春節(jié)期間，各大廟會的攤位小吃成了特色之一。記者今日上午從北京市食藥監(jiān)局獲悉，房山韓村河大集及朝陽公園國際風(fēng)情節(jié)廟會的兩攤位銷售的羊肉串疑似摻假，含有非羊源性成分，目前已被食藥監(jiān)部門責(zé)令暫停經(jīng)營，并被立案調(diào)查。
據(jù)了解，正月初一各大廟會一開園，各區(qū)食藥局即對廟會銷售的羊肉串類食品進(jìn)行了首次抽檢，共采樣50個，涵蓋北京十大廟會和農(nóng)村地區(qū)大集等。
北京市食藥監(jiān)局介紹，根據(jù)市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心的檢測結(jié)果，全部樣本均未檢出瘦肉精以及違規(guī)使用抗生素等問題，但北京市柔石順達(dá)快餐有限責(zé)任公司在房山韓村河大集攤位以及北京金鈺秋緣餐廳在朝陽公園國際風(fēng)情節(jié)廟會攤位銷售的羊肉串疑似含有非羊源性成分，檢測結(jié)果待確認(rèn)。房山區(qū)、朝陽區(qū)食藥監(jiān)局已當(dāng)即責(zé)令兩攤位暫停廟會經(jīng)營，對其立案調(diào)查，追溯核查進(jìn)貨來源和加工渠道、加工方式。
肉串如何摻假？北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心博士趙琳娜介紹，今年發(fā)現(xiàn)的問題更加隱蔽，推測問題羊肉串并不是全部為假，而是肉串中個別肉塊摻假，“我們在樣本處理中采取多點(diǎn)采樣的方法，能有效地發(fā)現(xiàn)風(fēng)險。”
對于處罰方式，市食藥監(jiān)局食品市場處處長李江表示，如果確認(rèn)了上述企業(yè)存在違法行為，除了給予嚴(yán)厲處罰外，市食藥監(jiān)局會將情況通報各廟會主辦單位，明年兩家企業(yè)在全市各大廟會都將不再具備經(jīng)營準(zhǔn)入資格。
追問
問題商戶如何追責(zé)？閉會再采樣 有問題將被“拉黑”
北京各大廟會多在大年初五、初六閉市，如何防止廟會肉串以次充好？對問題商戶如何追責(zé)？
市食藥監(jiān)局食品市場處處長李江表示，針對往屆廟會曾檢出的肉品摻假問題，市食藥監(jiān)局要求今年廟會所有經(jīng)營肉品的攤位要標(biāo)清肉品原料名稱，此外，散裝食品及各類預(yù)包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識也都納入嚴(yán)格規(guī)范管理。例如“炸松肉”、“長沙大香腸”、“小丸子”、“九門烤肉”等食品，都要對各類肉品原料予以加注。
李江介紹，正月初五全市大部分廟會將迎來閉市，這一階段是食品安全問題的易發(fā)期，為此全市食藥監(jiān)部門對各大廟會銷售的食品進(jìn)行了第二次采樣，共61個樣本，除羊肉串外，也包括牛肉雞肉等各類肉品。廟會結(jié)束后一樣可以對有問題的商戶進(jìn)行處理，同時會將這些商戶納入黑名單，通報給廟會主辦方作為明年不予招商準(zhǔn)入的依據(jù)。
