藥用真菌是醫(yī)藥事業(yè)中的寶貴資源，可用于生產(chǎn)抗生素、維生素以及多糖酶類物質(zhì)。有的本身就可以入藥用于醫(yī)治疾病，如中藥馬勃、茯苓、冬蟲夏草、靈芝和俄羅斯的民間古方白樺茸等，而由于生長環(huán)境的不同，即使是同一種藥用真菌其營養(yǎng)價值也存在著較大差異。
據(jù)權(quán)威檢測機構(gòu)公布的數(shù)據(jù)，西伯利亞白樺茸中的總多糖含量為14.51%，大興安嶺白樺茸為5.99%，而長白山白樺茸僅為2.32%。
對此，長期從事白樺茸研究與開發(fā)工作的北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司董事長楊波表示，“國內(nèi)長白山、大興安嶺為溫帶次生林，其白樺茸菌株生長周期大致在3到5年。而在俄羅斯西伯利亞由于是高緯度寒帶地區(qū)，當(dāng)?shù)匕讟迦兹拙晟L周期可長達10至15年。”也就是說，白樺茸的營養(yǎng)價值首先取決于生長環(huán)境、生長周期，菌株品種的不同也是重要因素。
（圖：西伯利亞白樺茸菌株）
白樺茸學(xué)名樺褐孔菌，寄生于白樺樹上，這種真菌的活性極強，會不斷吸取樺樹的養(yǎng)分，直至把白樺樹的精髓吸收殆盡，使白樺樹枯死。白樺茸主要分布于北半球北緯40°~50°即俄羅斯西伯利亞、北歐、日本北海道、中國黑龍江等高寒地帶。
由于具有防癌抗癌、降血糖、清脂降壓等營養(yǎng)保健和輔助治療功效，受到俄羅斯、美國、日本、韓國等家醫(yī)學(xué)界關(guān)注。近年來，在“一帶一路”戰(zhàn)略推動下，俄羅斯頂級野生西伯利亞白樺茸得以進入中國市場，進而帶動了我國整個白樺茸產(chǎn)業(yè)的繁榮。
與靈芝、草菇等藥用真菌已經(jīng)實現(xiàn)人工種植不同，白樺茸目前還無法進行人工培育，只能依靠野生白樺茸資源，這也導(dǎo)致了頂級西伯利亞白樺茸的“供不應(yīng)求”。
“我們進口的野生西伯利亞白樺茸成品，其原料非常稀缺。每兩萬棵白樺樹，5年才能長出一棵白樺茸菌株，菌株要生長10年以才有藥效。”楊波告訴記者。在俄羅斯，只有中產(chǎn)階級才能經(jīng)常使用白樺茸，比中國的靈芝還稀缺。而西伯利亞白樺茸之所以能形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模化，得益于西伯利亞廣袤的原始森林資源。
一方面，西伯利亞原始森林人跡罕至，天然無污染；另一方面，西伯利亞天氣極寒，只有像白樺樹、西伯利亞白樺茸這樣極為耐寒的物種才能繁衍。此外，西伯利亞白樺茸還有全球最大的淡水湖--貝加爾湖湖水滋養(yǎng)，其淡水儲備量達到了2.36萬立方公里，占全世界淡水儲量的約20%。這些構(gòu)成了西伯利亞白樺茸生長環(huán)境的獨特性。
而西伯利亞白樺茸受到全球關(guān)注的另一個原因還在于現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝的突破和應(yīng)用。以北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司進口的頂級野生西伯利亞白樺茸為例，率先且目前世界唯一將超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空干燥等現(xiàn)代化工藝用于西伯利亞白樺茸的精制，使其吸收利用率達到98%。
真菌是下一代植物藥物的“突破點”已在全球醫(yī)學(xué)界達成共識，白樺茸因具有獨特的抗癌作用而被醫(yī)學(xué)界廣泛看好。目前，白樺茸的營養(yǎng)及藥用價值正被越來越多的國家認(rèn)可，日本衛(wèi)生福利部及韓國衛(wèi)生部均認(rèn)可使用白樺茸。而俄羅斯藥物委員會批準(zhǔn)使用白樺茸用于癌癥藥物開發(fā)，俄羅斯目前上市的白樺茸提取物藥品已有十余款。
隨著西伯利亞白樺茸的成功引進，我國相關(guān)科研機構(gòu)、健康企業(yè)也加快了白樺茸價值的研究步伐。在中俄兩國白樺茸企業(yè)的合作協(xié)同下，西伯利亞白樺茸正在進入更多中國家庭，成為傳承中俄友誼的健康使者。
