除夕過(guò)年，不論是選擇下館子還是自己做，這頓年夜飯都必不可少。為讓市民“年夜飯”吃得放心，從1月18日開始，湘潭市食藥監(jiān)局雨湖分局便開始了為期一周的年夜飯專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)全區(qū)范圍內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及40余家承辦年夜飯的大中型餐飲單位進(jìn)行突擊檢查。
1月20日上午，雨湖分局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)民主路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、福星樓酒家、廣州大酒店進(jìn)行了檢查。在民主路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)個(gè)別鹵菜經(jīng)營(yíng)戶為了售賣方便，將食品柜的玻璃蓋取下直接放在地上，且沒(méi)有安裝防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。在責(zé)令經(jīng)營(yíng)戶整改的同時(shí)，執(zhí)法人員還向市場(chǎng)管理方強(qiáng)調(diào)了食品安全注意事項(xiàng)。
在近期的食品抽檢中，該市場(chǎng)二樓一家門面被檢出一種名為“‘味謀天下’牛全席”的火鍋輔料存在山梨酸超標(biāo)的問(wèn)題，屬不合格食品。執(zhí)法人員將檢驗(yàn)報(bào)告和食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果送達(dá)經(jīng)營(yíng)戶，表示將對(duì)該批次的問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行封存扣押，并將依據(jù)《食品安全法》進(jìn)行處罰。
當(dāng)檢查小組來(lái)到福星樓酒家廚房進(jìn)行檢查時(shí)，他們正在用食用純堿泡發(fā)墨魚、魷魚等干貨。執(zhí)法人員對(duì)其使用的純堿生產(chǎn)日期進(jìn)行了檢查。廚師長(zhǎng)彭師傅告知，截止目前，該酒家的年夜飯預(yù)定就已經(jīng)達(dá)到80桌，近期酒店生意也比較火爆，每天要售出約100斤羊肉。
檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)福星樓酒家存在進(jìn)貨臺(tái)賬登記不完善，記錄日期仍停留在1月15日，未能及時(shí)更新的問(wèn)題。而在隨后的廣州大酒店檢查時(shí)，則發(fā)現(xiàn)該酒店存在餐飲相關(guān)從業(yè)人員健康證到期未及時(shí)辦理的情況。針對(duì)這些問(wèn)題，執(zhí)法人員均責(zé)令其整改，并要求相關(guān)餐飲單位在接受年夜飯預(yù)定時(shí)，一定要考慮自身的承接能力，避免超負(fù)荷運(yùn)營(yíng)導(dǎo)致安全管理疏漏。
