3月5日，荔枝新聞記者從南通相關(guān)部門了解到，日前，南通市疾控中心衛(wèi)生監(jiān)測科在市區(qū)集貿(mào)市場和超市采購了10份竹筍，理化檢驗(yàn)科進(jìn)行了二氧化硫殘留量、防腐劑等項(xiàng)目的摸索監(jiān)測，監(jiān)測結(jié)果顯示“顏值”越高，看起來越白嫩、光鮮的鮮竹筍，就越可能是問題竹筍。
南通市疾控中心理化檢驗(yàn)科 分別對鮮竹筍根部和尖部進(jìn)行了測定，沒有檢出山梨酸和苯甲酸，但在6份新鮮竹筍中檢出二氧化硫，最高值達(dá)82mg。其后檢測人員又對崇川區(qū)和港閘區(qū)疾控中心擴(kuò)大采樣的16份鮮筍進(jìn)行檢測，其中9份鮮竹筍檢出陽性。鮮竹筍中二氧化硫殘留檢出率較高。南通市第六人民醫(yī)院消化科主任 姜樹中：“二氧化硫以后它主要對身體有各方面的副作用，長期的食用這種熏蒸過（二氧化硫）的食品后會引起慢性中毒。對消化道這塊會引起對消化道的刺激，引起惡心、嘔吐，對呼吸道可以引起個胸悶啊憋氣，有的人食用量多的話還可能對眼睛有刺激，會流淚、眼紅。另外，長期食用含二氧化硫的食物，亞硫酸會影響維生素B1的吸收，會影響鈣質(zhì)的吸收，然后這里面還會含有鉛、砷之類的重金屬，重金屬在體內(nèi)沉積以后會引起中毒，一旦這種鉛在體內(nèi)沉積以后便很難排除，會造成對神經(jīng)系統(tǒng)，特別是會影響小孩兒的生長發(fā)育，也會影響智力。”
二氧化硫又稱亞硫酸酐，是最常見的硫氧化物，二氧化硫遇水生成亞硫酸，對食品有漂白和防腐的作用，我國對其使用范圍和用量都有嚴(yán)格規(guī)定，對于新鮮竹筍應(yīng)是禁止添加的。但近年來，仍發(fā)現(xiàn)一些不法商家在食品中違禁使用亞硫酸鹽，對大伙兒的健康存在很大隱患。
