咱們最愛吃的米線里，近日竟被查出含有大量有毒物質(zhì)。這波毒米粉據(jù)說流入了各地市場，蘇城的米粉安全指數(shù)如何呢？
最近，有外地質(zhì)監(jiān)部門對三家作坊的米線進(jìn)行抽樣檢測，發(fā)現(xiàn)其中均有二氧化硫殘留。更可怕的是，在作坊里，執(zhí)法人員也現(xiàn)場查處了焦亞硫酸鈉等添加劑。檢測人員 唐燁："人為添加食品添加劑焦亞硫酸鈉，為了防腐或者保鮮。"
焦亞硫酸鈉，俗稱保險粉，對食物有防止腐敗、延長保質(zhì)期的作用，而在加工米線時添加，更重要的是因為焦亞硫酸鈉有漂白的作用，讓米線的賣相更好。那這樣的"毒米線"有沒有流入蘇州市場呢？
2月25日上午，記者來到蘇州市區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場老板："米線，3塊錢一斤。" 3塊錢一斤，基本夠兩個人吃一頓的量，與米線店相比，確實挺實惠的，不過記者發(fā)現(xiàn)，臨近的幾家農(nóng)貿(mào)市場里，米線的顏色卻不大一樣。老板："有黃，有白，黃的是加了色素的。"
啥？發(fā)黃的米線反而是另外加了色素的？記者取等量的米線和米粉，在水中浸泡一段時間，再檢測它們的pH值：其中一份偏酸性。
米粉應(yīng)該是中性的，為了讓米線更筋道，制作時可能會加入少量堿。所以正常米線是不該偏酸性的。而這里頭可能就加入了焦亞硫酸鈉檢測人員唐燁："主要分解成二氧化硫，對人體呼吸道有一定的刺激性作用 ."
