2月28日下午，南海網(wǎng)記者從海南省食藥監(jiān)管局了解到，今年，海南將著力構(gòu)建“機器助人、全民參與、市場倒逼”的監(jiān)管新機制；完善、推廣“食品抽檢結(jié)果查詢APP”，提高公眾知曉率和使用率。
據(jù)海南省食藥監(jiān)管局負責人介紹，今年，海南將著力構(gòu)建“機器助人、全民參與、市場倒逼”的監(jiān)管新機制，完善、推廣“食品抽檢結(jié)果查詢APP”，提高公眾知曉率和使用率；完善“海南省食品藥品行政處罰案件信息公開網(wǎng)”，并按國家食藥監(jiān)管總局明確的案件信息公布要素及時錄入信息；實施“透明廚房”工程，完成規(guī)模較大的學校食堂和部分大中型餐飲企業(yè)的“透明廚房”工程，將畫面接入近百萬戶家庭的有線電視機上，讓家長和消費者通過收看制作現(xiàn)場實況參與監(jiān)督；實施“定期全覆蓋抽檢”工程。認真落實高、中、低風險產(chǎn)品的年度全覆蓋抽檢計劃。省內(nèi)所有“四品一械”獲證生產(chǎn)企業(yè)，無論哪種風險級別，每年均要覆蓋抽檢一次，轄區(qū)內(nèi)當年新增企業(yè)都要抽檢，做到一家不漏。
另據(jù)介紹，2017年，海南省食藥監(jiān)管局將繼續(xù)把就餐人數(shù)多的旅游接待餐館和學校食堂，作為重點監(jiān)管對象之一，要求旅游接待餐館和學校食堂要保證購進食材的質(zhì)量。規(guī)?；惋嬈髽I(yè)應有固定的原料來源。推行“餐飲單位+超市+合作社”“種養(yǎng)基地+中央廚房+餐飲門店”，實現(xiàn)從“農(nóng)田到餐桌”全過程可控、可追溯。清洗加工、清洗消毒要符合餐飲操作規(guī)范，確保生熟分開，防止交叉污染。
同時，海南省食藥監(jiān)管局將落實學校食堂、餐飲企業(yè)法定代表人主體責任，落實網(wǎng)絡平臺開辦者的管理責任。推動更多的餐飲店和學校食堂加入“透明廚房”工程，將畫面接入近百萬戶家庭的有線電視機上，讓家長和消費者通過收看制作現(xiàn)場實況參與監(jiān)督。鼓勵和支持重大活動接待酒店推行HACCP體系認證，按國際標準提高食品安全保障能力。制定小餐飲店建設布局樣板、經(jīng)營規(guī)范和“必做清單”“禁做清單”，配合“百鎮(zhèn)千村”和“全域旅游”建設。
