在座談會(huì)上，蒙牛分享了近年來(lái)提升國(guó)際化品質(zhì)、實(shí)現(xiàn)品牌升級(jí)的諸多經(jīng)驗(yàn)，而在振興奶業(yè)的“五大行動(dòng)”上，蒙牛也積極響應(yīng)，要在現(xiàn)有工作上進(jìn)一步發(fā)力，力爭(zhēng)在行業(yè)起到標(biāo)桿帶頭作用。
“種好草 養(yǎng)好牛”，奶源實(shí)現(xiàn)強(qiáng)布局
習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)，“食品安全關(guān)系人民身體健康和生命安全，必須堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，切實(shí)提高監(jiān)管能力和水平。創(chuàng)品牌的過(guò)程中，既要有高的標(biāo)準(zhǔn)，更要每一步腳踏實(shí)地、扎扎實(shí)實(shí)，一絲不茍抓好飼料、養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)，最后讓市場(chǎng)說(shuō)話，讓群眾說(shuō)話。”毫無(wú)疑問(wèn)，奶源品質(zhì)是奶業(yè)質(zhì)量的重中之重，在農(nóng)業(yè)部的“五大行動(dòng)”中，亦將“種好草”、“養(yǎng)好牛”放在了首位。
農(nóng)業(yè)部提出，要圍繞“種好草”，開(kāi)展優(yōu)質(zhì)牧草保障行動(dòng)。這也讓蒙牛更加堅(jiān)定“從牧場(chǎng)到餐桌”，向前追溯到優(yōu)質(zhì)牧草建設(shè)的初衷。以蒙牛旗下的富源牧業(yè)為例，在成立之初，富源就建立了“牧場(chǎng)周邊建草場(chǎng)，草場(chǎng)周?chē)翀?chǎng)”的雙效益機(jī)制，嚴(yán)格按照每頭牛至少3畝草地進(jìn)行草場(chǎng)匹配建設(shè)，主要種植青貯玉米、苜蓿、燕麥、黑麥、大麥等農(nóng)作物。在滿足奶牛養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)飼草料需求的同時(shí)，努力打造“好草好牛好奶”的優(yōu)質(zhì)可循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。日前，農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在考察富源牧業(yè)時(shí)，對(duì)其創(chuàng)新管理和環(huán)保工作也作出了肯定。
奶牛養(yǎng)殖業(yè)正在經(jīng)歷從“喂”到“養(yǎng)”的蛻變。而“養(yǎng)好牛”，即意味著規(guī)范化養(yǎng)殖和人性化管理。蒙牛秉持著“以牛為本”的理念，借鑒丹麥阿拉福茲公司的百年管理經(jīng)驗(yàn)，在奶源營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量安全、動(dòng)物福利以及蓄養(yǎng)環(huán)境等環(huán)節(jié)與阿拉福茲對(duì)標(biāo)。雙方合建的“中國(guó)-丹麥乳品技術(shù)合作中心”更成功搭建起中外技術(shù)與管理的交流平臺(tái)，制定更適應(yīng)中國(guó)牧場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程，并開(kāi)展了丹麥農(nóng)場(chǎng)主進(jìn)駐中國(guó)牧場(chǎng)的項(xiàng)目，半年時(shí)間內(nèi)，這些牧場(chǎng)平均單產(chǎn)提升11%。蒙牛更集中國(guó)際國(guó)內(nèi)的產(chǎn)學(xué)研資源，開(kāi)辦“蒙牛牧場(chǎng)主大學(xué)”，幫扶800多家牧場(chǎng)從牛群結(jié)構(gòu)、飼喂管理等20多個(gè)緯度提升。在“養(yǎng)好牛”的目標(biāo)上，蒙牛不是一個(gè)人在戰(zhàn)斗，而是希望帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的養(yǎng)殖進(jìn)程。
消費(fèi)者心中的普遍真理是“有好牧場(chǎng)才有好奶源、好奶源才有更新鮮、安全、營(yíng)養(yǎng)的牛奶”。今年1月，蒙牛乳業(yè)（02319）與現(xiàn)代牧業(yè)（01117）在港聯(lián)合發(fā)布公告，蒙牛乳業(yè)擬以每股1.94港元的價(jià)格，收購(gòu)16.7%的現(xiàn)代牧業(yè)股份，交易總金額約18.73億港元。此交易完成后，蒙牛持股將增加至39.9%（全面攤薄后為37.7%），仍將為現(xiàn)代牧業(yè)最大單一股東。這也是蒙牛進(jìn)一步掌控上游優(yōu)質(zhì)奶源的重大舉措。
“產(chǎn)好奶”，系統(tǒng)織網(wǎng)保安全
