)內(nèi)能有更多的像肯德基一樣的企業(yè)，承擔(dān)起科普的責(zé)任，傳播正能量。