2017年1月24日，國家衛(wèi)生計(jì)生委政務(wù)大廳的衛(wèi)生行政許可公眾查詢系統(tǒng)里有了更新，‘老朋友’鐵皮石斛再次進(jìn)入公眾的視線。此次企業(yè)申報(bào)的新食品原料為鐵皮石斛葉，申報(bào)物質(zhì)的質(zhì)量規(guī)格如下：
擬公告內(nèi)容
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中文名稱 |
鐵皮石斛葉 |
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拉丁文/英文名稱 |
Dendrobium officinalis leaf |
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主要成分 |
鐵皮石斛粗多糖 |
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還原糖 |
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蛋白質(zhì) |
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基本信息 |
動(dòng)植物類 |
來源為蘭科植物鐵皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)。 |
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生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述 |
本品采用人工種植的鐵皮石斛鮮葉，經(jīng)揀選、去雜、攤青、殺青壓扁、輝干、過篩精選、包裝加工炒制而成。 |
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食用量 |
≤6克/天 |
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不適宜人群 |
嬰幼兒 |
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質(zhì)量要求 |
鐵皮石斛粗多糖（g/100g) ≥8.0； |
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蛋白質(zhì)（g/100g) ≥9.0； |
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還原糖（g/100g) ≥10.0； |
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灰分（g/100g) ≤13.0； |
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水分（g/100g) ≤10.0； |
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衛(wèi)生安全性指標(biāo)應(yīng)符合我國GB29921標(biāo)準(zhǔn)。 |
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其他需要說明的情況 |
依據(jù)安全性評(píng)價(jià)資料及人群食用情況等，鐵皮石斛葉推薦食用量每天不超過6克。該原料作為一種新的食品原料，由于未對(duì)嬰幼兒的食用安全性進(jìn)行評(píng)估，因此，嬰幼兒不宜食用。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，該原料的衛(wèi)生安全指標(biāo)（微生物、理化指標(biāo)）符合GB2762、GB2763、GB29921等相關(guān)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)要求。 |
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鐵皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）屬蘭科石斛屬植物，在我國民間作為滋補(bǔ)品具有長(zhǎng)期的食用歷史。隨著人工栽培技術(shù)的發(fā)展，鐵皮石斛在我國浙江、云南等地均有種植，其食用部位為莖，含有粗多糖等營(yíng)養(yǎng)成分。粗多糖是可溶性寡糖的總稱，可以增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)機(jī)體等營(yíng)養(yǎng)功能。
其實(shí)，老朋友鐵皮石斛的新食品原料申報(bào)之路早在2013年就已啟程。2013年企業(yè)先申報(bào)鐵皮石斛，隨后于2016年再次有企業(yè)申報(bào)鐵皮石斛的花，現(xiàn)今鐵皮石斛又以鐵皮石斛葉的身份重新回歸新食品原料的申報(bào)。
企業(yè)申報(bào)之路看似漫漫其修遠(yuǎn)，那么法規(guī)層面上鐵皮石斛的狀態(tài)又是怎樣呢？OCI 食品申報(bào)顧問Mary給您簡(jiǎn)單地概括為‘221’，即2個(gè)收錄、2個(gè)文件和1個(gè)等待。
2個(gè)收錄
Ø《中國藥典》
石斛是《中國藥典》收錄品種，為金釵石斛、鼓槌石斛或流蘇石斛的栽培品及其同屬植物近似種的新鮮或干燥莖。
Ø《可用于保健食品的物品名單》
石斛也列入原衛(wèi)生部2002年公布的《可用于保健食品的物品名單》。
2個(gè)文件
²衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2012〕1050號(hào)-衛(wèi)生部辦公廳-2012年11月22日
《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)鐵皮石斛原球莖等為新資源食品意見的函》中對(duì)鐵皮石斛莖段經(jīng)組織培養(yǎng)獲得團(tuán)塊胚芽等步驟制得的鐵皮石斛原球莖作為新資源食品進(jìn)行社會(huì)征求意見。鏈接 ：
http://www.nhfpc.gov.cn/sps/s3594/201211/6a866d777a4d40c8b96aae38480b2d1f.shtml
²衛(wèi)監(jiān)審一便函﹝2016﹞117號(hào)-國家衛(wèi)生計(jì)生委衛(wèi)生和計(jì)劃生育監(jiān)督中心-2016年4月12日
《監(jiān)督中心關(guān)于征求多穗石柯等5種新食品原料和1種新食品原料擴(kuò)大使用范圍意見的函》中對(duì)人工種植的鐵皮石斛及通過鐵皮石斛莖段誘導(dǎo)形成胚性愈傷組織，經(jīng)組織培養(yǎng)獲得團(tuán)塊胚芽等步驟制得的鐵皮石斛原球莖作為新食品原料再次進(jìn)行社會(huì)征求意見。鏈接：
https://www.jdzx.net.cn/article/2c90818a4d9e4d3f014d9e6055d10005/2016/4/2c909eaa53cc24b30154095bf5a60319.html
以鐵皮石斛健壯莖段為原料，采用組織培養(yǎng)技術(shù)獲得原球莖，其含有粗多糖、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。目前組織培養(yǎng)技術(shù)是比較成熟的食品生物技術(shù)，在國內(nèi)外食品工業(yè)中已有大量應(yīng)用；鐵皮石斛原球莖是通過莖段誘導(dǎo)形成胚性愈傷組織，再經(jīng)全過程可控的培養(yǎng)基、光照、溫度、濕度等條件傳代培養(yǎng)獲得原球莖，其產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可控。
依據(jù)安全性評(píng)價(jià)資料及人群食用情況等，鐵皮石斛及鐵皮石斛原球莖推薦食用量每天均不超過3克（以干品計(jì)）。該原料作為一種新的食品原料，由于未對(duì)嬰幼兒、孕婦的食用安全進(jìn)行評(píng)估，因此，上述人群不宜食用。
1直等待
幾年來的申報(bào)和社會(huì)公示，讓各路企業(yè)都在翹首以盼呼之欲出的鐵皮石斛能夠盡快確立其普通食品的合法地位，但是食品安全事關(guān)民生大事，多不得半點(diǎn)急躁和冒進(jìn)。 國家監(jiān)管部門也在謹(jǐn)慎地做每一份決定，保證公民舌尖的安全。