習(xí)近平總書(shū)記對(duì)奶業(yè)提出“讓祖國(guó)的下一代喝上好奶粉”的殷切希望，這句話也成為全行業(yè)“產(chǎn)好奶”的目標(biāo)。至今，蒙牛仍然記得習(xí)近平總書(shū)記視察蒙牛工廠時(shí)提的“奶以安為要”的囑托，并將“五大行動(dòng)”中強(qiáng)調(diào)的“通過(guò)信息化手段實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化、全時(shí)段管理，構(gòu)建嚴(yán)密的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全監(jiān)管體系”的指導(dǎo)貫徹到日常管理中，要進(jìn)一步加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)化建設(shè)，以體系化、信息化織網(wǎng)，確保每一環(huán)節(jié)、每一點(diǎn)滴的乳品安全。
蒙牛的質(zhì)量安全管理，絕不是一種概念，而是在織一張大網(wǎng)，以落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”律人律己，從標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)及檢驗(yàn)、審核、信息化等多維度做工作。標(biāo)準(zhǔn)就是“企業(yè)的法律”，蒙牛在標(biāo)準(zhǔn)上一直致力于“對(duì)標(biāo)國(guó)際”，從技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)講，蒙牛所有的產(chǎn)品都達(dá)到企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)進(jìn)廠驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)以及出廠標(biāo)準(zhǔn)做到比國(guó)標(biāo)更嚴(yán)格。且必須做到批批檢測(cè)。
蒙牛更率先引入了國(guó)際領(lǐng)先的SAP系統(tǒng)和LIMS系統(tǒng)，利用實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)形成數(shù)據(jù)庫(kù)，通過(guò)數(shù)據(jù)監(jiān)控平臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)控與預(yù)警，有效杜絕了人為操作的失誤。目前，SAP涵蓋蒙牛33個(gè)基地、58家工廠和幾千個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商，LIMS系統(tǒng)每天要為蒙牛提供近40萬(wàn)條的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，全面提升了蒙牛生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量準(zhǔn)確度和穩(wěn)定性。
在食品安全上，蒙牛奉行最好主義。蒙牛與達(dá)能合作生產(chǎn)牛奶，就要達(dá)到達(dá)能標(biāo)準(zhǔn)；跟阿拉福茲合作生產(chǎn)奶粉歐世蒙牛，就要做到歐洲品牌標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)這些合作，蒙牛已經(jīng)融入到國(guó)際化的產(chǎn)業(yè)鏈條中。
“創(chuàng)品牌”，國(guó)際化戰(zhàn)略重拳出擊
習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)，“我國(guó)是乳業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，要下決心把乳業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)，生產(chǎn)出讓人民群眾滿意、放心的高品質(zhì)乳業(yè)產(chǎn)品，打造出具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)，培育出具有世界知名度的乳業(yè)品牌。”為此，“五大行動(dòng)”提出要圍繞“創(chuàng)品牌”，開(kāi)展奶業(yè)品牌創(chuàng)建行動(dòng)的要求。
在全球奶業(yè)一體化的大潮下，中國(guó)奶業(yè)要打好品質(zhì)和品牌兩張牌，沒(méi)有品牌，企業(yè)就沒(méi)有視野和格局，就失掉了與國(guó)際品牌競(jìng)爭(zhēng)的資格，而出路之一就是要國(guó)際化。得益于國(guó)家“一帶一路”戰(zhàn)略的持續(xù)推進(jìn)，越來(lái)越多的乳企開(kāi)始了國(guó)際化進(jìn)程。蒙牛是其中較早實(shí)施國(guó)際化戰(zhàn)略的企業(yè)，做到了奶業(yè)“十三五”規(guī)劃中“統(tǒng)籌利用國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源”的指導(dǎo)要求。
蒙牛在“走出去”的道路上，緊鑼密鼓加速籌劃。奶源地已布局到了丹麥、澳大利亞、新西蘭等黃金奶源帶，蒙牛雅士利位于新西蘭的奶粉工廠更被評(píng)價(jià)為“世界級(jí)”的工廠，以國(guó)際化的奶源、國(guó)際化的產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)更多中國(guó)消費(fèi)者，成為蒙牛推進(jìn)國(guó)際化戰(zhàn)略的初心。在海外市場(chǎng)上，蒙牛已開(kāi)發(fā)了香港、澳門(mén)、蒙古、新加坡和緬甸等市場(chǎng)，出口產(chǎn)品包括常低冰三大業(yè)態(tài)，而雅士利新西蘭工廠生產(chǎn)的奶粉更進(jìn)駐新西蘭市場(chǎng)。
