流言1
關于禽流感的謠言你信了嗎？
流言：最近北京連續(xù)出現(xiàn)兩起輸入性H7N9病例，一時間各種關于禽流感的說法不脛而走，包括“吃禽類會得禽流感”“穿羽絨服會得禽流感”“禽流感目前已可以打疫苗預防”等等。
真相：導致人感染H7N9病毒最重要的危險因素，是直接或間接暴露于受感染活禽或帶毒禽類污染的環(huán)境中。尚沒有證據(jù)顯示H7N9病毒能夠通過經妥善處理后的禽類或禽蛋類傳播給人類。此外，吃煮熟的食物也不會感染H7N9病毒。
從事非規(guī)?；头且?guī)范化家禽養(yǎng)殖、販賣、宰殺等工作的人群，因暴露于帶毒禽類的機會更多，所以被感染的風險也更高，應采取相應的防護措施。但填充羽絨服使用的羽絨制品通常經過消毒、高溫等多個環(huán)節(jié)處理，禽流感病毒存活的可能性微乎其微。因此，穿羽絨服感染禽流感的幾率很小。
目前只有預防季節(jié)性流感的疫苗，尚沒有H7N9禽流感疫苗。只要市民注意防護，不接觸活禽、不去活禽交易市場，傳染風險并不大。
流言2
洗澡時自來水產生氯仿會致癌？
流言：在一篇題為《注意！這兩種方式洗澡居然會致癌》的文章中提到：“自來水產生的氯仿是新形態(tài)生態(tài)殺手，在密閉空間中洗澡愈久，經由呼吸和皮膚吸入的氯仿量愈多，研究稱每百萬人會有12人因此致癌！”
真相：浙江省立同德醫(yī)院介入科副主任醫(yī)師毛穎民表示：“無論自來水中的氯氣濃度還是洗澡時高溫蒸發(fā)后的氯氣濃度，都是相當?shù)偷?，對人體不構成危害。”
該文章指出的另一種洗澡致癌的理由是：“在洗澡時用力地搓洗會致使脆弱的表皮受損，細菌真菌趁虛而入，日積月累會引發(fā)皮膚癌”。毛穎民表示，皮膚癌致病原因多是日常曝曬與紫外線照射、化學致癌物質以及電離輻射等，因為洗澡而導致皮膚癌的可能性很小。同時，歐美白色人種由于黑色素較少，他們進行日光浴患皮膚癌的可能性更高，但皮膚癌在我國的發(fā)病率是很低的。雖然洗澡時會對人體的角質層有影響，但不會有太大壞處，人體的免疫功能足夠抵抗。
流言3
煮飯方法不對會吃進“砒霜”？
流言：一篇題為《中國人最常用的煮米飯方法，讓你吃進了最多的砒霜》的文章引用英媒的報道，說一位研究大米和大米產品的北愛爾蘭學者安迪·馬哈爾格教授在電視節(jié)目中做了實驗，結果顯示人們慣常煮大米的方法，會令砷（俗稱砒霜）這種對人體有害物質殘留在米飯里。安迪教授最后建議大家，應先將大米用水浸隔夜，第二天把水倒掉，再加水煮飯，這樣大米中的砷殘留物就大為減少。
真相：浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院食品科學專業(yè)教授沈立榮表示，我國是在1994年對砷含量的規(guī)定細化到大米這一食物中的。不過，限于當時的條件，設立的標準為總砷不超過0.7毫克/千克。到了2014年，國際食品法典委員會在日內瓦通過了大米中的無機砷限量0.2毫克/千克的國際標準。這一標準由中國牽頭的工作組起草完成，意味著我國首次將食品安全國家標準轉化為國際標準。
針對網傳實驗以及“先將大米用水浸隔夜，第二天把水倒掉，再加水煮飯，這樣大米中的砷殘留物就大為減少”的說法，沈立榮表示，對砷含量的控制主要靠環(huán)境控制和質量檢測，靠煮飯的環(huán)境或條件來解決作用不大；再者，過度浸泡大米會造成營養(yǎng)的流失，導致大米變質的問題更大。平常煮飯時，洗米換水幾次就行，大米浸泡別超過半個小時。（北京市科協(xié)首都科學傳播工作室發(fā)布）
