近幾年，互聯(lián)網(wǎng)上時(shí)常有“啤酒肚”是喝啤酒喝出來(lái)的嗎？啤酒花浸膏是化學(xué)制劑？啤酒中嘌呤高可導(dǎo)致痛風(fēng)？這些關(guān)于啤酒的謠言與誤解經(jīng)久不衰，甚至愈演愈烈。不僅讓消費(fèi)者無(wú)所適從，而且使得行業(yè)蒙受了不白之冤。
“啤酒肚”是喝出來(lái)的？
在眾多啤酒謠言中，最不可思議的傳言就是：“啤酒肚”是喝啤酒喝出來(lái)的？國(guó)家釀酒大師、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)張五九說(shuō)，“啤酒肚”只是一個(gè)比喻性名詞，是長(zhǎng)期能量攝入過(guò)量又沒(méi)有及時(shí)消耗掉導(dǎo)致的結(jié)果，即使從來(lái)不喝啤酒（www.landmark-beer.com）的人，如果長(zhǎng)期能量攝入過(guò)量的話，同樣會(huì)有“啤酒肚”。就啤酒本身的能量而言，啤酒中水分含量超過(guò)90%，而且谷物在發(fā)酵過(guò)程中是放熱的，因此從能量守恒的角度來(lái)說(shuō)，啤酒中的能量要低于其谷物原料的能量。藍(lán)馬啤酒做過(guò)旗下啤酒系列測(cè)試，啤酒所含熱量主要來(lái)自啤酒中的酒精及糖類(lèi)，如按3.5%酒精、5%浸出物的一升啤酒計(jì)算，可產(chǎn)生450大卡至460大卡的熱量。如果一個(gè)體重60公斤的人每天需消耗2000大卡至2500大卡熱量，那么一升啤酒僅能供給人一天需要量的四分之一到六分之一，這些發(fā)熱量相當(dāng)于半斤面包或0.8升牛奶。
啤酒花浸膏是化學(xué)制劑？
去年夏天，關(guān)于“啤酒花浸膏是化學(xué)制劑，使用啤酒花浸膏的就是化學(xué)啤酒。啤酒花浸膏是一種抑制啤酒微生物繁殖的化學(xué)物質(zhì)，飲用將會(huì)有頭暈、心悸等反應(yīng)，對(duì)人體產(chǎn)生危害”的謠言在朋友圈流傳。專(zhuān)家指出，有關(guān)“酒花浸膏不安全，會(huì)降低啤酒質(zhì)量甚至不利健康”的說(shuō)法完全沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。
張五九解釋稱(chēng)，啤酒花是制造啤酒的必需原料之一，其主要是為啤酒提供苦味和酒花香味?？茖W(xué)研究證明，酒花中含有很多對(duì)人體有益的物質(zhì)，但它是一種植物，在啤酒釀制煮沸過(guò)程中加酒花，煮沸完成后還要取出。“這個(gè)過(guò)程，跟沏茶類(lèi)似。”張五九說(shuō)，酒花有纖維性物質(zhì)不會(huì)進(jìn)入到啤酒里面，而有益的成分則能夠通過(guò)煮沸浸出。
“面對(duì)漫天的啤酒謠言和傳言，啤酒企業(yè)也不能置身事外。”金星集團(tuán)藍(lán)馬啤酒相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，雖然啤酒進(jìn)入中國(guó)已有百年之久，擁有眾多消費(fèi)者，但是人們對(duì)啤酒的知識(shí)了解得偏少，這也給了謠言傳播的機(jī)會(huì)。作為啤酒生產(chǎn)企業(yè)，不僅要做好產(chǎn)品，還應(yīng)該向公眾傳播正確的啤酒知識(shí)和文化，引導(dǎo)公眾走出啤酒認(rèn)知誤區(qū)。
沒(méi)有聽(tīng)過(guò)藍(lán)馬啤酒？
藍(lán)馬啤酒是金星集團(tuán)聯(lián)合美國(guó)明尼蘇達(dá)州釀造廠合作生產(chǎn)世界名牌藍(lán)馬啤酒（www.landmark-beer.com），結(jié)束了河南省無(wú)高檔啤酒的歷史。藍(lán)馬啤酒堅(jiān)持以美國(guó)純正口味為特色，并于2006年12月通過(guò)了ISO9001-2000質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、HACCP食品安全管理體系“三合一”管理體系認(rèn)證。藍(lán)馬啤酒現(xiàn)有精釀、全麥、老十度系列，廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。
