2月27日，2017年全省食品安全監(jiān)管工作培訓(xùn)班在蘭州舉行。記者了解到，我省今年將開展乳制品、肉制品、嬰幼兒輔助食品、白酒、調(diào)味面制品、“大桶水”等高風(fēng)險(xiǎn)食品監(jiān)管和綜合治理。遏制“五無”、過期變質(zhì)、山寨等食品在農(nóng)村地區(qū)的蔓延，守住食品安全底線。
列出食品安全風(fēng)險(xiǎn)有的放矢抓整改治理
省食藥監(jiān)局表示，我省食品安全存在以下風(fēng)險(xiǎn)隱患：一是源頭風(fēng)險(xiǎn)增大。環(huán)境污染導(dǎo)致食品中重金屬、有機(jī)污染物超標(biāo)的問題日益凸顯；種養(yǎng)環(huán)節(jié)農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)、違禁使用高毒劇毒農(nóng)藥、過量使用抗生素等問題依然突出。二是過程風(fēng)險(xiǎn)增大。我省食品生產(chǎn)經(jīng)營主體“小散亂”的狀況短期難以徹底改變，食品生產(chǎn)經(jīng)營者缺乏風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)和控制能力，主體責(zé)任難落實(shí)；生產(chǎn)經(jīng)營過程中非法添加、超范圍超限量使用添加劑、摻雜使假、假冒偽劣等問題依然突出；網(wǎng)絡(luò)銷售、網(wǎng)上訂餐等新業(yè)態(tài)的普及給監(jiān)管帶來新的挑戰(zhàn)。三是潛在風(fēng)險(xiǎn)增大。新技術(shù)、新原料、新品種、新配方層出不窮，未知風(fēng)險(xiǎn)增多，標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法的研究和制定與監(jiān)管需要之間存在較大差距，一些潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)仍然游離于監(jiān)管之外。四是重點(diǎn)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)增大。主要是乳制品中的大包粉風(fēng)險(xiǎn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)混亂等問題；肉制品中存在的農(nóng)獸藥殘留、重金屬超標(biāo)、畜肉摻假等問題；白酒中存在超范圍超限量使用添加劑，以及使用工業(yè)酒精、甲醇等非食品原料生產(chǎn)白酒等問題；食用植物油中塑化劑污染等問題；水產(chǎn)品濫用孔雀石綠、硝基呋喃等問題；新鮮果蔬使用保鮮防腐等問題。
農(nóng)村食品安全整治
重點(diǎn)打擊“五無一黑”
省食藥監(jiān)局要求，今年我省將開展農(nóng)村食品安全整治，要以“五無一黑”為重點(diǎn)，嚴(yán)查制售無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無食品生產(chǎn)許可、預(yù)包裝食品無食品標(biāo)簽的“五無”食品等突出問題，依法取締各類“黑窩點(diǎn)”。列出高風(fēng)險(xiǎn)食品品種清單，有針對(duì)性制定細(xì)化監(jiān)管措施，切實(shí)提升高風(fēng)險(xiǎn)食品監(jiān)管的靶向性。抓好乳制品、肉制品、嬰幼兒輔助食品、白酒、調(diào)味面制品、“大桶水”等高風(fēng)險(xiǎn)食品監(jiān)管和綜合治理。
開展標(biāo)簽標(biāo)識(shí)專項(xiàng)整治
重點(diǎn)打擊篡改生產(chǎn)日期等違法行為
開展食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)專項(xiàng)整治。要集中整治和規(guī)范委托加工食品和分裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤、復(fù)原乳標(biāo)注不真實(shí)、白酒標(biāo)注“特供”和“專供”等字樣、肉制品以及糧食加工品和食用植物油等食品標(biāo)注名稱不規(guī)范、配料表標(biāo)識(shí)不完整、夸大營養(yǎng)成分等行為，嚴(yán)厲打擊篡改和提前標(biāo)注生產(chǎn)日期、虛假標(biāo)注食品營養(yǎng)成分、含量及保健功效、偽造產(chǎn)地、違法涂改標(biāo)簽、生產(chǎn)“山寨”食品等惡意混同他人食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、自主標(biāo)識(shí)內(nèi)容不真實(shí)、偽造冒用他人品牌的違法行為。
