為了創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，《沈陽(yáng)市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市營(yíng)造食品安全公共環(huán)境的實(shí)施意見(jiàn)》正在面向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。值得一提的是，沈陽(yáng)將制定食品攤販禁止經(jīng)營(yíng)目錄，指導(dǎo)劃定食品攤販經(jīng)營(yíng)區(qū)域和時(shí)間，實(shí)現(xiàn)食品攤販持備案證經(jīng)營(yíng)。
按照意見(jiàn)，沈陽(yáng)開(kāi)展食品安全源頭檢測(cè)，把節(jié)日、時(shí)令等熱銷(xiāo)食品及大宗食品的檢測(cè)列為重中之重。指導(dǎo)建立大型商超集中檢測(cè)室，規(guī)范檢測(cè)工作制度、檢測(cè)公示制度，統(tǒng)一公示載體。實(shí)現(xiàn)全市學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂明廚亮灶改造率達(dá)100%，鼓勵(lì)有條件的餐飲服務(wù)單位積極參與，大中型餐飲單位改造率達(dá)到40%。按照《遼寧省食品安全條例》，將食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販納入監(jiān)管。對(duì)各類(lèi)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等制定出臺(tái)操作規(guī)范，明確技術(shù)要求。沈陽(yáng)食藥監(jiān)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，3月1日起，沈陽(yáng)市將啟動(dòng)小攤販的備案管理工作，同時(shí)劃定食品攤販經(jīng)營(yíng)區(qū)域和時(shí)間，改變攤販經(jīng)營(yíng)的隨意和無(wú)序局面。據(jù)了解，山東省規(guī)定食品攤販不得經(jīng)營(yíng)裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品、散裝酒、現(xiàn)制乳制品、散裝食醋、散裝醬油、散裝食用油等食品。廣東省規(guī)定食品攤販不得經(jīng)營(yíng)涼菜、生食海產(chǎn)品、散裝酒，以及不經(jīng)復(fù)熱處理的改刀熟食、現(xiàn)制乳制品、冷加工食品等。借鑒相關(guān)地區(qū)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，沈陽(yáng)正著手制定食品攤販禁止經(jīng)營(yíng)目錄。
與此同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)餐廚垃圾處理工作，啟動(dòng)老虎沖餐廚垃圾處理場(chǎng)設(shè)備調(diào)試和運(yùn)行，推進(jìn)趙家溝餐廚垃圾處理場(chǎng)項(xiàng)目前期審批，盡快建立沈陽(yáng)市餐廚垃圾末端處置體系。加強(qiáng)對(duì)收運(yùn)餐廚廢棄物和廢棄油脂的運(yùn)輸車(chē)輛的統(tǒng)一規(guī)范和環(huán)衛(wèi)管理。推進(jìn)沈陽(yáng)市餐廚垃圾收運(yùn)監(jiān)管系統(tǒng)項(xiàng)目建設(shè)，整治非法收運(yùn)餐廚廢棄物和廢棄油脂行為。針對(duì)互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售、網(wǎng)上訂餐等各類(lèi)業(yè)態(tài)混亂的狀況，沈陽(yáng)將建立食品互聯(lián)網(wǎng)檢測(cè)平臺(tái)，加強(qiáng)電子取證能力和網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍建設(shè)。進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)入網(wǎng)審查工作，嚴(yán)厲打擊入網(wǎng)餐飲單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、食品加工操作不規(guī)范等違法行為，實(shí)現(xiàn)全市入網(wǎng)餐飲單位證照核查率100%，無(wú)證入網(wǎng)餐飲單位查處率100%。推進(jìn)智慧監(jiān)管，建設(shè)沈陽(yáng)市食品藥品監(jiān)管三大平臺(tái)（智能監(jiān)管平臺(tái)、公共服務(wù)平臺(tái)、產(chǎn)品追溯平臺(tái)），覆蓋食品藥品監(jiān)管全過(guò)程。動(dòng)態(tài)及時(shí)滿(mǎn)足社會(huì)公眾、監(jiān)管相對(duì)人和執(zhí)法人員等三類(lèi)群體對(duì)食品藥品安全的信息需求。