品牌和創(chuàng)新又是不可分割的一體兩面，沒(méi)有創(chuàng)新，品牌就沒(méi)有活力。蒙牛的創(chuàng)新旨在深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，針對(duì)消費(fèi)升級(jí)的需求進(jìn)行產(chǎn)品的升級(jí)和創(chuàng)新。在中糧集團(tuán)的鼎力支持下，蒙牛與三大股東、美國(guó)白波以及UC Davis等構(gòu)成了全球乳品的創(chuàng)新研發(fā)體系，未來(lái)，蒙牛將和阿拉福茲在奶酪、鮮奶技術(shù)等領(lǐng)域深入合作，達(dá)能將幫助蒙牛在酸奶領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)質(zhì)的飛躍，UC Davis則在嬰幼兒乳粉領(lǐng)域和蒙牛進(jìn)行更深入的探索。
作為D20企業(yè)的一員，蒙牛將繼續(xù)深挖國(guó)際化資源，促進(jìn)乳業(yè)協(xié)作聯(lián)合，以品質(zhì)和創(chuàng)新打造中國(guó)品牌影響力，助力實(shí)現(xiàn)“好乳品、中國(guó)造”的夢(mèng)想，爭(zhēng)做中國(guó)奶業(yè)的旗幟和標(biāo)桿。
“講好奶業(yè)故事”，讓消費(fèi)者看見(jiàn)真品質(zhì)
經(jīng)過(guò)8年的努力，中國(guó)奶業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。目前質(zhì)量安全水平已經(jīng)處于歷史最好時(shí)期。但中國(guó)奶業(yè)安全現(xiàn)狀與消費(fèi)者之間仍存在著一定程度的認(rèn)知差，如何把全體中國(guó)奶業(yè)工作者多年來(lái)的匠心成果展現(xiàn)給大眾，如何真正讓國(guó)人安心、放心的享用到中國(guó)人自己的營(yíng)養(yǎng)健康乳品，這又是擺在全行業(yè)面前的另一大課題。其解決之道，就在于要“講好奶業(yè)故事”。
過(guò)去的幾年間，蒙牛秉持求真務(wù)實(shí)、誠(chéng)信開(kāi)放的態(tài)度，率先敞開(kāi)工廠大門(mén)，邀請(qǐng)媒體朋友、意見(jiàn)領(lǐng)袖及眾多普通消費(fèi)者實(shí)地參觀體驗(yàn)，并陸續(xù)開(kāi)展了“你的疑問(wèn) 我的責(zé)任”、“牛奶的力量”、“牛奶1+1”等系列互動(dòng)答疑和牛奶科普項(xiàng)目。而隨著消費(fèi)升級(jí)的不斷加劇，大眾對(duì)于品質(zhì)的感官要求也不斷升級(jí)。為了讓消費(fèi)者更輕松愉悅的感受到一滴牛奶的品質(zhì)進(jìn)化過(guò)程，蒙牛更邀請(qǐng)了國(guó)際大咖一起講故事，與NBA、中國(guó)航天等國(guó)際國(guó)內(nèi)超級(jí)IP聯(lián)動(dòng)，開(kāi)展“廠開(kāi)趣玩”主題工廠參觀，融入更多互動(dòng)和體驗(yàn)，不但讓其品質(zhì)得到見(jiàn)證，蒙牛國(guó)際化的品牌形象也更深入人心。
對(duì)新技術(shù)的敏銳度在很大程度上也決定著消費(fèi)者對(duì)一個(gè)品牌的喜好度。作為國(guó)際化的中國(guó)乳品品牌，蒙牛在號(hào)稱VR元年2016，也強(qiáng)勢(shì)推出了VR大片《蒙牛工廠的奇妙之旅》，將原來(lái)的360°全景VR升級(jí)到760°全景VR，一比一還原蒙牛牧場(chǎng)、工廠的“第一現(xiàn)場(chǎng)”，制造了更加立體、真實(shí)的沉浸式體驗(yàn)，讓消費(fèi)者如臨其境，從而感受其精益求精的“國(guó)際化品質(zhì)”是怎樣煉成的。
人們對(duì)于品質(zhì)的苛求有時(shí)甚至迫不及待到“所見(jiàn)即所得”。為了讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地看見(jiàn)產(chǎn)品品質(zhì)，蒙牛以產(chǎn)品為媒介，創(chuàng)新性的建立了全程可追溯系統(tǒng)，以蒙牛精選牧場(chǎng)純牛奶為例，消費(fèi)者通過(guò)掃描包裝上的二維碼，就可以層層追溯從奶源到成品各關(guān)鍵環(huán)節(jié)的詳細(xì)信息，消費(fèi)者不僅僅能看到產(chǎn)品的文字、圖片信息，還可以實(shí)時(shí)觀看牧場(chǎng)、工廠生產(chǎn)全過(guò)程的視頻信息。此外，蒙牛也正著力于聯(lián)合行業(yè)合作伙伴，推進(jìn)“可追溯＋”戰(zhàn)略，致力實(shí)現(xiàn)“一包一碼”的精準(zhǔn)追溯，以看得見(jiàn)的“品質(zhì)”，激發(fā)消費(fèi)信心及活力。
在國(guó)家和領(lǐng)導(dǎo)人的鞭策和指引下，蒙牛將繼續(xù)做到知行合一，以百分百的執(zhí)行力落實(shí)“五大行動(dòng)”的要求，以“品質(zhì)不妥協(xié)，創(chuàng)新可持續(xù)”的發(fā)展理念，推動(dòng)蒙牛“以消費(fèi)者為中心，成為創(chuàng)新引領(lǐng)的百年?duì)I養(yǎng)健康食品公司”企業(yè)愿景，全力助力中國(guó)奶業(yè)的振興。
